امروز با یک سوپ خوشمزه و متفاوت برگشتیم. حالا که هوا رو به سردی گذاشته، نمی‌شود لذت نشتن کنار بخاری و شومینه را بدون خوردن سوپ‌های متنوع تجربه کرد.

از طرفی سرما با خودش سرماخوردگی می‌آورد و بلد بودن چند سوپ برای روزهای مریضی حتما مفید خواهد بود.

سوپ زنجبیل و هویج هرچقدر اسم دهان پرکنی دارد، در واقعیت یک غذای ساده و سریع است. هرچند پروتئین مرغ سرعت بهبود سرماخوردگی را زیاد می‌کند، اما اگر گیاهخوار و وگان هستید باز هم خواندن این دستور پخت را از دست ندهید. همین مواد را بدون عصاره مرغ هم می‌توانید تبدیل به سوپ زنجبیل و هویج کنید و از خواص و طبع گرمش برای گذراندن پاییز و زمستان استفاده کنید. در آخر به شما گیاهخواران عزیز خواهم گفت چطور طعم و شکل سوپتان را بدون مرغ کامل کنید.


تعداد نفرات: ۴ تا ۶ نفر

زمان پخت: ۱ ساعت


مواد لازم برای سوپ زنجبیل و هویج

زنجبیل تازه رنده‌شده، ۱ قاشق غذاخوری

هویج رنده شده، ۵ تا ۷ عدد متوسط

سیر رنده شده، ۱ حبه

سیبزمینی رنده شده، ۱ عدد بزرگ (برای نوع وگان ۲ عدد)

پیاز خلالی، ۱ عدد

روغن زیتون، به میزان لازم

آب لیموترش تازه، به میزان لازم

آرد، ۲ قاشق غذاخوری (برای نوع وگان ۳ قاشق)

عصاره مرغ، ۲ لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان لازم


باز هم سوپ می‌خواهید:

طرز پخت سوپ دال عدس ترکیه‌ای

حریرا؛ یک سوپ مقوی مراکشی

دستور پخت سوپ زنجبیل و هویج

ابتدا پیازها را به روغن زیتون آغشته و روی شعله ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند.

زنجبیل تازه و هویج را اضافه و کمی تفت دهید تا کمی پخته شوند.

زردچوبه را اضافه کنید.

عصاره مرغ و کمی آب جوش به مواد اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن سیب‌زمینی‌ و سیر را اضافه کنید.

اجازه دهید برای نیم ساعت تا چهل دقیقه مواد با در بسته بپزند.

حالا اگر دوست دارید سوپتان یک دست و لعاب‌دار شود آرد را در کمی آب سرد خوب حل کنید و به مواد اضافه کنید. اگر سوپتان را بدون آب مرغ تهیه می‌کنید میزان آرد را بیشتر کنید تا غلظت بیشتر شود.

نمک و فلفل را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر اجازه دهید بپزد تا آرد از خامی در بیاید.

من در این مرحله همه مواد را با گوشتکوب برقی می‌کوبم تا سوپم یک دست شود. اگر این کار را دوست دارید شما هم انجامش دهید. اما قطعا اجباری در کار نیست.

آب لیموترش را اضافه کنید تا در کنار شیرینی هویج طعم ملس ایجاد کند و در عین حال در کنار زنجبیل و سیر حسابی یک معجون سرماخوردگی بسازد.

این سوپ خوشمزه می‌تواند در مهمانی‌ها و جشن‌ها هم سرو شود. امیدواریم شما هم در روزهای شادی نوش‌جانش کنید و تنتان همیشه سالم باشد.


اگر چیزی از هویج‌ها مانده یک حلوای هویج هم با هم درست کنیم:

دستور پخت حلوای هویج ارومیه