پیش از این، هیچوقت فکر نمی‌کردم که با گل کلم، به عنوان ماده‌ی اولیه‌ی یک پیش غذای فوق العاده روبرو شوم. علاوه بر طعم آن که ترکیبی از طعم‌های متفاوت است، این غذا چهره‌ی بسیار بامزه‌ای دارد که می‌تواند دیگران را سورپرایز کند. 

برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه به مواد اولیه ی بسیار اندکی نیاز دارید. 

نکته‌ی دیگر این که این پیش غذا به ویژه به دوستان گیاهخوار به شدت توصیه می‌شود. چون همانطور که می‌دانید، تنوع غذایی هم در وعده‌های اصلی وهم به عنوان دسر یا پیش غذا برای افراد وگان و گیاهخوار محدود است.

هم‌چنین برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند و از رژیم های غذایی متعادل‌تری استفاده می‌کنند نیز یک انتخاب عالی است.

اگر عاشق غذاهای گیاهی و رژیمی هستید؛ غذاهای گیاهی شیرازی، یتیمک، سالاد نخود و پیاز و خوراک بادمجان و کدو را نیز امتحان کنید.

مواد اولیه پیش غذای گل کلم:

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری عسل

3 حبه سیر

3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

30 گرم گشنیز تازه ریز خرد شده

3 قاشق چای خوری پاپریکا 

2 قاشق چای خوری زیره سبز

1 4/1 قاشق چای خوری نمک 

1 گل کلم متوسط

در صورت تمایل پرک بادام 

طرز تهیه:

فر را در دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. تمام مواد اولیه ای که نام بردیم به جز گل کلم و پرک بادام را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. به این صورت یک سس شیرین که طعم تندی، ترشی و شیرین دارد ، خواهید داشت. 

با یک چاقوی تیز؛ پایه های گل کلم را جدا کنید. به گونه ای که آسیبی به شکل گل کلم وارد نشود. حالا آن را در یک کاسه آب و نمک چند دقیقه بخیسانید و سپس به خوبی بشویید. شستن آن کمی دردسر دارد چون پیچ وخم زیادی دارد. 

حالا گل کلم را برگردانید و مقداری از سس را در ته آن بریزید. بعد آن را برگردانید و بقیه سس را روی گل کلم بریزید که به خوبی کل آن را در بربگیرد. 

پیش غذای گل کلم

آن را در یک تابه قرار دهید و دور آن فویل آلومینیومی بپوشانید. اجازه دهید که 20 دقیقه در فر بماند تا نرم و پخته شود. 

پیش غذای گل کلم

برای سرو آن، اطرافش را با سالاد مرود علاقه‌تان تزیین کنید؛ که می‌توانید از کاهو یا اسفناج استفاده کنید. 

به همین سادگی، می‌توانید جذاب‌ترین پیش‌ غذا را در مهمانی‌ها داشته باشید. 

پیش غذای گل کلم

نوش جان! 


ترجمه شده از mymoroccanfood