من عاشق طعم ریحان تازه هستم. دروغ چرا؟ فکر می‌کنم رنگ سبز ریجان هم سفره را زیبا می‌کند و بودن یک سوپ سبز رنگ در کنار غذایی مثل زرشک پلو با مرغ که نارنجی و قرمز است خیلی جذاب می‌شود.

اگر از رنگ‌ این سوپ مجلسی و در عین حال ساده بگذریم، طعمش هم دست کمی از ظاهرش ندارد. تندی ملایم سیر و ریحان در کنار شیرینی نخود فرنگی‌ها و نرمی خامه یک ترکیب بی‌نظیر می‌سازد.

اگر چند دسته ریحان تازه و کمی نخود فرنگی دارید با نگارین فود همراه شوید، شام امشبتان همه خانواده را به وجد خواهد آورد.


مدت زمان پخت: ۱ ساعت

تعداد نفرات: ۲ نفر


مواد لازم برای پخت سوپ نخود فرنگی و ریحان

نخود فرنگی، ۱ لیوان

ریحان تازه، ۳۰۰ گرم

خامه، ۱ فنجان

پیاز خلالی، ۱ عدد

سیر له شده، ۱ حبه

فلفل سیاه و نمک، به مقدار لازم

عصاره مرغ، ۲ لیوان

روغن زیتون، به میزان لازم

آرد، ۱ قاشق غذاخوری


سوپ هویج و زنجبیل داروی خوشمزه سرماخوردگی


دستور پخت سوپ نخود فرنگی و ریحان

ابتدا پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا کمی طلایی شود.

آب مرغ و کمی آب جوش به پیازاضافه کنید.

نخود فرنگی‌ و سیر را اضافه کنید و فرصت دهید تا نیم ساعت بجوشند و کاملا پخته شوند.

آرد را با کمی آب سرد حل کنید و به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا ده دقیقه بپزد.

تا پختن آرد، ریحانی که از قبل شسته شده را در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود.

ریحان را به همراه خامه به مواد اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا یک دست شوند.

پیش از تغییر رنگ ریحان و بعد از پنج دقیقه سوپ را از روی شعله بردارید.

سوپ نخود فرنگی و ریحان شما حاضر است. اگر دوست دارید آن را با کمی خامه تزیین کنید.

هر چند اغلب طعم همزمان خامه و لیمو ترش را نمی‌پسندند اما من حتما چند قطره لیمو ترش هم روی سوپم می‌چکانم.