سینه مرغ بخشی از رژیم غذایی بسیار از کسانی است که می‌خواهند سالم غذا بخورن؛ کسانی که بیماری خاصی دارند، ورزشکاران و هرکسی که به فکر سلامتی‌اش باشد. رژیم‌هایی غذایی که سرشار از پروتئین هستند، متابولیسم شما را تنظیم نگه می‌دارند و توده عضلانی بیشتر در بدن ساخته می‌شود. محاسبه دقیق کالری سینه مرغ کار دشواری است چون با توجه به غذایی که مرغ مصرف کرده و سایز آن می‌تواند مختلف باشد؛ اما چیزی حدود 102 کالری دارد. 

سینه مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است و سدیم و چربی بسیار کمی دارد. این ماده غذایی صفر گرم کربوهیدرات دارد؛ پس یک غذای کم کالری محسوب می‌شود. اما نکته‌ای که باید در نظر بگیرید جدا کردن پوست مرغ است. چون که اگر پوت آن را نگه دارید کالری و چربی آن بیشتر می‌شود. آن‌گاه به طور میانگین 366 کالری، 55 گرم پروتئین، 14 گرم چربی، 4 گرم چربی اشباع و 132 میلی گرم سدیم خواهد بود. 

به طور کل روش آماده سازی، سس یا طعم دهنده‌ای که به آن اضافه می‌کنید؛ می‌تواند تمام آن مقادیر را تغییر دهد. 

مزایای سینه مرغ

علاوه بر مواردی که در بالا ذکر شد؛ سینه مرغ منبع خوبی از فسفر، ویتامینB6 و نیاسین است. اگر یک برنامه غذایی خوب در کنار یک برنامه ورزشی منظم داشته باشید، می‌تواند توده عضلانی بدن شما را بسازد.

انتخاب و پخت و پز سینه مرغ

هرچه مرغ جوان‌تر باشد گوشت نرم و لطیف تری خواهد داشت. مرغ سالم باید رنگ زرد کهربایی داشته باشد. مورد دیگر اینکه به دنبال مرغ‌های درشت نباشید. مرغ‌هایی که درشت‌تر هستند دوره پرورش طولانی‌تری داشته‌اند و میزان آنتی بیوتیک مصرفی‌شان هم افزایش پیدا کرده است. 

و در نهایت برای پخت آن نیز مطمئن باشید که بافت داخلی گوشت پخته شده است و حرارت لازم را دریافت کرده است. 

یک  غذای خوشمزه با سینه مرغ

دستور پخت مرغ فلورنتین

مرغ فلورنتین

مواد لازم:

  • تخم مرغ یک عدد
  • سینه مرغ یک عدد
  • آرد سفید و آرد سوخاری به میزان لازم
  • اسفناج پخته شده یک لیوان
  • پیاز یک عدد
  • سیر یک حبه
  • پنیر گودا چند ورق
  • زعفران دم‌کرده یک قاشق
  • نمک، فلفل و لیمو ترش

دستور تهیه:

سینه مرغ را به خوبی شسته و به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و تکه‌ها را بکوبید. آب لیمو ترش‌ را درون یک کاسه بچکانید، فلفل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت‌های کوبیده شده درون این سس طعم‌دار شود. 

تخم مرغ را درون یک کاسه به خوبی هم بزنید. مرغ‌ها را به آرد سفید آغشته کنید، سپس درون تخم مرغ بغلتانید و سپس آن را به آرد سوخاری آغشته کنید. سینه‌ مرغ را درون روغن داغ سرخ می‌کنیم. 

پیاز و سیر را بسیار ریز خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. آن‌گاه اسفناج‌ها را اضافه کنید. 

وقتی مرغ سرخ شد؛ مقداری از این مواد اسفناجی روی آن‌ها قرار می‌دهیم و روی آن را پنیر گودا می‌چینیم. 

به مدت 15 الی 20 دقیقه سینه مرغ را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛ مرغ فلورنتین شما آماده است.