از تابستون دو تا چیزو خیلی دوست دارم. آفتابی که هر روز اتاقمو روشن می‌کنه و پهن می‌شه رو زمین و انبه‌ها!

این پلو انبه رو توی تایلند یاد گرفتم. طعمش برام تداعی‌کننده اون سفره و خیلی دوستش دارم.

به این نوع برنج می‌گن "استیکی‌رایس" یا "پلو چسبناک".

این شیوه طبخ برنج روی بخار بین شرق آسیایی‌ها مرسومه.

اما این برنج‌ تایلندی رو نمی‌تونید به راحتی توی ایران پیدا کنید. من فکر می‌کنم برنج "عنبر بو" خوزستان تا حدی بافت نزدیکی به این برنج داره. تو ویدئو هم من از عنبر بو استفاده کردم.

اما در کل برنج تایلندی و این شیوه پخت روی بخار رو ول کنید اگر حوصله ندارید😄

همون برنجایی که خونه دارید رو یه کم شفته کنید و با شیر نارگیل و انبه سرو کنید. اینجوری هم خوشمزه‌ست.

شیرنارگیل گیاهی یا لبنی رو از سوپرها می‌تونید بخرید. اگر می‌خوایید خودتون درست کنید می‌تونید شیر رو با نارگیل تازه یا پودر نارگیل و شکر توی مخلوط‌کن بریزید و اونقدر بجوشونید تا غلیط بشه‌.

من انبه رو قبل از سرو یه کم تو ماکروفر داغ می‌کنم. اما توی شیوه پخت اصلی انبه رو کاملا خام و در دمای طبیعی سرو می‌کنن. انتخاب با خودتون

تایلندی‌ها اینو به عنوان غذای اصلی می‌خورن. من خودمم شام و نهار می‌خوردم. اما بعضیا به عنوان صبحانه یا دسر ترجیحش می‌دن.

اگر به غذاهای تایلندی علاقه دارید، این دو غذا رو از دست ندید:

موز سوخاری؛ غذای ساده تایلندی

برنج سرخ کرده تایلندی با سبزیجات


مواد لازم برای پلو انبه تایلندی

برنج ۲ پیمانه

انبه بزرگ ۱ عدد

شیر نارگیل شیرین ۲ لیوان

مواد لازم برای شیرنارگیل

شیر پرچرب گاو یا شیر سویا ۱ پیمانه

نارگیل تازه یا پودر نارگیل ۱ پیمانه

شکر نیم پیمانه