یکی از لذت‌بخش‌ترین بخش‌های هر سفر تجربه خوردن غذاهای محلی است. این لذت وقتی به حد اعلای خود می‌رسد که این تجربه خوردن غذاها با تجربه پخت دسته غذا همراه با محلی‌ها همزمان شود.

در سفر اخیر پاریس فرصتی دست داد تا با ژوانا دختر همسایه که اتفاقاً آشپز هم بود یک غذای فرانسوی بپزیم. وقتی پیشنهاد پخت غذا را به ژوانا دادیم یک لیست از غذاهایی که می‌شد با هم درست کنیم آماده کرد. ما ترجیح می‌دادیم در درجه اول غذا گیاهی باشد چون من به غذاهای گیاهی و ساده علاقه بیشتری داریم و در درجه دوم گوشت خوک در رسپی نباشد.

کیش لورن


برای خواندن باقی تجربه‌های شکمگردی در سفر این مقالات را بخوانید:

شکمگردی در اردکان؛ سه غذای ساده با ارده

چند تجربه غذایی در سفر لهستان

شکمگردی در وین؛ رستوران پاکستانی دیوان “هر چقدر می‌خواهی بخور، هرچقدر می‌خواهی پول بده”

بهترین دونر کباب را کجای استانبول بخوریم؟


کیش لورن همزمان یک غذای گیاهی و غذای ساده با مرغ

ژوانا پیشنهاد کرد کیش لورن یا با قول خودش کیش لوقن بپزیم. چون این غذا قابلیت این را دارد که با یا بدون گوشت درست شود و در صورت وجود گوشت هم می‌توانیم نوع گوشت را بنا بر سلیقه خودمان انتخاب کنیم.

در نهایت کیش لورن را با مرغ درست کردیم ولی از اینکه غذایی یاد گرفتم که بعدا می‌توانم نوع گیاهی آن را برای دوستان گیاهخوارم درست کنم خوشحالم.

در ادامه طرز تهیه کیش لورن را می‌توانید بخوانید. این غذای ساده را می‌توانید بدون گوشت درست کنید و سبزیجات مورد علاقه‌تان را به جای گوشت به آن اضافه کنید. از سیب‌زمینی گرفته تا کدو و بادمجان و اسفناج و ... می‌توانند کیش لورن‌های خوشمزه‌ای بسازند.


کیش لورن به عنوان یک غذای ساده و سریع

برای اینکه کیش لورن در زمان کمتری حاضر شود و به عنوان یک غذای سریع بتوانید در روزهای شلوغ رویش حساب کنید می‌توانید خمیر به جای آماده کردن خمیر در خانه، خمیر تارت را از فروشگاه‌های بزرگ و یا شیرینی‌فروشی‌ها بخرید.


۴ نفر

زمان پخت با خمیر آماده: ۴۰ دقیقه

زمان پخت با خمیر خانگی: ۲ ساعت


مواد لازم برای تهیه کیش لورن


خمیر تارت:

کره، ۵۰۰ گرم

شیر، ۴ قاشق غذاخوری

آرد شیرینی‌پزی، ۳۰۰ گرم

شیر، ۴ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ، ۱ عدد

نمک، نصف قاشق چای خوری


مواد تاپینگ

سینه مرغ نگینی، ۴۰۰ گرم

تخم مرغ، ۳ عدد

پنیر پیتزا، به میزان لازم

پنیر گدا، به میزان لازم

نمک، فلفل، آویشن، به میزان لازم

پیاز داغ، ۱ فنجان کوچک

خامه، ۱ فنجان


طرز تهیه کیش‌ لورن فرانسوی

برای تهیه خمیر ابتدا کره را تکه تکه کنید رو روی آرد بریزید؛ و کمی با نوک انگشتان آن را با آرد ترکیب کنید.

زرده تخم مرغ و شیر را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید.

وقتی خمیری یکدست به وجود آمد آن را می‌پوشانیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند.

در این فرصت سینه مرغ نگینی را با پیاز تفت می‌دهیم.

بعد از سرخ شدن مرغ، خمیر تارت را در یک ظرف گرد پهن می‌کنیم. خمیر باید دیواره‌های ظرف را هم بگیرد تا کاملا به شکل تارت شود.

در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را به همراه خامه و سینه مرغ بزنید تا کاملا خامه‌ها با تخم مرغ‌ها ترکیب و یک دست شوند.

مواد را داخل تارت می‌ریزیم.

روی مواد را با پنیر پیتزا و گودا پر می‌کنیم. اگر دوست دارید طعم پنیر قالب شود می‌توانید پنیرها را به واسطه یک قاشق به زیر مواد هدایت کنید و سطحشان را با پنیر بیشتری پر کنید.

کیش لورن را در فری که قبلا به مدت یک ربع و دمای ۲۰۰ درجه داغ کرده بودیم قرار می‌دهیم.

معمولا نیم ساعت زمان مناسبی برای آماده شدن کیش لورن است. با این حال پیش از بیرون آوردن تارت از فر، حتما از پختن خمیر مطمين شوید.


کیش لورن فرانسوی آماده است. نوش جان