پنیر برشته، املت پنیر، املت پنیر برشته گیلانی یا پنیر وورشته از دسته غذاهای ساده و بدون گوشت ایرانی است که در عرض سه دقیقه آماده می‌شود. گیلانی‌ها پنیر برشته را به عنوان یک غذای ساده برای شام، میان وعده یا صبحانه میل می‌کنند.

حالا تفاوتی ندارد گیلانی باشید یا نه. همین که دلتان یک غذای بدون گوشت بخواهد یا آنقدر سرتان شلوغ باشد که فقط برای درست کردن یک غذای سریع وقت داشته باشید، می‌توانید مخاطب این یادداشت باشید.

همچنین بخوانید: چند غذای ساده، سریع و بدون گوشت ایرانی و چند غذای بدون گوشت گیلانی

مواد لازم برای تهیه پنیر برشته

پنیر سیامزگی گیلان، ۵۰۰ گرم

شوید خشک، دو قاشق غذاخوری

سیر، ۲ حبه

تخم مرغ، ۴ عدد

فلفل، به میزان لازم

کره، ۲۰ گرم


طرز تهیه پنیر برشته

برای درست کردن این غذای ساده ابتدا باید تابه را با شعله ملایم داغ کنید. کره و پنیر سیامزگی که از قبل خرد کرده‌اید را همزمان کمی تفت دهید.

بعد از اینکه پنیرها شروع به آب شدن کردند، سیرهای رنده شده و شوید‌ها را به مواد اضافه کنید.

مواد را خوب به هم زنید تا تمام آن به یک اندازه حرارت ببیند و برشته شود.

بعد از دو دقیقه تخم مرغ‌ها را به تابه اضافه و همزمان شروع به هم زدن کنید.

اگر به تندی علاقه دارید می‌توانید کمی فلفل به پنیر برشته اضافه کنید.


چند نکته در مورد طبخ این غذای ساده برای شام

*چون پنیر سیامزگی شور است، بهتر است از اضافه کردن نمک به پنیر برشته خودداری کنید.

*پنیر سیامزگی به وفور در گیلان وجود دارد و از بازارهای محلی قابل خریدن است. می‌توانید در سفرتان به یکی از *شهرهای گیلانی، با اندازه نیاز چند ماه پنیر سیامزگی خریداری کنید و آن را در فریزر نگه داری کنید.

*در تهران و دیگر شهر ها می‌توانید پنیر سیامزگی را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ خریداری کنید.

*اگر نتوانستید پنیر سیامزگی تهیه کنید، املت پنیر برشته را با پنیر فتا یا لیقوان تهیه کنید.

*اگر طعم سیر را نمی‌پسندید می‌توانید پنیر برشته را بدون سیر طبخ کنید.

*پنیر بعد از آب شدن چربی زیادی پس می‌دهد. می‌توانید قبل از سرو پنیر برشته این چربی را با قاشق از داخل تابه خارج کنید.