خوبی غذاهای وگان این است که اغلب غذاهای ساده و سریع هستند. معمولا بیشترین زمانمان در آشپزخانه برای پختن طولانی مدت گوشت‌ها صرف می‌شود؛ اما وقتی غذای بدون گوشت و گیاهی درست کنیم خواه‌ناخواه به پخت و پزمان سرعت می‌دهیم.

در بین غذاهای ساده و سریع هم همیشه ساندویچ‌ها طرفدار بیشتری دارند. چون می‌توانند برای روزهایی که به سر کار، سفر یا پیک‌نیک می‌رویم ایده‌های خوبی باشند. اگر وگان باشید و پیدا کردن غذاهای وگان در بیرون از خانه برایتان دشوار باشد اهمیت ساندویچ‌های وگان را بیشتر درک می‌کنید. در این یادداشت یک نوع ساندویچ گیاهی و خوشمزه و در عین حال مقوی را با هم یاد می‌گیریم.

مواد اولیه این ساندویچ ساده معمولا در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. اگر اهل غذاهای لبنانی باشید حتما شباهت زیادش با حمص را هم متوجه خواهید شد. هر چند دستورش کمی تفاوت دارد و در نهایت ماهیت حمص‌وارش را از بین می‌برد. با نگارین فود همراه باشید.


اگر چند غذای ساده و گیاهی دیگر با نخود می‌خواهید، این مقاله‌ها را هم بخوانید:

سالاد نخود و پیاز مراکشی

پنه نخود و بادمجان


مواد لازم برای تهیه ساندویچ نخود و دانه آفتابگردان


مواد لازم برای تهیه ساندویچ نخود


نخود پخته، ۲ لیوان

مغز تخمه آفتابگردان، ۱ فنجان

پیاز قرمز، ۱ عدد متوسط

سیر له شده، به میزان لازم

شوید و جعفری خرد شده، ۱ فنجان

ارده، ۳ قاشق غذاخوری

آب لیموترش، ۳ قاشق غذاخوری

گوجه گیلاسی، به میزان لازم

خیار شور، به میزان لازم

روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل، به میزان لازم

نان تست، باگت و یا پیتا، به میزان لازم


طرز تهیه ساندویچ وگان

۱/ ابتدا نخودهای از قبل پخته شده را با گوشت‌کوب بکوبید. می‌توانید از مخلوط‌کن و یا گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید. البته خود من گوشت‌کوب دستی را ترجیح می‌دهم چون از اینکه کمی بافت درشت نخود را هم زیر دندانم حس کنم لذت می‌برم.

اگر دوست دارید این غذای ساده از این هم ساده‌تر شود می‌توانید از کنسرو نخود استفاده کنید.


۲/ در حین کوبیدن نخود‌ها روغن زیتون، آب لیموترش و ارده را اضافه کنید تا کوبیدن راحت‌تر شود. اگر از طعم روغن لذت می‌برید می‌توانید به هر میزان دیگری که صلاح می‌دانید به موادتان روغن اضافه کنید.


سه غذای ساده، سریع و خوشمزه دیگر با ارده را اینجا یاد بگیرید.


۳/ سیرهای له شده، سبزی‌های خرد شده و مغز تخمه آفتابگردان را به مواد اضافه کنید و خوب به هم بزنید.


۴/ برای انتخاب نان به ذائقه خودتان رجوع کنید. من نان تست را ترجیح می‌دهم؛ اما پیش از تست کردنشان مواد را لای نان می‌گذارم و بعد با ساندویچ ساز به هم فشرده و تستشان می‌کنم.

نان پیتا و باگت هم طرفداران خودشان را دارند. من در صورتی که از باگت هم استفاده کنم آن را لای ساندویچ ساز کمی برشته و داغ می‌کنم.

برای وقت‌هایی که دلتان غذای نرم می‌خواهد پیتا نان خیلی خوبی است. چون می‌تواند به راحتی جویده شود و مواد هم از لایش بیرون نمی‌ریزند.


۵/ مواد را لای نان بگذارید، پیازهای قرمز را حلقه کنید، سپس خیار شور و گوجه‌های گیلاسی را اضافه کنید.


ساندویچ نخود و دانه آفتابگردانتان حاضر است. می‌توانید این غذای ساده را با انواع نوشیدنی‌های دلخواهتان میل کنید. می‌توانید آن بنا بر ذائقه‌تان به صورت سرد یا داغ بخورید. می‌توانید آن را به عنوان یک غذای ساده برای شام و یا حتی به عنوان میان وعده و یا اگر اهل صبحانه‌های مفصلید به عنوان صبحانه میل کنید.

ساندویچ نخود با نان لواش


اگر به این ساندویچ علاقه دارید موادش را بدون پیاز و گوجه و خیار شور در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز یخ‌زدایی و استفاده کنید.