فلافل از جمله غذاهایی‌ست که کمتر کسی پیدا می‌شود آن را دوست نداشته باشد. این توپک‌های ترد و خوشمزه گیاهی دل هر فردی را به دست می‌آورند.

در هر کشور و منطقه‌ای فلافل را به شیوه خاص خودشان درست می‌کنند. ما در این دستور پخت فلافل از سبزیجات گشنیز و جعفری هم برای طعم منحصربفردی که ایجاد می‌کنند هم استفاده کردیم.

پس اگر تا به حال فلافل را بدون سبزیجات درست می‌کردید، پیشنهاد می‌کنیم این دستور غذا را دنبال کنید.

مواد اولیه فلافل خانگی:

2 فنجان (400گرم) نخود نپخته

1 پیاز کوچک

3-5 حبه سیر

کمی جعفری ( یک سوم یک دسته)

کمی گشنیز ( نصف یک دسته)

4 قاشق آرد/آرد سوخاری/آرد نخودچی

یک و نیم قاشق چایخوری نمک

روغن کنجد به میزان لازم برای سرخ کردن

ادویه فلافل (خرید ادویه فلافل از فروشگاه نگارین فود)

ادویه فلافل دستساز نگارین فود که از بوشهر به دست ما می‌رسد از ترکیب باکیفیت‌ترین ادویه‌ها تهیه شده است. در صورتی که به ادویه فلافل دسترسی نداشته باشید باید از فلفل سیاه، پاپریکا، زیره، پودرانبه، تخم گشنیز و ... استفاده کنید. به همین دلیل خرید ادویه فلافل کار شما را راحت می‌کند و طعم متفاوتی به فلافل شما می‌دهد.


چطور فلافل خانگی درست کنیم؟

تمام نخودها را در یک کاسه بزرگ با آب سرد بخیسانید. اجازه دهید که حداقل یک بماند.

فلافل خانگی

بعد از یک شبانه روز، نخودهای شسته و آبکش شده را در غذاساز بریزید، حبه‌های سیر، پیاز، جعفری، گشنیز و ادویه فلافل را اضافه کنید.

فلافل خونگی

حالا مواد ترکیب شده را به یک ظرف منتفل کنید، آرد سوخاری بریزید و کامل هم بزنید. روی این مواد را بپوشانید و اجازه دهید که یک ساعت در یخچال بماند.

حالا در یک تابه روغن را گرم کنید و از مواد به صورت توپک‌های کوچک سرخ کنید تا زمانی که کاملا ترد و طلایی شوند.

در انتها فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. 

فلافل شما آماده شد. نوش جان!

فلافل


چطور فلافل لبنانی اصل با سس ارده درست کنیم؟