غذای بدون گوشت

چاشنی؛ غذای ساده و گیاهی زرتشتی

/chashni-vegan

اولین بار این غذای ساده را دوستم، دنا، برایمان درست کرد. دنا می‌گفت این غذا را از زرتشتی‌ها یاد گرفته. چون مطمئن بودم چاشنی نمی‌تواند اسم یک غذا باشد و هیچ زرتشتی‌ای هم اطرافمان نبود تا سوال کنیم، اسمش را بین خودمان گذاشتیم دیپ دنا!


کتلت دال عدس؛ کتلت بدون گوشت و وگان

/kotlet-daal-adas

امروز از کتلت دال عدس یا کتلت عدس قرمز می‌نویسم. این غذای ساده به حدی خوش طعم است که مطمئنم بارها و بارها درستش خواهید کرد و از اینکه به همین سادگی بشقاب غذایتان را از تمام مضرات گوشت خالی کرده‌اید تعجب خواهید کرد.


فریتاتای نخود و اسفناج؛ یک غذای ساده ایتالیایی

/feritata-chickpea-spinach

فریتاتا نه مثل املت یک غذای دم دستی محسوب می‌شود و نه مثل انوع کیش‌ها پختنش زمان‌بر و پر دردسر است. امروز می‌خواهم از فریتاتای نخود و اسفناج بنویسم.


نودل کدو سبز؛ غذای ساده، رژیمی و وگان

/noodle-kadoo-sabz

وقتی به یک غذای ساده و سریع فکر می‌کنیم، شاید اولین ایده‌هایمان غذاهایی همراه با نودل باشند. خیلی هم فکر بدی نیست. نودل ما را از طبخ طولانی مدت برنج یا پاستا خلاص می‌کند و همین سرعتی به پروسه پخت و تهیه غذا می‌دهد.امروز می‌خواهم یک غذای رژیمی و در عین حال وگان با نودل را معرفی کنم. البته این یکی را هم مثل خیلی غذاهای گیاهی دیگر از جایی یاد نگرفته‌ام و صرفا محصول مشغله زیاد و میل به گیاه‌خواری و بعد هم ماجراجویی در طعم‌هاست.


اشکنه برگه زردآلو؛ غذای ساده شاهرودی

/zardaloo-eshkeneh

اینکه این اشکنه هم مثل تمام اشکنه‌ها یک غذای ساده، سریع و فوری است. این غذای شاهرودی کاملا گیاهی است و اگر تخم مرغ را حذف کنید یک غذای وگان هم خواهد شد. البته حذف تخم مرغ ابداع من نیست. خود محلی‌ها هم خیلی وقت‌ها این غذا را بدون تخم مرغ درست می‌کنند.


غذای ساده شاهرودی؛ خورشت سیب آلبالو

/vegan-sib-albaloo

امروز با یک خورشت خوشمزه محلی برگشتیم. خورشت سیب آلبالو در شهرهای استان سمنان به خصوص شاهرود طبخ می‌شود. این غذای ساده می‌تواند کاملا گیاهی باشد. البته گاهی هم با مرغ و گوشت درست می‌شود اما کم نیستند کسانی که ترجیح می‌دهند این غذای تابستانی را بدون گوشت امتحان کنند.


بجیه؛ غذای ساده و وگان از سیستان و بلوچستان

/bajiyeh

امروز از میان غذاهای گیاهی و ساده ایرانی، بجیه را از سیستان و بلوچستان انتخاب کردیم. بجیه مثل خیلی دیگر از غذاهای سیستان و بلوچستان، رگ و ریشه هندی دارد. اگر در خانه کمی لپه و فلفل سبز دارید خیلی سریع می‌توانید بجیه را برای شام و نهارتان آماده و با سس خوشمزه‌اش نوش جان کنید.


خوراک نخود و تخم‌مرغ؛ غذای ساده هندی

/indian-chickpeas-eggs

خوراک هندی نخود و تخم مرغ یکی از آن غذاهای ساده است که همیشه با داشتن کمی نخود پخته در خانه می‌توانید آماده‌اش کنید. اگر مثل من عاشق استفاده از نخود در وعده‌های غذایی باشید حتما همیشه کمی نخود خیس کرده گوشه کابینت دارید و به وقتش آن را می‌پزید و در غذاهای استفاده می‌کنید. این غذا با نخود از قبل پخته شدع فقط ۱۹ دقیقه زمان طبخ نیاز داد. ما از یک وعده غذایی به جز سریع بودن و خوشمزگی چه می‌خواهیم. این یکی که دیگر بعد از همه این خوبی‌ها هندی هم هست و برای عاشقان ادویه می‌تواند یک دوست خوب و همیشگی باشد.


گوزلمه، یک غذای ساده از ارومیه

/gozlame

امروز با یک غذای ساده و سریع ایرانی از شهر ارومیه برگشتم. «گوزلمه» در لغت به معنای «منتظر نباش» یا «صبر نکن» است. همین اسم بهترین معرف برای کارکرد این غذای محلی است. غذایی که برای درست کردنش به صبر و انتظار نیاز نداریم. گوزلمه به جز اینکه ساده و سریع است، یک غذای گیاهی هم هست. (البته گیاه‌خواران مطلق و وگان‌ها به خاطر وجود ماست و تخم مرغ نمی‌توانند گوزلمه بخورند.)


دال عدس؛ یک غذای ساده، رژیمی و گیاهی

/daal-adas-vegan

دال عدس غذایی ساده و سریع است. در روزهای شلوغ می‌توانید در کمتر از نیم ساعت آن را آماده و سر میز شام بیاورید. همچنین این غذا گیاهی است و برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی و وگان دارند می‌تواند یک غذای ایده‌آل و خوشمزه باشد. غذایی که در عین بدون گوشت بودن می‌تواند نیاز بدن به پروتئین را برطرف کند