یکی از مهم‌ترین چاشنی‌هایی که باعث لذیذ شدن پاستا می‌شود، سس پستو است. در نگاه اول شاید درست کردن این سس سبز رنگ خوشمزه ساده به نظر نرسد، اما درست کردن آن کمتر از 20 دقیقه زمان شما را می‌گیرد.

پاستای پستو یکی از پرطرفدارترین پاستاها و غذاهای ایتالیایی است که در اکثر کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود.

پاستا پستو

در نسخه اصلی دستور تهیه این سس از دانه کاج استفاده می‌شود اما چون دانه کاج ممکن است در دسترس نباشد ما در اینجا می‌توانیم از سایر دانه و مغزها مثل گردو، بادام هندی، بادام زمینی و پسته استفاده کنیم.

البته گفتنی است که در نسخه فرانسوی این سس به جای برگ ریحان از جعفری تازه استفاده می‌شود، که شما هم می توانید این شیوه‌ها را امتحان کنید.

مدل دیگر این است که به جای برگ ریحان از برگ های اسفناج استفاده کنیم؛ که در این صورت پستوی اسفناج خواهیم داشت که آن هم بسیار خوشمزه است.

با ساده‌ترین مواد اولیه و تنها با داشتن یک مخلوط کن شروع به درست کردن این سس می‌کنیم.

مواد اولیه سس پستو:

برگ ریحان تازه 500 گرم

پنیر پارمزان 150 گرم

یکی از مغزها ( گردو، بادام یا پسته) 100 گرم

سیر تازه 3 حبه

روغن زیتون 1 پیمانه

آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه سس پستو:

اول برگ‌های ریحان را به خوبی شسته و پنیر پارمزان را روی برگ های ریحان میریزم ( به صورت پودر یا رنده شده).

سپس مغزها را خرد می کنیم و داخل مخلوط کن می‌ریزیم.

نکته: برای خوشمزه‌تر شدن سس، اگر از بادام استفاده می‌کنید قبل ریختن در تابه کمی آن‌ها را در تابه تفت دهید.

برگ های ریحان به همراه پنیر پارمزان را داخل مخلوط کن میریزیم.

حبه‌های سیر، نمک و فلفل و روغن زیتون را هم در انتها داخل مخلوط کن می‌ریزیم.

در انتها باید یک سس یکدست و با غلظت مناسب داشته باشید.

سس پستو

از این چاشنی می توانید در بسیاری از غذاها به ویژه پخت پاستاهای خوشمزه استفاده کنید.

اگر این سس را درست کردید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.

طرز تهیه پیتزا وگان؛ پیتزا آووکادو با سس پستو