وگان

فلافل خانگی خوشمزه با گشنیز و جعفری

/how-to-make-falafel

فلافل از جمله غذاهایی‌ست که کمتر کسی پیدا می‌شود آن را دوست نداشته باشد. این توپک‌های ترد و خوشمزه گیاهی دل هر فردی را به دست می‌آورند.در هر کشور و منطقه‌ای فلافل را به شیوه خاص خودشان درست می‌کنند. ما در این دستور پخت فلافل از سبزیجات گشنیز و جعفری هم برای طعم منحصربفردی که ایجاد می‌کنند هم استفاده کردیم.


خرما بار وگان با کره بادام زمینی

/vegan-date-bars

این دستور خرمابار یکی از ساده‌ترین‌هاست. وگان، فاقد گلوتن و بدون نیاز به پختن هستند.خرمابار، یک میان وعده کامل و رژیمی است که شما می‌توانید به راحتی به محل کار خود ببرید که هنگام گرسنگی از تنقلاب پرکالری استفاده نکنید.همچنین در ماه رمضان در وعده افطار یا سحر به عنوان یک دسر مقوی و خوشمزه است.


خرما بار سالم و پرانرژی؛ یک میان وعده کامل

/healthy-date-bars

این یکی از ساده‌ترین دستور تهیه میان وعده‌ای سالم، وگان، فاقد گلوتن است.
به ویژه با توجه به روزهای ماه رمضان که در پیش داریم، برای دوستانی که روزه‌دار هستند، به ویژه برای وعده افطار بسیار مقوی و خوشمزه است.
هم چنین برای کودکانی که تمایلی به خوردن خرما به صورت ساده ندارند، قطعا استقبال زیادی از خرمابارها خواهند داشت.


ویدئوی طرز تهیه ماکارونی قرتی وگان

/vegan-spaghetti-gherti

این سوسیس‌ها گیاهی هستن. چون مواد نگه‌دارنده ندارن اگر بخوام زبونم لال سوسیس بخورم اینارو می‌گیرم.
به جز سوسیس این کار رو با هر چیز دیگه هم میشه کرد. با توجه به نوع رژیمتون و اینکه گیاهخوارید یا همه‌چیز خوار چند تا گزینه رو خودتون انتخاب کنید.
قارچ، فیله مرغ، گوشت قلقلی، پنیر توفو، بادمجون، کدو و ...
فقط حواستون به مقدار پختی که نیاز داره باشه. مثلا اگر گوشت قلقلی بیست دقیقه پختن می‌خواد و ماکارونی ده دقیقه، گوشتو قبلا نیم‌پز یا سرخ کنید. من با هویج همین کارو کردم.


ویدئوی طرز تهیه اشکنه گوجه سبز

/eshkane-goje-sabz

اونقدر گوجه‌سبز دوست دارم که این وقتای سال حتی تو غذاهامم می‌ریزمشون. از سوپ و آش گوجه‌سبز و اشکنه و خورشتش گرفته تا طعم‌دار کردن مرغ و باقی غذاهام باهاشون.شما باور نمی‌کنید اما من امسال یه پلو گوجه‌سبزم از خودم دراوردم و پختم. امروز بین اون غذاهای گوجه‌سبزی براتون این ویدئو اشکنه گوجه‌سبزو آماده کردم.


ویدئوی طرز تهیه پلو انبه تایلندی

/polo-anbe-tailandi

از تابستون دو تا چیزو خیلی دوست دارم. آفتابی که هر روز اتاقمو روشن می‌کنه و پهن می‌شه رو زمین و انبه‌ها!این پلو انبه رو توی تایلند یاد گرفتم. طعمش برام تداعی‌کننده اون سفره و خیلی دوستش دارم.به این نوع برنج می‌گن "استیکی‌رایس" یا "پلو چسبناک".این شیوه طبخ برنج روی بخار بین شرق آسیایی‌ها مرسومه.


چاشنی؛ غذای ساده و گیاهی زرتشتی

/chashni-vegan

اولین بار این غذای ساده را دوستم، دنا، برایمان درست کرد. دنا می‌گفت این غذا را از زرتشتی‌ها یاد گرفته. چون مطمئن بودم چاشنی نمی‌تواند اسم یک غذا باشد و هیچ زرتشتی‌ای هم اطرافمان نبود تا سوال کنیم، اسمش را بین خودمان گذاشتیم دیپ دنا!


گوبولی پلو گیاهی؛ غذای سالم هرمزگانی

/goobooli-vegan

هرمزگانی‌ها گوبولی را به شکل‌های مختلف سرو می‌کنند. گوبولی گوشت، گوبولی مرغ، گوبولی میگو و گوبولی گیاهی.من مثل همیشه نوع گیاهی‌اش را بیشتر می‌پسندم. گوبولی گیاهی هم غذای ساده و سریعی است و هم برای دوستان گیاهخوارمان مناسب است. در این دستور پخت هم گوبولی گیاهی و وگان را یاد می‌گیریم اما اگر خواستید می‌توانید به سلیقه خودتان میگو، مرغ یا گوشت کنار گوبولی سرو کنید.


چانا ماسالا؛ یک غذای ساده و گیاهی

/chana-masala

به محض ورود به خانه در روزهای سرد زمستانی، حتی اگر تصمیم به آشپزی کردن هم نگرفته باشیم؛ فکر کردن به یک غذای گرم خانگی حال آدم را جا می‌آورد. هر وقت دلم می‌خواهد کمی غذای کربوهیدرات دار با خورشت تند و فلفلی بخورم به سراغ این غذای پاکستانی، هندی  می‌روم که برای آماده کردنش به نخود، گوجه فرنگی، فلفل، زنجفیل و ... نیاز داریم. چانا ماسالا یا چله ماسالا بسته به جایی که درست می‌شود روش‌های مختلفی دارد. دستورالعمل‌های جنوب هند روی استفاده از روغن نارگیل تاکید دارند، در حالی که در شمال هند (پنجاب) بر استفاده از پودر انبه یا انار.


اسموتی سبز؛ سرشار از ویتامین و مقوی برای صبحانه

/vegan-green-smoothie

اکثر ما برای صبحانه عادت های غلط غذایی را در پیش گرفته ایم؛ غالبا تمام  صبحانه های ما شامل چربی، قند و کربوهیدرات هستند و به ندرت مواد غذایی  مفیدی مصرف می کنیم. پس بهتر است کم کم خودمان را با خوردن چیزهایی که نه  تنها خوشمزه و لذت بخش هستند بلکه مانند یک دارو برای بدن عمل می کنند،  عادت دهیم. در این اسموتی از اسفناج، دانه کتان و میوه ها استفاده می شود.