غذای گوشتی

کوفته تبریزی؛ مجلسی و فوق العاده لذیذ

/koofteh-tabrizi

بسیاری از کشورهای دنیا، کوفته را به شیوه های مختلفی درست می کنند، برخلاف این باور که فکر می کنیم کوفته یک غذای اصیل ایرانی است. حتی در خود ایران هم در هر یک از شهرها از جمله کاشان، شیراز، تبریز و ... کوفته را به شیوه های گوناگون درست می کنند. اما کوفته ی تبریزی شهرت خاصی در بین آن ها دارد. امروز دستور پخت این کوفته تبریزی خوشمزه (البته با کمی تغییر نسبت به ذائقه خود) را با هم مرور می کنیم.


دلمه کلم برگ با گوشت

/cabbage-dolmag

خیلی جالبه، می‌دونستید که دلمه یک واژه‌ی آذری هست "Dolmag" ؟ این رول‌های خوشمزه که در خیلی از مهمانی‌ها حضور دارند در فرهنگ آذری‌ها نقش ویژه‌ای دارند. دلمه‌ها می‌توانند با مواد مختلفی پر شوند، برنج، سبزیجات، گوشت و ... هر چیزی که شما دوست داشته باشید. هم‌چنین مورد دیگه‌ای که در این غذای یا پیش غذای ساده و جذاب نقش دارد، سس آن است که می‌تواند ترش یا شیرین باشد.


طرز تهیه کوفته بزباش آذربایجانی؛ یک دستورپخت ویژه

/kufte-bozbash

کوفته بزباش یکی از اساسی‌ترین غذاهای آذربایجان است. کوفته، یک کلمه آذری برای توپک‌های گوشتی است که با سایر مواد ترکیب می‌شود. حالا ببینیم که در این توپک‌های خوشمزه چه موادی هست؟ گوشت، که می‌تواند گوشت بره، گوساله یا گاو باشد؛ پیاز، تخم مرغ، و سایر مواد و ترکیبی از گیاهان خشک. گیاهان خشک را می‌توانید طبق منطقه‌ای که زندگی می‌کنید تغییر دهید. چون در در هر منطقه گیاهان معطر مخصوص خودش را دارد و استفاده از آن‌ها می‌تواند تجربه جالبی باشد.