غذاهای گیلانی همیشه ایده‌های خوبی برای یک غذای ساده یا سریع هستند. سیرواویج یا سیرابیج گیلانی همیشه زودتر از تصور آدم آماده می‌شود و طعمش هم از انتظاری که داشته‌ای بهتر در می‌آید. اگر تا به حال این غذای گیاهی را امتحان نکرده‌اید پیشنهاد می‌کنیم همین حالا دست به کار شوید. اگر بهار است برای پختنش فقط یک خرید کوچک نیاز دارید. زنبیلتان را بردارید و سری به سبزی‌فروشی بزنید. باید کمی ساقه سیر تازه بخرید.

اگر هم زمستان است سری به فریزر بزنید. ساقه‌های سیر را از آن ته بیرون بکشید و شروع کنید.

اگر گیاه‌خوار هستید یک خبر خوب برایتان داریم. سیرواویج یک غذای بدون گوشت است. هر چند وجود تخم مرغ فرصت خوردنش را از وگان‌های عزیز می‌گیرد.


مواد لازم برای تهیه سیرواویج

ساقه سیر، چند دسته به تعداد نفرات (برای هر نفر یک دسته ساقه سیر کوچک در نظر بگیرید.)

تخم مرغ، برای هر نفر یک عدد

زردچوبه، به میزان لازم

روغن، به میزان لازم

نمک و فلفل، به میزان لازم


طرز تهیه سیرواویج

ابتدا ساقه‌های سیر را خرد کنید. لازم نیست مثل سبزی قرمه کاملا خرد شوند. می‌توانید دانه‌های درشت‌تری در نظر بگیرید.

روغن را در تابه داغ کنید و سبزی‌ها را تفت دهید. در غذاهای گیلانی نباید سبزی‌ها زیاد سرخ شوند. در سیرواویج هم کمی تفت دادن برای از بین رفتن مزه خامی سبزی کافی است و بهتر این است که رنگ سبز ساقه سیر خیلی عوض نشود.

نمک فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و کمی تفت دادن را ادامه دهید.

اگر ساقه‌های سیر به پختن بیشتری نیاز داشتند می‌توانید کمی آب به مواد اضافه کنید و تا تبخیر شده آب صبر کنید.

تخم مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید و تا بستن تخم مرغ‌ها مواد را هم بزنید.

به همین سادگی خورشت سیرواویج شما حاضر است.


شیوه سرو سیرواویج

می‌توانید سیرواویج را با کته گیلانی میل کنید. اما اگر تمایل ندارید غذای سنگینی بخورید می‌توانید با نان امتحانش کنید.