سوپ

سوپ کدوحلوایی زنجفیلی

/pumpkin-soup

روزهای بارانی زمان بسیار خوبی برای خوردن یک سوپ کدوحلوایی زنجفیلی است  که با خوردنش حس گرمای مطبوعی وارد بدن می شود. این سوپ طعم اسپایسی دارد و  بسیار سریع آماده می شود. البته که برای اسپایسی شدنش از فلفل استفاده نمی  کنیم بلکه این بار زنجفیل به کمک ما می آید. به ویژه در فصول سرد سال، سوپ زنجفیلی می تواند برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید باشد.


سوپ نخود فرنگی و ریحان؛ ساده و خوشمزه

/basil-greenpea-soup

من عاشق طعم ریحان تازه هستم. دروغ چرا؟ فکر می‌کنم رنگ سبز ریجان هم سفره را زیبا می‌کند و بودن یک سوپ سبز رنگ در کنار غذایی مثل زرشک پلو با مرغ که نارنجی و قرمز است خیلی جذاب می‌شود.


سوپ زنجبیل و هویج؛ داروی خوشمزه سرماخوردگی

/carrot-ginger-soup

سوپ زنجبیل و هویج هرچقدر اسم دهان پرکنی دارد، در واقعیت یک غذای ساده و سریع است. هرچند پروتئین مرغ سرعت بهبود سرماخوردگی را زیاد می‌کند، اما اگر گیاهخوار و وگان هستید باز هم خواندن این دستور پخت را از دست ندهید.


سوپ پیاز، یک غذای ساده از فرانسه

/french-onion-soup

مثل خیلی غذاهای دیگر سوپ پیاز را هم می‌توان بدون گوشت و مناسب گیاهخواران درست کرد.


سوپ دال عدس ترکیه

/turkish-ezogelin-soup

با نزدیک شدن به فصل پاییز و خنک شدن تدریجی هوا تنها چیزی که می‌تواند حال آدم را جا بیاورد، یک سوپ گرم و مقوی است. سوپ دال عدس، یک غذای دلچسب ترکیه‌ای است که با دال عدس، بلغور، برنج، فلفل و سایر ادویه‌ها پخته می‌شود. این سوپ بیشتر در جنوب شرقی ترکیه پخت می‌شود و یک نمونه‌ی عالی از غذاهای محلی این منطقه است.
سوپ "Ezogelin" بافت صاف و خامه‌ای دارد و همین لذت خوردنش را دوچندان می‌کند.


حریرا؛ یک سوپ خیلی مقوی مراکشی

/harira-moroccan-soup

حریرا Harira یک سوپ مقوی و خوشمزه مراکشی است که معمولا با گوجه فرنگی، گوشت و سبزیجات پخته می‌شود. در مراکش هر منطقه و هر خانواده‌ای این سوپ را طبق ذائقه خودشان می‌پزند؛ حتی بعضی مناطق به آن هویج و برنج هم اضافه می‌کنند. این سوپ بدون گلوتن و بدون لبنیات است، بنابراین دوستانی که رژیم‌های غذایی مخصوص دارند نیز می‌توانند از این سوپ استفاده کنند. در کشور مراکش هاریرا را معمولا در زمستان و ماه رمضان می‌پزند. این دستور غذایی را از مادر یکی از دوستان مراکشی‌ام یاد گرفتم.هاریرا قطعا یک غذای سالم است که روح و جسم شما را نوازش می‌کند.


طرز تهیه سوپ مرغ الجزایری

/lgerian-white-chicken-soup

این سوپ مرغ را معمولا برای ماه رمضان درست می‌کنند. پس جز غذاهای ویژه ماه رمضان هم محسوب می‌شود. چون یک سوپ کاملا مقوی است و با دارچین و لیمو طعم فوق العاده‌ای دارد. البته که یک غذای شمال آفریقا بدون نخود کامل نمی‌شود. بعضی در این دستور پخت ورمیشل، پاستا یا برنج اضافه می‌کنند که سوپ غلظت بیشتری داشته باشید؛ شما هم می‌توانید به عنوان یک گزینه اختیاری این کار را انجام دهید.


طرز تهیه سوپ عدس تاجیکی

/tajik-soup

در حقیقت من عاشق فرهنگ غنی و تاریخ آسیای مرکزی هستم. یک بخش بزرگی از آن را غذاهای کشورها تشکیل می‌دهند. ماست، حبوبات، سبزیجات تازه و گیاهان مختلف، میوه ها و ... در غذاهای آسیای مرکزی به فراوانی استفاده می‌شوند. مکالماتی که با دوستم در تاجیکستان داشتم، متوجه شدم که غذاهای خیلی خوشمزه‌ای دارند و با ذائقه ما به شدت همخوانی دارند. یکی از این غذاهای خوشمزه و لذیذ سوپ عدس و برنج تاجیکی است. در این سوپ عدس و برنج با مقدار زیادی از سبزیجات از جمله پیاز، کرفس، هویج و سیر پخته می‌شوند. ادویه در سوپ حقیقت شناخته شده‌ای است که یک پیچ و تاب منحصر به فرد به لذت غذا می‌دهد.


طرز تهیه سوپ ماست آذربایجانی یا کله جوش

/creamy-yogurt-soup

بله نام دیگر این غذا کله جوش است. اسم آن من را به خاطرات کودکیم می‌برد. البته این نکته را بگویم که  کله جوش دستور پخت‌های متفاوتی دارد. این سوپ یا کله جوش با سبزیجات تازه، نخود فرنگی و گردو واقعا یک غذای لذیذ است. پس تصمیم گرفتم این تجربه‌ی فوق العاده خودم را در خوردن سوپ ماست با شما به اشتراک بگذارم. برای اینکه بتوانم طرز تهیه آن را به درستی درک کنم، خودم شروع به پختن آن کردم. قطعا کار سختی نیست و شما هم به راحتی می‌توانید یک غذای لذیذ درست کنید، به ویژه الان که به ماه رمضان نزدیک می‌شویم؛ شاید بخواهید یک غذای جدید به سفره افطار خود اضافه کنید.