امروز با یک املت متفاوت و خوشمزه از گیلان و مازندران برگشتم. آنقدر عاشق انارم که وقتی فصلش برسد هر چیزی که ممکن باشد با آن درست می‌کنم. البته این یک صبحانه من در آوردی نیست. یک صبحانه محلی گیلانی و مازندرانی است.

همیشه از خودم می‌پرسم شمالی‌ها چطور اینقدر خلاقانه انار را وارد غذاهایشان می‌کنند؟ بار اولی که اسم املت انار را شنیدم به خودم گفتم این یکی دیگر واقعا یک شاهکار است. طعم ترش و ملس انار در کنار تخم مرغ حتما متفاوت و خاص است.

حالا فکرش را بکنید این طعم خاص تبدیل به یک صبحانه خوشمزه شود و قرار باشد تمام یک روز را با خودش زیبا کند.

املت انار برای آنهایی که مثل من فرصت وقت گذاشتن برای صبحانه را ندارند و طرفدار غذاهای ساده هستند هم حسابی ایده‌آل است. یکی از صبحانه‌های ساده و آسان و سریع که در عین حال حسابی مقوی است.

این املت وگان نیست اما برای گیاهخوارانی که منع مصرف تخم مرغ ندارند مناسب است.

باز هم املت می‌خواهید؟ این دو مقاله را بخوانید:

املت تخم مرغ و اسفناج

پنیر برشته یا املت گیلانی


برای ۴ نفر

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای پخت املت انار

پیاز نگینی، ۱ عدد کوچک

سیر رنده شده، ۱ عدد

تخم مرغ، ۴ عدد

انار ترش، ۱ عدد درشت

نمک، فلفل، به میزان لازم

کره یا روغن، به میزان لازم


دستور پخت املت انار

ابتدا پیازها را در روغن تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سیرها نباید زیاد سرخ شوند و تغییر رنگ دهند. در این املت طعم سیر نباید تند باشد و تفت دادن زیاد طعم تند سیر را آزاد می‌کند.

دانه‌های انار را اضافه کنید و کمی روی شعله ملایم تفت دهید. مراقب باشید انارها کاملا له نشوند. همین که کمی نرم شدند دست از تفت دادن بکشید.


تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری به هم بزنید تا یک دست شوند.

حالا روی مواد را با یک لایه تخم مرغ بپوشاند و تا زمانی که کاملا ببندد شعله را خاموش نکنید.

نمک و فلفل را به میزان دلخواهتان به املت اضافه کنید.

با دقت و بدون اینکه بافت املت آسیب ببیند آن را روی ظرف برگردانید.

اگر دوست دارید می‌توانید کمی از مواد را قبل از اضافه کردن تخم مرغ‌ها از تابه بردارید و کنار بگذارید. بعد از آماده شدن املت، روی آن را با موادتان تزیین کنید.


بعضی‌ها تخم مرغ به هم نزده را  بیشتر می‌پسندند. در این صورت املت شما مثل تصویر بالا خواهد شد.


املت انار شما آماده است. آن را سر میز صبحانه با کمی نان و چای خوش‌عطر نوش جان کنید.

باز هم بخوانید:

طرز پخت عدسی برای صبحانه


در شهر یا روستای شما چه صبحانه‌های محلی و متفاوتی وجود دارد؟ برای نگارین فود در موردش بنویسید. دوست داریم دفعه بعد از صبحانه محلی شما بنویسیم.