روزهای بارانی زمان بسیار خوبی برای خوردن یک سوپ کدوحلوایی زنجفیلی است که با خوردنش حس گرمای مطبوعی وارد بدن می شود. این سوپ طعم اسپایسی دارد و بسیار سریع آماده می شود. البته که برای اسپایسی شدنش از فلفل استفاده نمی کنیم بلکه این بار زنجفیل به کمک ما می آید. 

به ویژه در فصول سرد سال، سوپ زنجفیلی می تواند برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید باشد.

مواد لازم برای سوپ کدوحلوایی زنجفیلی:

یک پیاز متوسط ریزخرد شده

زنجفیل تازه رنده شده دو قاشق غذاخوری

دارچین نصف قاشق چای خوری

مرغ پخته و ریش ریش شده دو لیوان

پوره کدوحلوایی چهار لیوان

سیر خرد شده دو قاشق چای خوری

گشنیز ریز خرد شده یک قاشق چای خوری

نمک، فلفل و کاری به مقدار لازم 

زیره سبز یک قاشق چای خوری

آب به میزان لازم 

ماست چکیده یا خامه زده شده سه قاشق غذاخوری

کره یک قاشق غذاخوری


طرز تهیه سوپ کدوحلوایی زنجفیلی:

ابتدا سراغ درست کردن پوره کدوحلوایی می رویم. کدو حلوایی را می توانید درون فر قرار دهید، بخار پز یا آب پز کنید. بهتر است قبل پختن آن را در یک فویل بپیچید تا آب واردش نشود و طعم اصلی خود را حفظ کند. 45 دقیقه طول می کشد تا کدوحلوایی کامل بپزد.
حالا کره را درون ظرف ریخته، روی حرارت بگذارید و پیازهای خرد شده را تفت دهید. این کار را 5 - 6 دقیقه ادامه دهید. حالا سیر و زنجفیل را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. پودر کاری، زیره، گشنیز، دارچین و نمک را هم اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگر اجازه می دهیم روی شعله بماند.

مرغ ریش ریش شده را به همراه برگ بو و کدوحلوایی پوره شده به قابلمه و سایر مواد اضافه می کنیم. در این مرحله به اندازه میزان غلظت دلخواهتان آب جوش بریزید. اجازه بدهید یک ربع بجوشد و حالا برگ بوها را خارج می کنیم. 

در انتها هم می توانید با همزن یا گوشت کوب برقی برای پوره کردن سوپ استفاده کنید.

برای سرو هم ماست چکیده یا خامه زده شده را روی سوپ بریزید. 

سوپ گرم و بسیار لذید کدوحلوایی آماده است. امیدواریم نوش جان کنید و از خوردنش لذت ببرید!

اگر عاشق کدوحلوایی هستید، فلافل کدوحلوایی رو از دست ندید.