افطار

طرز تهیه سوپ مرغ الجزایری

/lgerian-white-chicken-soup

این سوپ مرغ را معمولا برای ماه رمضان درست می‌کنند. پس جز غذاهای ویژه ماه رمضان هم محسوب می‌شود. چون یک سوپ کاملا مقوی است و با دارچین و لیمو طعم فوق العاده‌ای دارد. البته که یک غذای شمال آفریقا بدون نخود کامل نمی‌شود. بعضی در این دستور پخت ورمیشل، پاستا یا برنج اضافه می‌کنند که سوپ غلظت بیشتری داشته باشید؛ شما هم می‌توانید به عنوان یک گزینه اختیاری این کار را انجام دهید.


طرز تهیه حلوای هویج ارومیه؛ یک حلوای ساده برای افطار

/carrot-halwa

همین تنوع در پخت حلوای ساده می‌تواند تنوعی که در مود سایر انواع حلوا در شهرهای مختلف ایران وجود دارد را ثابت کند. این بار از میان تمام شهرها و از میان تمام حلواها، حلوای هویج ارومیه را انتخاب کرده‌ایم. آن نوع حلوای هویجی که به صورت سنتی در ارومیه طبخ می‌شود میزان کمی شکر دارد و شیرینی خود را با شیره انگور تامین می‌کند. اما امروزه دستور پخت این حلوا در ارومیه کمی تغییر کرده و کمتر با شیره انگور طبخ می‌شود. همینطور دستورهای پخت حلوای هویج عربی هم تاثیراتی روی دستور پخت حلوای هویج ارومیه گذاشته است.


چند دسر برای افطاری از چند گوشه ایران

/ramadan-dessert-around-iran

در این یادداشت چند دسر برای افطار از شهرهای مختلف ایران انتخاب کرده‌ایم تا به شما معرفی کنیم. هر کدام این غذاهای افطار یا بهتر است بگوییم شیرینی‌های افطار برای مردم یک نقطه از این خاک نوستالژی و خاطره ساخته‌اند. خوب است ما هم آنها را بشناسیم و فارغ از اینکه به کدام یک از این فرهنگ‌های غذایی تعلق داریم، آنها را در حد توانمان امتحان کنیم. حداقلش این است که وقتی به میانه ماه رمضان رسیدیم و هیچ ایده جدیدی برای افطاری نداشتیم می‌توانیم با همین‌ها تنوع را به سفره افطاری برگردانیم.