Piyaz یک سالاد کلاسیک لوبیا سفید ترکی است و معمولا زمانی که از غذاهای گوشتی استفاده می شود سر میز غذاها می توانید این سالاد را ببینید. اما با توجه به مواد مغذی آن، به تنهایی می تواند یک غذای سبک به ویژه برای شام باشد.

در این سالاد لوبیا سفید به صورت کاملا پخته استفاده می شود، بعد با برخی سبزیجات، روغن زیتون و لیمو ترکیب می شود تا طعم بی نظیری پیدا کند.

در سالاد Piyaz از پیاز خام استفاده می شود، اگر طعم تند پیاز خام را دوست نداشتید می توانید پیازها رو مدتی در آب و نمک نگه دارید تا تلخی آن گرفته شود.

در نهایت هم سالاد را با تخم مرغ آبپز و زیتون سیاه تزیین می کنیم تا حسابی چشم نواز شود.

نکته: شیوه های مختلفی برای درست کردن "Piyaz Fasulye" وجود دارد، به تعداد مناطق مختلف ترکیه!

نکته: بسته به ذائقه خودتان می توانید میزان فلفل، لیمو و نمک را در سالاد کم یا زیاد کنید.

اگر به سالادها علاقه دارید، دستور تهیه سالاد نخود و پیاز مراکشی و کیسیر، سالاد بلغور ترکیه ای را هم بخوانید.

مواد اولیه سالاد پیاز ترکیه:

1 و نیم فنجان لوبیا سفید ( از شب قبل خیس کنید)

1 پیاز متوسط

1 فنجان جعفری خرد شده

1 فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده

2 گوجه فرنگی متوسط

4/1 فنجان روغن زیتون

آب لیمو ترش تازه

فلفل سیاه به میزان لازم

1 تخم مرغ آبپز

چند زیتون سیاه برای تزیین

مقداری پاپریکا برای روی تخم مرغ

طرز تهیه سالاد لوبیا سفید ترکیه:

لوبیا سفید را که از شب قبل خیس کرده اید، آبش را خالی کنید و مجدد آب بریزید و اجازه دهید حدود 1 ساعت کامل پخته شود.

پیازها را به صورت مکعب های ریز خرد کنید، روی آنها یک قاشق نمک بریزید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج  شود. سپس پیازها را بشویید.

فلفل دلمه و گوجه را هم ریز خرد کنید و تمام مواد خرد شده را به لوبیا سفید پخته شده اضافه کنید. حالا ادویه ها، نمک، لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید.

سالاد را در ظرف مورد نظر سرو کنید و تخم مرغ آبپز شده را به چهار بخش تقسیم کنید و روی آن قرار دهید.

- استفاده از ادویه پیاز و جعفری در این سالاد می تواند یک طعم جدید و خوشمزه به سالاد اضافه کند.

به زودی می توانید این ادویه را از فروشگاه نگارین فود خریداری کنید.

نکته: اضافه کردن تخم مرغ کاملا اختیاریست.

دانه های زیتون سیاه را هم روی سالاد بچینید.

حالا میتوانید کمی پودر سماق یا پاپریکا روی سالاد بپاشید.

امیدواریم این سالاد ساده و خوشمزه ترکی را درست کنید و لذت ببرید!