کمتر کسی پیدا می‌شود که پیتزا، این غذای خوشمزه ایتالیایی را دوست نداشته باشد یا در روزهایی از هفته هوس آن به دلش راه پیدا نکند. اما همیشه چیزهایی هست که مانع آن می‌شود که یک پیتزای خانگی راحت و سریع تهیه و نوش جان کنیم.

یکی از آن موانع نیاز به فر در درست کردن پیتزا است. ممکن است در خانه فر نداشته باشیم، یا داشته باشیم ولی به اندازه کافی خوب کار نکند یا اینکه مثل خیلی از خانه‌های ایرانی فر را از کم جایی تبدیل به انبار ظرف و ظروف کرده باشیم و تصور خالی شدن همه آن وسایل وسط آشپزخانه هوس خوردن یک پیتزای خانگی را از دلمان فراری دهد.

این یادداشت از نگارین فود دقیقا برای شمایی است که وقتی هوس پیتزای خانگی می‌کنید این فکرها توی ذهنتان می‌چرخد. امروز چند روش برای درست کردن پیتزا بدون فر را آمورش می‌دهیم. با ما همراه باشید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیتزا یونانی؛ یک پیتزای گیاهی با حس تازگی

پیتزا در تابه؛ اولین ایده برای پیتزا بدون فر

یکی از معمول‌ترین انواع پیتزا بدون فر، پیتزای تابه‌ای است. این پیتزا در خوشمزگی چیزی کمتر از پیتزاهایی که داخل فر درست می‌شوند ندارند اگر خمیرشان را درست به عمل آورید. 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا بدون فر در تابه‌

آرد سفید الک شده، ۱.۵ پیمانه

ماست ساده، ۰.۵ پیمانه

تخم مرغ، ۱ عدد

روغن زیتون، ۳ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر یا جوش شیرینی، ۱ قاشق مربا خوری

نمک، به میزان لازم

شکر، یک قاشق مربا خوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

طرز تهیه خمیر پیتزا در تابه

۱. ابتدا آرد، بیکینگ پودر و نمک و شکر را در یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید.

۲. در ظرفی جداگانه تخم مرغ و ماست را بریزید و با همزن به مدت دو دقیقه بزنید.

۳. مخلوط ماست و تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید.

۴. همزمان با ورز دادن روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید. ورز دادن را تا ترکیب کامل مواد ادامه دهید.

۵. بر خلاف باقی خمیر پیتزاها این خمیر پیتزا بدون فر باید کمی چسبنده باشد. بنابراین در صورتی که به دستتان می‌چسبید سعی نکنید آرد بیشتری به آن اضافه کنید.

۶. یک تابه کاملا نچسب را خوب داغ و با کمی روغن چرب کنید.لایه بسیار نازیکی از خمیر را روی تابه پهن کنید و به مدت ۸ دقیقه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار دهید. در طول این ۸ دقیقه باید درب قابلمه را ببنید.

حالا خمیر پیتزا بدون فر شما حاضر است. آن را یک بار از داخل تابه جدا کنید تا مطمئن شوید به کف تابه نچسبیده. اگر بخشی از خمیر به تابه چسبیده بود شعله را خاموش کنید، کمی به تابه فرصت دهید تا سرد شود و بعد خمیر را به راحتی جدا کنید.

برای کامل شدن روند تهیه این پیتزا در تابه، کافی است مواد مورد علاقه‌تان را روی خمیر پیتزا بریزید.

توجه کنید تمام مواد باید از قبل پخته باشند. بعد از ریختن مواد و پنیر پیتزا، در تابه را ببینید. ده دقیقه بعد پیتزای خانگی شما حاضر است.

نوش جان

پیتزا در تابه


 پیتزا نودل، یک ایده خوشمزه برای پیتزا بدون فر

در این روش به جای خمیر پیتزا از نودل استفاده می‌کنید. نودل‌ها می‌توانند مثل یک فرشته نجات در درست کردن یک پیتزا بدون فر به کمک شما بیایند.


