این سوپ مغذی گیاهی مراکشی همراه با نخود و ادویه‌های مراکشی یکی از معطرترین سوپ‌هایی است که می‌تواند روزهای سرد پاییز و زمستان شما را گرم کند و سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کندو

مراکشی ها ترجیح می‌دهند در پخت این سوپ؛ نخود را از شب قبل خیس کنند و سپس بپزند و بعد در سوپ استفاده کنند. در واقع تمایلی به استفاده از کنسرو نخود ندارند و کار درستی می‌کنند!

به همین دلیل زمانی که قصد داشتید این غذای مراکشی خوشمزه را درست کنید از شب قبل نخودها را خیس کنید.

دستور پخت حریرا؛ سوپ مقوی مراکشی

مواد اولیه سوپ گیاهی مراکشی

500 گرم کدوتنبل تازه مکعبی قطعه شده 

1 یا 2 گوجه فرنگی ریز خرد شده

1 تا 1ونیم فنجان نخود (پخته یا کنسرو)

2 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون 

1 دسته کوچک گشنیز خرد شده

1 پیاز متوسط خرد شده 

2 تا 3 حبه سیر ریز خرد شده 

4 فنجان آب سبزیجات ( اگر تمایل داشتید می‌توانید از آب گوشت یا مرغ هم استفاده کنید)

2 تا 3 قاشق چایخوری عسل 

1 تکه چوب دارچین 

1 قاشق چایخوری ادویه راس الحانوت (خرید ادویه راس الحانوت از فروشگاه نگارین فود)

یک چهارم قاشق چایخوری زنجفیل 

یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه 

اندکی زعفران 

نمک به میزان لازم 

فلفل سیاه به میزان لازم 


طرز تهیه مرغ مراکشی با ادویه راس الحانوت

دستور پخت سوپ گیاهی مراکشی

در یک قابلمه پیاز و سیر را در روغن زیتون با حرارت کم تفت دهید ( حدود 2 تا 3 دقیقه)

بعد کدوتنبل، نخود، گوجه فرنگی، گشنیز، آب سبزیجات، عسل، ادویه‌ها و نمک و فلفل را اضافه کنید.

به خوبی مواد اولیه را باهم مخلوط کنید و تا زمانی که کدو، نخود و گوجه بپزد؛ از روی حرارت برندارید.

باید از نخود پخته یا کنسرو شده استفاده کنید در غیر اینصورت زمان پخت بسیار طولانی می‌شود.

بعد از اینکه تمام مواد پخت شدند چوب دارچین را خارج کنید.

اگر می‌خواهید سوپ‌تان غلظت پیدا کند؛ چند قاشق از آب سبزیجات را درون یک کاسه بریزید و با یک یا دو قاشق آرد مخلوط کنید تا یکدست شود سپس به داخل سوپ اضافه کنید.

دقت کنید که قبل اضافه کردن آرد، آب سبزیجات داغ نباشد.

بعد از اینکه سوپ به خوبی جاافتاد آن را به درون کاسه مورد نظر منتقل کنید و با گشنیز تازه، فلفل سیاه و زعفران تزیین کنید.