من عاشق پخت غذاهای ساده، آسان و خوشمزه ای هستم که در کمتر از 40 دقیقه آماده میشن، لازانیا، پاستا با سس آلفردو و مَک اند چیز و ... بیف استراگانف در صدر این لیست از خوشمزه هایی قرار داره که حتی در دوران رژیم های غذایی هم بد نیست که در ماه یکی دو بار بخوریم.

هر بار سعی می کنم تغییری در دستورپخت های غذاها داشته باشم که خودم رو از تجربه های جدید محروم نکنم. این بار هم در پخت بیف استراگانف؛ برای سرو به جای سیب زمینی خلالی سرخ شده از فتوچینی استفاده کردم.

بیف استراگانف اصالتا یک غذای روسی محسوب میشه اما به خوبی با ذائقه ما ایرانی ها جور درمیاد.

اگر دوست نداشتید از گوشت قرمز استفاده کنید، می تونید در این غذا به جای گوشت از مرغ استفاده کنید که در این صورت چیکن استراگانف خواهیم داشت.

طرز تهیه پاستای قارچ وگان

مواد اولیه بیف استراگانف

گوشت گوساله نیم کیلو ( باریک برش داده شده)

فتوچینی 300 گرم

پیاز 2 عدد

سیر 2 حبه

شیر نصف پیمانه

کره 3 قاشق غذاخوری

خامه 250 گرم

قارچ 200 گرم

آرد دو قاشق غذاخوری

نمک، پودر پاپریکا و فلفل سیاه به میزان لازم

جعفری خرد شده برای تزیین

بیف استراگانف

طرز تهیه بیف استراگانف با فتوچینی

آب را بجوشانید و فتوچینی ها را داخل آن بریزید. فراموش نکنید که داخل آب جوش نمک بریزید.

در همین حین، 2 قاشق کره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط قرار بدید و برش های نازک گوشت را تفت بدید تا کاملا گوشت ها قهوه ای شوند. حالا گوشت رو کنار میذاریم تا سس اش رو بتونیم آماده کنیم.

 یک قاشق کره باقیمانده رو در قابلمه ذوب کنید و پیاز و سیر رو اضافه کنید. تفت بدید تا زمانی که عطرشون بلند بشه. قارچ رو اضافه می کنیم و بعد نمک، فلفل سیاه و پاپریکا.

دو قاشق آرد رو اضافه می کنیم و به خوبی با بقیه مواد هم میزنیم تا تغییر رنگ بده.

کمی آب یا اگر آب گوشت دارید اضافه می کنیم حالا برش های گوشت رو به سس اضافه می کنیم تا مواد باهم پخته و طعم دار بشن. سپس شیر را اضافه می کنیم. روند پخت باید تا زمانی ادامه پیدا کنه که سس غلیظی داشته باشیم. در نهایت خامه رو اضافه می کنیم.

حالا یک سس گوشت خامه ای بسیار لذیذ داریم که همراه با فتوچینی سرو میشه.

در آخر هم میتونید از جعفری خرد شده برای رنگ دادن و زیباتر کردنش استفاده کنید.

این غذا واقعا یک شاهکاره خوشمزه اس!

طرز تهیه پاستای سبزیجات با سس پرتقال

طرز تهیه اسپاگتی با گوشت قلقلی