پلو
طرز تهیه ته‌چین قارچ و بادمجان
/eggplant-mushroom-baked-saffron-tahcheenرنگ‌های روشن و شفاف، قرارگیری ادویه‌های معطر به زیبایی کنار هم، طعم‌های فوق‌العاده، چند گلبرگ خشک شده گل سرخ، خلال پسته و پرتقال در لابه لای پلوی شیرین و خوشمزه! بله! درست متوجه شدید. در حال توصیف یک ته‌چین خوشمزه هستم.ته‌چین یک افتخار ملی است. چون همه جای دنیا این غذای خوشمزه ایرانی را می‌شناسند و عاشقش هستند.در این دستور تهیه ته‌چین از هیچ گوشت و مرغی استفاده نمی‌کنم. بلکه یک لایه ضخیم از بادمجان کبابی وجود دارد که لا به لای قارچ‌های پخته شده، حسابی خوشمزه می‌شوند. در واقع یک ته‌چین گیاه‌خواری است.