گیاهخواری

چانا ماسالا؛ یک غذای ساده و گیاهی

/chana-masala

به محض ورود به خانه در روزهای سرد زمستانی، حتی اگر تصمیم به آشپزی کردن هم نگرفته باشیم؛ فکر کردن به یک غذای گرم خانگی حال آدم را جا می‌آورد. هر وقت دلم می‌خواهد کمی غذای کربوهیدرات دار با خورشت تند و فلفلی بخورم به سراغ این غذای پاکستانی، هندی  می‌روم که برای آماده کردنش به نخود، گوجه فرنگی، فلفل، زنجفیل و ... نیاز داریم. چانا ماسالا یا چله ماسالا بسته به جایی که درست می‌شود روش‌های مختلفی دارد. دستورالعمل‌های جنوب هند روی استفاده از روغن نارگیل تاکید دارند، در حالی که در شمال هند (پنجاب) بر استفاده از پودر انبه یا انار.


بجیه؛ غذای ساده و وگان از سیستان و بلوچستان

/bajiyeh

امروز از میان غذاهای گیاهی و ساده ایرانی، بجیه را از سیستان و بلوچستان انتخاب کردیم. بجیه مثل خیلی دیگر از غذاهای سیستان و بلوچستان، رگ و ریشه هندی دارد. اگر در خانه کمی لپه و فلفل سبز دارید خیلی سریع می‌توانید بجیه را برای شام و نهارتان آماده و با سس خوشمزه‌اش نوش جان کنید.


طرز تهیه پیتزا یونانی؛ یک پیتزای گیاهی با حس تازگی

/greek-pizza

در ایران انواع و اقسام پیتزاها در رستورانهای مختلف سرو می‌شوند. اما چیزی که در نگاه اول سوال برانگیز است این است که تا چه حد این منوهای متنوع پیتزا با اسامی خاص و غریب با واقعیت همخوانی دارند؟ در بین تمام این پیتزاها شاید پیتزا یونانی بیش از همه مورد سوتفاهم است. پیتزایی که گاهی تفاوتی با پیتزا مخلوط ندارد، گاهی فقط نانش بیضی می‌شود، گاهی گیاهی است و گاهی پر از گوشت و هیچ کس هم دقیق نمی‌داند این پیتزای یونانی در خود یونان با چه مواد و شیوه‌ای طبخ می‌شود


طرز تهیه پیتزا وگان؛ پیتزا آووکادو با سس پِستو

/pizza-avocado-pesto

این پیتزا به‌راحتی درست می‌شود، خیلی خوشمزه است و از همه مهمتر اینکه برای کسانی که رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری دارند یک پیتزای ایده‌آل است. در این پیتزا خبری از گوشت، پروتئین حیوانی، پنیرهای چرب و لبنیات نیست. اگر از چربی خوبی، کلسترول، کبد چرب و اسید اوریک بالا  رنج می‌برید و مدتهاست هوس یک پیترای خوشمزه کرده‌اید می‌توانید روی این دستور پخت پیتزای رژیمی حساب کنید.


طرز تهیه یک شیرینی وگان؛ کوکی دارچین گردو

/vegan-walnut-cookies

یک شیرینی با طعم دلپذیر دارچین به همراه گردوهای تُرد؛ چه ترکیب فوق‌العاده‌ای خواهد داشت! شاید با خودتان بگوید بله همینطور است اما من وگان هستم پ باید خوردن چنین شیرینی دارچینی را برای همیشه فراموش کنم. نگران نباشید. در این یادداشت طرز تهیه این شیرینی را برای کسانی که رژیم وگان دارند توضیح می دهیم. چون گیاه‌خواری و وگانیسم نباید فرصت لذت بردن از خوراکی‌ها را از شما بگیرد.


طرز تهیه پنه وگان نخود و بادمجان

/aubergine-penne-vegan

انواع پنه به دلیل تنوع خوبی که در شیوه طبخ و مواد اولیه دارند می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای وعده‌های اصلی افراد وگان و گیاهخواران باشند. کمی خلاقیت در ساخت این ترکیب‌ها در کنار شناخت درست از طعم‌ مواد غذایی و اصول همنشینی این طعم‌ها می‌توانند انواع پنه‌های وگان و گیاهی را خلق کنند.


خوشمزه‌ترین غذاهای هندی مخصوص گیاهخواران

/veg-indian-foods

غذاهای هندی همیشه متنوع و خوشمزه‌‌اند و این تنوع باعث شده است تا توجه گیاهخواران را از خورشت کاری نخود گرفته تا مخلوط خوراک عدس با سیر، به خود جلب کند. غذاهای این فهرست که بیش از سایر غذاها در اینترنت جستجو شده‌اند، نه تنها میان مردم هند محبوب هستند بلکه مردم سراسر دنیا از طعم دل‌نشین آن‌ها لذت می‌برند. شما هم مطمئناً یکی از طرفداران آن خواهید شد.


4 دلیل برای اینکه باید امروز سالاد بخورید

/start-eating-salad-today

اگر هنوز برای برنامه‌ی غذایی امروزتان فکری نکرده‌اید، این مطلب را بخوانید تا قانع شوید که باید سالاد خوردن را از همین امروز شروع کنید.
یک تغییر کوچک در رژیم غذایی می تواند کمک زیادی به شما کند تا عادت های غذایی ساده و سالمی را در خودتان نهادینه کنید.
سالاد درست کردن و خوردن آن یکی از راحت‌ترین کارهایی است که می توانید در طول روز انجام دهید؛ چون نه زمان زیادی از شما می‌گیرد و نه شما را مجبور به خرید مواد غذایی گران‌قیمت می‌کند.


چند ایده برای سس سالاد میوه

/ideas-for-fruit-salad

سالاد میوه می‌تواند یک میان‌وعده و حتی وعده اصلی غذایی باشد. افراد وگان، گیاه‌خواران، خام گیاه‌خواران و حتی افرادی که از رژیم غذایی خاصی تبعیت نمی‌کنند می‌توانند از خوردن این غذای خوشمزه و مقوی لذت ببرند. اما این سالاد با تمام تنوعی که در ماه‌های مختلف سال به خاطر تنوع میوه‌ّها پیدا می‌کند، می‌تواند گاهی تبدیل به یک اتفاق تکراری و خسته کننده شود


پنج ایده برای پخت پاستای وگان

/5-vegan-pasta-idea

تصور یک پاستای خوشمزه بدون کره، خامه، شیر یا پنیر برای خیلی از ما دشوار است. اما امروز به شما ثابت می‌کنیم حتی افرادی که رژیم غذایی وگان و گیاه‌خواری هم دارند می‌توانند پاستاهایی به خوشمزگی بقیه را تجربه کنند.شاید به عنوان کسی که تازه به جمع وگان‌ها و گیا‌هخواران پیوسته‌اید کمی از رژیم غذایی بدون تنوعتان خسته شده‌باشید. یا قصد داشته ‌باشید به جمع گیاهخوارها بپیونید اما از ترس از دست دادن لذت خوردن منصرف شده باشید. شاید در وهله اول این تصورتان پر بیراه نباشد. اما نگران نباشید شما به عنوان یک گیاهخوار می‌توانید همانقدر تنوع در رژیم غذاییتان داشته باشید که بقیه افراد دارند. فقط کمی خلاقیت لازم است که به مرور زمان وگان بودن به شما می‌دهد.