دونر کباب یا همان چیزی که ما در ایران به آن کباب‌ترکی می‌گوییم یکی از بهترین غذاهای استانبولی است. از آن غذاها که امکان ندارد به استانبول بروید و همه جا نبینیدش و بالاخره یک بار امتحانش نکنید. دونر کباب‌ها در استانبول به همان میزان که می‌توانند یک غذای خیابانی ارزان باشند، قابلیت تبدیل شدن به یک غذای لوکس در یک رستوران لوکس را هم دارند. خلاصه اینکه همه جای استانبول پر از کباب ترکی است. هر نوع رستوانی از اقصادی تا سوپر لاکچری می‌تواند محلی برای امتحان کردن دنر کباب باشد. برای همین خیلی سخت است که در بین آن همه رستوان بهترین‌هایشان را انتخاب کرد. در این یادداشت چند نمونه از بهترین‌ها و مشهورترین‌هایی که بیشترین امتیاز را از توریستهای استانبول گرفته‌اند را با هم مرور می‌کنیم.


دونر کباب بایرام اوقلو BAYRAMOĞLU DÖNERCISI

در بخش آسیای استانبول و در محله کواچیک Kavacık قرار دارد. با این که توریست‌های ایرانی کمتر به بخش آسیایی استانبول می‌روند و کمتر در آنجا زمان صرف می‌کنند اما امتحان کردن یک کباب‌ترکی ویژه در آسیایی به ترتیب دادن یک سفر چند ساعته به آن طرف بسفور می‌ارزد.

مغازه بایرام اوقلو همیشه شلوغ است. راز این استقبال را بیشتر مردم در شیوه طبخ کردن کبابها روی تنور زغالی می‌دانند. البته نانی که این رستوران برای سرو کباب ترکی‌ها استفاده می‌کند هم در رستوران خودش و به شیوه خانگی تهیه می‌شود. ممکن است همین باشد که تا این حد دونر کباب بایرام اوقلی را از بقیه متمایز می‌کند.

موقع سفارش کباب ترکی یادتان نرود که سیب‌زمینی سرخ کرده خانگی و همینطور دوغ یا آیران بایرام اوقلو را هم برای کنار غذا انتخاب کنید.

آدرس: 2 Cumhuriyet Caddesi, İstanbul, 34805, Turkey

+902164130045

http://www.bayramogludoner.com.tr


کبابی اولوداغ ULUDAĞ KEBABÇISI

برای آنهایی که می‌خواهند در اولین مواجهه با استانبول سراغ کباب ترکی‌هایش بروند اینجا بهترین گزینه است. درست در کنار فرودگاه آتاترک و بعد از فرود آمدن هواپیمایتان می‌توانید به این رستوران بروید. اولوداغ به اسکندر کبابهایش مشهور است. این اسکندر کباب شامل یک نان پیده نازک پر شده از دونرهای خوشمزه و سس مخصوص گوجه و ماست محلی استانبول است.

2E/2F Sıraselviler Caddesi, İstanbul, 34433, Turkey

+902122513773


کبابی گل ابرو GÜLEBRU

داخل بازار بزرگ گل ابرو مثل یک رستوران کاملا معمولی و بدون اینکه توجه کسی را جلب کند در حال کار کردن است. بعید است هیچ توریستی در نگاه اول فکر کند جایی که دارد بی اهمیت از کنارش می گذرد یکی از بهترین کباب ترکی‌های استانبول را دارد. دونرهای گل ابرو اغلب با نان لواش و دوغ سرو می‌شوند. می‌توانید آنجا بنشینید به دستگاه بزرگی که دونر کبابها را می‌چرخاند نگاه کنید و با لذت کبابتان را نوش جان کنید.

آدرس: Acı Çeşme Sokak No.4, Istanbul, 34126, Turkey

+902125191248

http://www.kapalicarsi.com.tr/


دونر کباب شاهین اوستا Dönerci Şahin Usta

اینجا بیشتر از اینکه شبیه یکی از بهترین دونرکبابی‌های استانبول باشد، شبیه یک سوراخ بزرگ و بی اهمیتی روی یکی از دیوارهای محله سلطان احمد است. اما شک نکنید که اینجا یکی از خوش‌طعم‌ترین کباب ترکی‌ها را دارد. شاهین اوستا کباب‌ترکی‌هایش را در نان ضخیم پیده می‌پیچد و داخلش را با پیاز و سماق پر می‌کند.

آدرس: Mollafenari Mh., Kılıçcılar Sk. No:5, 34120 Fatih/İstanbul, Turkey

+90 212 526 52 97


رستوران چیا در کدیکوی Çiya, Kadıkoy

اینجا یکی از معروف‌ترین رستوران‌های استانبول برای خوردن کباب ترکی است. این رستوران در خیابان کدیکوی سه شعبه دارد. دو شعبه فقط برای سرو کردن کباب و یک شعبه برای سرو کردن غذاهای محلی ترکیه‌ای. اگر به کدیکوی رفتید سر زدن به این رستوران و چشیدن طعم کباب‌ترکی‌اش را فراموش نکنید.

آدرس: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sk. No:43, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turkey

+90 216 330 31 90

http://www.ciya.com.tr/