در آشپزخانه‌های آذربایجان، ماست به طور گسترده استفاده می‌شود. به ویژه سوپ ماست که خیلی محبوب است. برخی سوپ ماست را گرم دوست دارند و برخی سرد ترجیح می‌دهند.

بله نام دیگر سوپ ماست، کله جوش است. اسم آن من را به خاطرات کودکیم می‌برد. البته این نکته را بگویم که کله جوش دستور پخت‌های متفاوتی دارد. این سوپ ماست یا کله جوش با سبزیجات تازه، سیر و گردو واقعا یک غذای لذیذ است. پس تصمیم گرفتم این تجربه‌ی فوق العاده خودم را در خوردن سوپ ماست با شما به اشتراک بگذارم. برای اینکه بتوانم طرز تهیه آن را به درستی درک کنم، خودم شروع به پختن آن کردم. قطعا کار سختی نیست و شما هم به راحتی می‌توانید یک غذای لذیذ درست کنید، به ویژه الان که به ماه رمضان نزدیک می‌شویم؛ شاید بخواهید یک غذای جدید به سفره افطار خود اضافه کنید.


ساده‌ترین دستور پخت حلوای افطار


سوپ ماست را مانند تمام سوپ‌های دیگر باید با نان سرو کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پنیر برشته؛ یک شام ساده


زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 25 دقیقه

مواد اولیه برای 4 نفر کافیست.

 

مواد اولیه سوپ ماست

سه فنجان ماست چکیده و خامه‌ای

یک و نیم قاشق آرد همه منظوره

یک تخم مرغ

سه فنجان آب

یک قاشق غذاخوری برنج

نصف فنجان گردو ریز خرد شده

پودر سیر یا سیر ریز خرد شده

یک و نیم قاشق غذاخوری پودر نعنا خشک شده

دو قاشق غذاخوری کره یا روغن

یک پیاز متوسط ریز خرد شده

یک قاشق چای خوری نمک

یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز

دستور پخت سوپ ماست

در یک کاسه، آرد و ماست را به خوبی مخلوط می کنیم. 

حالا یک عدد تخم مرغ را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

سوپ ماست

برنج، سیر، نعنا خشک، گردو و نمک و فلفل را اضافه میکنیم. 

سوپ ماست

حالا در یک قابلمه روغن ریخته و پیازهای خرد شده را تفت می‌دهیم. 

زمانی که پیازها طلایی شد، مخلوطی که آماده کرده‌ایم را به پیازها اضافه می‌کنیم.

قابلمه را روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه قرار دهید و با یک قاشق چوبی مدام هم بزنید تا زمانی که برنج های داخل سوپ نرم شوند. 

سوپ ماست

سوپ ماست آذربایجانی لذیذ شما آماده است. می‌توانید آن را به صورت سرد یا گرم سرو کنید.