سوپ

سوپ بروکلی خامه‌ای

/cream-of-broccoli-soup

همیشه سوپ‌هایی که حالت کرمی و نرم دارند، خیلی دلچسب و خوش خوراک هستند. به ویژه این سوپ بروکلی که عطر و طعم بی‌نظیری دارد.برای ادویه این سوپ خوشمزه از فلفل سیاه، آویشن و پودر پیاز جعفری استفاده کردیم. پودر پیاز و جعفری به عنوان یکی از پرطرفدارترین ادویه‌های فروشگاه نگارین فود، برای تمام سوپ‌ها، سالادها، غذاهای سرد و ... طعم متمایزی ایجاد می‌کند.


سوپ مقوی گیاهی مراکشی

/moroccan-vegeterian-soup

این سوپ مغذی گیاهی مراکشی همراه با نخود و ادویه‌های مراکشی یکی از معطرترین سوپ‌هایی است که می‌تواند روزهای سرد پاییز و زمستان شما را گرم کند و سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کندو
مراکشی ها ترجیح می‌دهند در پخت این سوپ؛ نخود را از شب قبل خیس کنند و سپس بپزند و بعد در سوپ استفاده کنند. در واقع تمایلی به استفاده از کنسرو نخود ندارند و کار درستی می‌کنند!


سوپ سبزیجات حوائج؛ یک سوپ یمنی

/hawaij-vegetable-soup

من در این هفته برای یادگرفتن طرز تهیه این سوپ، مجبور شدم با یکی از دوستان خودم از کشور یمن یه اسم Sahadi ملاقات داشته باشم تا فوت و فن پخت یک سوپ یمنی اصیل با ادویه حوائیج را یاد بگیرم.عنصر اصلی خوشمزگی این سوپ، همین ادویه‌اس که اغلب برای چاشنی سوپ، گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود. برخی از ادویه‌های ترکیبی آن شامل، فلفل سیاه، زیره، سیر، هل و زردچوبه است.در چند روز گذشته ترجیح می‌دادم هر ناهار و شام از این سوپ بخورم، چون خیلی خوشمزه و سالم، در عین حال سیرکننده است. شما به راحتی از این سوپ می‌توانید به عنوان وعده ناهار استفاده کنید.


سوپ کدوحلوایی زنجفیلی

/pumpkin-soup

روزهای بارانی زمان بسیار خوبی برای خوردن یک سوپ کدوحلوایی زنجفیلی است  که با خوردنش حس گرمای مطبوعی وارد بدن می شود. این سوپ طعم اسپایسی دارد و  بسیار سریع آماده می شود. البته که برای اسپایسی شدنش از فلفل استفاده نمی  کنیم بلکه این بار زنجفیل به کمک ما می آید. به ویژه در فصول سرد سال، سوپ زنجفیلی می تواند برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید باشد.


سوپ نخود فرنگی و ریحان؛ ساده و خوشمزه

/basil-greenpea-soup

من عاشق طعم ریحان تازه هستم. دروغ چرا؟ فکر می‌کنم رنگ سبز ریجان هم سفره را زیبا می‌کند و بودن یک سوپ سبز رنگ در کنار غذایی مثل زرشک پلو با مرغ که نارنجی و قرمز است خیلی جذاب می‌شود.


سوپ زنجبیل و هویج؛ داروی خوشمزه سرماخوردگی

/carrot-ginger-soup

سوپ زنجبیل و هویج هرچقدر اسم دهان پرکنی دارد، در واقعیت یک غذای ساده و سریع است. هرچند پروتئین مرغ سرعت بهبود سرماخوردگی را زیاد می‌کند، اما اگر گیاهخوار و وگان هستید باز هم خواندن این دستور پخت را از دست ندهید.


سوپ پیاز، یک غذای ساده از فرانسه

/french-onion-soup

مثل خیلی غذاهای دیگر سوپ پیاز را هم می‌توان بدون گوشت و مناسب گیاهخواران درست کرد.


سوپ دال عدس ترکیه

/turkish-ezogelin-soup

با نزدیک شدن به فصل پاییز و خنک شدن تدریجی هوا تنها چیزی که می‌تواند حال آدم را جا بیاورد، یک سوپ گرم و مقوی است. سوپ دال عدس، یک غذای دلچسب ترکیه‌ای است که با دال عدس، بلغور، برنج، فلفل و سایر ادویه‌ها پخته می‌شود. این سوپ بیشتر در جنوب شرقی ترکیه پخت می‌شود و یک نمونه‌ی عالی از غذاهای محلی این منطقه است.
سوپ "Ezogelin" بافت صاف و خامه‌ای دارد و همین لذت خوردنش را دوچندان می‌کند.


حریرا؛ یک سوپ خیلی مقوی مراکشی

/harira-moroccan-soup

حریرا Harira یک سوپ مقوی و خوشمزه مراکشی است که معمولا با گوجه فرنگی، گوشت و سبزیجات پخته می‌شود. در مراکش هر منطقه و هر خانواده‌ای این سوپ را طبق ذائقه خودشان می‌پزند؛ حتی بعضی مناطق به آن هویج و برنج هم اضافه می‌کنند. این سوپ بدون گلوتن و بدون لبنیات است، بنابراین دوستانی که رژیم‌های غذایی مخصوص دارند نیز می‌توانند از این سوپ استفاده کنند. در کشور مراکش هاریرا را معمولا در زمستان و ماه رمضان می‌پزند. این دستور غذایی را از مادر یکی از دوستان مراکشی‌ام یاد گرفتم.هاریرا قطعا یک غذای سالم است که روح و جسم شما را نوازش می‌کند.


طرز تهیه سوپ مرغ الجزایری

/lgerian-white-chicken-soup

این سوپ مرغ را معمولا برای ماه رمضان درست می‌کنند. پس جز غذاهای ویژه ماه رمضان هم محسوب می‌شود. چون یک سوپ کاملا مقوی است و با دارچین و لیمو طعم فوق العاده‌ای دارد. البته که یک غذای شمال آفریقا بدون نخود کامل نمی‌شود. بعضی در این دستور پخت ورمیشل، پاستا یا برنج اضافه می‌کنند که سوپ غلظت بیشتری داشته باشید؛ شما هم می‌توانید به عنوان یک گزینه اختیاری این کار را انجام دهید.