غذای گیاهی

سوپ بروکلی خامه‌ای

همیشه سوپ‌هایی که حالت کرمی و نرم دارند، خیلی دلچسب و خوش خوراک هستند. به ویژه این سوپ بروکلی که عطر و طعم بی‌نظیری دارد.برای ادویه این سوپ خوشمزه از فلفل سیاه، آویشن و پودر پیاز جعفری استفاده کردیم. پودر پیاز و جعفری به عنوان یکی از پرطرفدارترین ادویه‌های فروشگاه نگارین فود، برای تمام سوپ‌ها، سالادها، غذاهای سرد و ... طعم متمایزی ایجاد می‌کند.

فلافل خانگی خوشمزه با گشنیز و جعفری

فلافل از جمله غذاهایی‌ست که کمتر کسی پیدا می‌شود آن را دوست نداشته باشد. این توپک‌های ترد و خوشمزه گیاهی دل هر فردی را به دست می‌آورند.در هر کشور و منطقه‌ای فلافل را به شیوه خاص خودشان درست می‌کنند. ما در این دستور پخت فلافل از سبزیجات گشنیز و جعفری هم برای طعم منحصربفردی که ایجاد می‌کنند هم استفاده کردیم.

طرز تهیه دیپ لوبیا سفید وگان

سوپ سبزیجات حوائج؛ یک سوپ یمنی

من در این هفته برای یادگرفتن طرز تهیه این سوپ، مجبور شدم با یکی از دوستان خودم از کشور یمن یه اسم Sahadi ملاقات داشته باشم تا فوت و فن پخت یک سوپ یمنی اصیل با ادویه حوائیج را یاد بگیرم.عنصر اصلی خوشمزگی این سوپ، همین ادویه‌اس که اغلب برای چاشنی سوپ، گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود. برخی از ادویه‌های ترکیبی آن شامل، فلفل سیاه، زیره، سیر، هل و زردچوبه است.در چند روز گذشته ترجیح می‌دادم هر ناهار و شام از این سوپ بخورم، چون خیلی خوشمزه و سالم، در عین حال سیرکننده است. شما به راحتی از این سوپ می‌توانید به عنوان وعده ناهار استفاده کنید.

سالاد لوبیا سفید (سالاد پیاز ترکیه)

Piyaz یک سالاد کلاسیک لوبیا سفید ترکی است و معمولا زمانی که از غذاهای گوشتی استفاده می شود سر میز غذاها می توانید این سالاد را ببینید. اما با توجه به مواد مغذی آن، به تنهایی می تواند یک غذای سبک به ویژه برای شام باشد.در این سالاد لوبیا سفید به صورت کاملا پخته استفاده می شود، بعد با برخی سبزیجات، روغن زیتون و لیمو ترکیب می شود تا طعم بی نظیری پیدا کند.در این سالاد از پیاز خام استفاده می شود، اگر طعم تند پیاز خام را دوست نداشتید می توانید پیازها رو مدتی در آب و نمک نگه دارید تا تلخی آن گرفته شود.

چاشنی؛ غذای ساده و گیاهی زرتشتی

اولین بار این غذای ساده را دوستم، دنا، برایمان درست کرد. دنا می‌گفت این غذا را از زرتشتی‌ها یاد گرفته. چون مطمئن بودم چاشنی نمی‌تواند اسم یک غذا باشد و هیچ زرتشتی‌ای هم اطرافمان نبود تا سوال کنیم، اسمش را بین خودمان گذاشتیم دیپ دنا!

گوبولی پلو گیاهی؛ غذای سالم هرمزگانی

هرمزگانی‌ها گوبولی را به شکل‌های مختلف سرو می‌کنند. گوبولی گوشت، گوبولی مرغ، گوبولی میگو و گوبولی گیاهی.من مثل همیشه نوع گیاهی‌اش را بیشتر می‌پسندم. گوبولی گیاهی هم غذای ساده و سریعی است و هم برای دوستان گیاهخوارمان مناسب است. در این دستور پخت هم گوبولی گیاهی و وگان را یاد می‌گیریم اما اگر خواستید می‌توانید به سلیقه خودتان میگو، مرغ یا گوشت کنار گوبولی سرو کنید.

قیمه بادمجان وگان؛ ساده و رژیمی

امروز یک قیمه بادمجان گیاهی خوشمزه درست کردم. قبول دارم. اسم قیمه در کنار گیاهی و وگان کمی عجیب است. اغلب مردم فکر می‌کنند وگان شدن مساوی است با خداحافظی دائمی با تمام غذاهایی که ذائقه ما را از کودکی ساخته‌اند و دوستشان داریم

پای کدو حلوایی با جو دوسر؛ ساده و گیاهی

با یک غذای ساده دیگر برگشتم. این پای خوشمزه می‌تواند یک صبحانه مقوی، یک غذای کامل برای شام و نهار، یا یک دسر برای یک دورهمی خودمانی باشد.

پاستای سبزیجات با سس پرتقال

پاستا با سس پرتقال؟ بله باز هم با یک غذای گیاهی و ساده دیگر برگشتم. زمستان و پاییز برای من با بوی پرتقال معنا پیدا می‌کند. آوردن طعم و بوی میوه‌ها در غذا همیشه برایم هیجان انگیز بوده.