مواد لازم برای تهیه پیتزا نودل

نودل، ۱بسته

تخم مرغ، ۱ عدد

روغن مایع، به میزان لازم


طرز تهیه پیتزا نودل بدون فر

در این روش نودل‌ها را با همان دستور پختی که در پشت بسته نوشته شده بپزید.

بعد از اینکه کمی سرد شدند با تخم مرغ ترکیب کنید و خوب به هم بزنید.

کف تابه را چرب کنید و صبر کنید تا روغن خوب داغ شود.

ترکیب نودل و تخم مرغ را مانند کوکو کف تابه بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید.

بعد از اینکه یک طرف مواد سرخ شد آن را برگردانید و طرف دیگر را هم خوب سرخ کنید.

حالا این ترکیب برشته می‌تواند جای خمیر پیتزا را پر کند. آن را داخل تابه‌ای دیگر قرار دهید. مواد مورد نظرتان را به همراه پنیر روی آن بریزید، درب تابه را ببندید و ۵ تا ۱۰ دقیقه به آن زمان دهید تا حاضر شود.

فراموش نکنید که در این روش طبخ پیتزا بدون فر هم باید از قبل مواد روی پیتزا را پخته باشید.

نوش جانپیتزا نودل


پیتزا سرخ شده، ترفندی خوشمزه برای پیتزا بدون فر

۱. برای پخت این پیتزا بدون فر باید خمیر پیتزا ساده که قبلا آموزش دادیم را آماده کنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا ساده


۲. سپس تکه‌های کوچکی از خمیر را چانه بگیرید. هر چانه را با وردنه باز کنید. سعی کنید تا می‌توانید این خمیر‌ پیتزا را نازک در بیاورید.

۳. روغن را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. میزان روغن باید زیاد باشد و حداقل یک سانتی‌متر عمق داشته باشد.

۴. خمیر باز شده را داخل تابه بیاندازید و اجازه دهید روغن تا روی آن بیاید. برای این کار می‌توانید گاهی با قاشق خمیر را به سمت پایین هدایت کنید.

۵. وقتی خمیر خوب سوخاری شد مواد پیتزا را که از پیش پخته‌اید به همراه پنیر روی آن بریزید. حال می‌توانید برای آب شدن پنیر‌ها، پیتزا را در تابه‌ای دیگر روی شعله کم قرار داده و درب آن را به مدت پنج دقیقه ببندید.

خمیر پیتزا سوخاری


پیتزا بدون فر با نان پیتا

در این روش کار شما بسیار راحت است. باید موادی که از قبل پخته‌اید را روی نان پیتا یا نان مدیترانه‌ای بریزید و برای آب شدن پنیرها مثل روش‌های قبلی پیتزا را داخل تابه بگذارید. این پیتزا را با نان تافتونی که کمتر روی سطحش سوراخ دارد هم می‌توانید تهیه کنید. این نوع نان تافتون معمولا به صورت کارخانه‌ای و در دو نوع سبوس‌دار و ساده عرضه می‌شود.

اگر ایده‌ای برای پیتزای گیاهی با نان پیتا می‌خواهید خواندن این مقاله را توصیه می‌کنیم: طرز تهیه پیتزا وگان؛ پیتزا آووکادو با سس پِستو

پیتزا بدون فر با نان پیتا


پیتزا بدون فر با چیپس ترتیلا

در این روش هم مانند روش قبل کار شما بسیار ساده است. فقط کافی است یک بسته چیپس ترتیلا را کاملا پودر کنید، با یک عدد تخم مرغ بزنید و مانند کوکو سرخ کنید. نان به دست آمده یک خمیر ایده‌آل برای پیتزا بدون فر است. حالا مواد مورد علاقه‌تان که از قبل پخته‌اید را روی نان بریزید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه در تابه در دار قرار گیرد و پنیرها آب شود.

پیتزا بدون فر با نان ترتیلا


روش‌های دیگری برای پختن پیتزا بدون فر به ذهنتان می‌رسد؟ برای ما بنویسید تا به زودی روش شما را هم برای کمک به دوستانتان منتشر کنیم.