بادمجان

دستور پخت متفاوت‌ترین بادمجان شکم پر

/stuffed-eggplant

بادمجان شکم پر، با تمام مواد خوشمزه و معطر خود، یک غذای سالم و مغذی است که همیشه یک غذای دلپذیر محسوب می‌شود. همانطور که تاکنون متوجه شدید، بادمجان یکی از موردعلاقه‌های همیشگی من است، چه به صورت سرخ شده باشد یا کبابی. در هر صورت از بادمجان در هر شکلی که باشد لذت می‌برم. می‌توانید این غذا را کاملا گیاهخواری درست کنید یا اگر تمایل داشتید کمی از گوشت دلخواهتان به آن اضافه کنید. برای پر کردن داخل آن هم باز انتخاب با خود شماست که دوست داشته باشید از برنج استفاده کنید یا بلغور. مخلوط کردن مواد اولیه و پرکردن داخل بادمجان‌ها بخش خلاقانه و جالب این آشپزی است.


رول بادمجان؛ یک پیش‌غذای متفاوت

/eggplant-rolls

من دوباره با یک دستور غذای بادمجان‌دار برگشتم. فکر می‌کنم تا الان متوجه شده باشید که تا چه اندازه عاشق بادمجان هستم. این دوست‌داشتنی خوشمزه می‌تواند هر غذایی را خوشمزه‌تر کند.
اگر شما هم مثل من از طرفداران بادمجان هستید، پیشنهاد میکنم، دستور غذاهای زیر را نیز مطالعه کنید:


سالاد یا دیپ ماست و بادمجان

/roasted-eggplant-yogurt-salad

چند وقت پیش یکی از دوستانم از من درخواست یه دستور غذای خوشمزه و متفاوت با بادمجان را داشت؛ بخاطر همین تصمیم گرفتم که درباره این سالاد خوشمزه بنویسم. این سالاد خیلی شبیه باباغنوش است، اما درواقع می‌تواند یک سالاد یا دیپ باشد. در این دستور من از بادمجان کبابی استفاده می کنم، چون دیوانه‌ی آن عطر و طعم هستم. بعد چشیدن غذا به دلخواه خودتان می‌توانید میزان لیمو یا نمک آن را کم و زیاد کنید.


خاویار بادمجان، از دل قفقاز

/eggplant-caviar

این غذا اسم بامزه‌ای هم دارد؛ خاوریار بادمجان. مگه بادمجان، ماهی دریای خزر است که خاویار داشته باشد؟ یا اینکه تصور می‌کنید خاویار را با بادمجان ترکیب کرده باشند؟ نه هیچکدام. حرف‌هایی که از گذشته تا کنون درباره این غذا هست به این علت آن را نام‌گذاری کرده اند که به قدری خوشمزه است که مثل خاویاری برای مردمان کم بضاعت‌تر است. دلیل دیگر این‌که بادمجان نیز دارای دانه‌های زراعی ریزی داخلش است که به ریشه‌شناسی کلمه خاوریار برمی‌گردد.