ایرانی

طرز تهیه ته‌چین قارچ و بادمجان

/eggplant-mushroom-baked-saffron-tahcheen

رنگ‌های روشن و شفاف، قرارگیری ادویه‌های معطر به زیبایی کنار هم، طعم‌های فوق‌العاده، چند گلبرگ خشک شده گل سرخ، خلال پسته و پرتقال در لابه لای پلوی شیرین و خوشمزه! بله! درست متوجه شدید. در حال توصیف یک ته‌چین خوشمزه هستم.ته‌چین یک افتخار ملی است. چون همه‌ جای دنیا این غذای خوشمزه ایرانی را می‌شناسند و عاشقش هستند.در این دستور تهیه ته‌چین از هیچ گوشت و مرغی استفاده نمی‌کنم. بلکه یک لایه ضخیم از بادمجان کبابی وجود دارد که لا به لای قارچ‌های پخته شده، حسابی خوشمزه می‌شوند. در واقع یک ته‌چین گیاه‌خواری است.


ساده‌ترین دستور پخت حلوا

/simple-persian-halva

حلوا از معروف‌ترین دسرهای ایرانی است. این شیرینی معروف هم ساده است و هم بسیار خوشمزه. حلوای آرد سفید ساده به عنوان شیرینی مجلس‌های مذهبی به عنوان نذری سرو می‌شود. به ویژه الان که به ماه رمضان نزدیک می‌شویم. بازار حلوا پختن بسیار گرم می‌شود. البته که خوشمزه‌ترین حلواهای دنیا توسط مادرها با عصاره عشق پخته می‌شود. اما بد نیست که همه دستور پخت این دسر معروف ایرانی را بلد باشیم.