دسر لیالی لبنان یا شب‌های لبنان یک دسر شگفت‌انگیز و بسیارخوش عطر است که با استفاده از آرد سمولینا که روی آن یک لایه‌ی خامه‌ای پوشانده می‌شود و شربت مخصوص سرو می‌شود. درست کردن آن بسیار ساده است و برای ماه رمضان به ویژه در سفره‌های افطار بسیار استفاده می‌شود.

اگر به دستورهای غذایی لبنان علاقه دارید؛ دستور پخت حمص و باباغنوش را هم بخوانید.

مواد اولیه دسر لیالی لبنان:

مواد اصلی:

سه چهارم فنجان (135گرم) آرد سمولینا

یک دوم فنجان (100گرم) شکر

چهار فنجان (1لیتر) شیر

2 قاشق غذاخوری گلاب

1 قاشق چایخوری وانیل 

کمی نمک

رویه خامه‌ای:

دو سوم فنجان (160ml) شیر

یک و نیم فنجان (360ml) خامه

سه قاشق غذاخوری (26گرم) آرد ذرت

2 قاشق غذاخوری شکر

پسته خرد شده به میزان لازم

شربت:

دو سوم فنجان (130 گرم) شکر

دو سوم فنجان (160ml) آب

1 قاشق غذاخوری گلاب

1 قاشق غذاخوری آبلیمو


دستور پخت دسر لیالی لبنان:

در یک قابلمه تمام مواد اولیه‌ی اصلی به جز وانیل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار داده، مرتب هم بزنید تا به جوش آید. حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.

یک ظرف (در اینجا از ظرف مستطیلی 32در22 سانتی استفاده شده) نیاز داریم. داخل آن را چرب کنید.

مایه‌ای که درست شد را در این ظرف می‌ریزیم. در این حین به سراغ درست کردن لایه خامه‌ای و شربت می‌رویم.

در یک کاسه کوچک، شیر و آرد ذرت را ترکیب کنید و کامل هم بزنید که گوله نشود. آن را کنار بگذارید.

در یک قابلمه کوچک خامه می‌ریزیم و سپس شکر را اضافه می‌کنیم تا به همراه هم بجوشند. حرارت را کم کنید و حالا آن ترکیب شیر و آرد ذرت را به خامه اضافه می‌کنیم تا باهم روی حرارت غلیظ شوند.

به غلظت مناسب که رسید، آن را روی موادی که از قبل در ظرف آماده کرده بودیم، می‌ریزیم.

برای درست کردن شربت، در یک قابلمه کوچک شکر، آب، آبلیمو و گلاب را روی حرارت قرار دهید تا شکر آب شود و حدود 5-7 دقیقه روی حرارت بماند آماده می‌شود. این شربت آماده شده را کنار بگذارید.

حالا پسته‌های خرد شده را روی لایه‌ی خامه‌ای بریزید و اجازه دهید که حداقل 4 ساعت در یخچال باقی بماند.

بعد از 4 ساعت از یخچال خارج کنید. دسرتان را برش بزنید و هنگامی که میخواستید سرو کنید، روی آن را شربتی که آماده کرده‌ایم میریزیم.

امیدواریم این دسر لذیذ لبنانی را درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.


کیک خرما و ارده هم ممکن است برای شما جالب باشد!


ترجمه شده از : https://www.thecookingfoodie.com/