هوا به شدت گرم شده و به اواسط تابستان نزدیک می شویم، بهترین انتخاب برای غذا، استفاده بیشتر از سبزیجات و غذاهایی است که سبک و کم چرب هستند. به ویژه به عنوان وعده شام که حتما باید از غذاهای سبک‌تر استفاده کرد. دستور غذای امروز، یک غذای ساده با کدو سبز است که به راحتی می‌توانید درست کنید. 

اگر در منزل قارچ دارید، می‌توانید در کنار این کدوسبزهای خوشرنگ از آن‌ها استفاده کنید. 

اگر غذاهای وگان و گیاهی دوست دارید حتما مطالب زیر را دنبال کنید:

دال عدس، کتلت بدون گوشت، کوکوسبزی وگان

مواد اولیه برای کدوسبز کبابی:

3 کدو سبز متوسط و تازه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 

1 قاشق چایخوری زیره 

1 قاشق چایخوری دانه گشنیز

2/1 قاشق چایخوری چیلی

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 لیموترش

گشنیز تازه یک دسته 

نمک به میزان لازم

مواد اولیه برای دیپ تند:

نصف فنجان بادام هندی ( از شب قبل خیسانده شود)

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

3 قاشق آب

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک حبه سیر 

1 قاشق غذاخوری زنجفیل رنده شده

نصف قاشق غذاخوری پودر ماسالا

4/1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

نمک به میزان لازم 2 قاشق چایخوری آرد


طرز تهیه کدوی کبابی با دیپ تند:

برای کدوها: تمام ادویه‌ها را با مخلوط کنید و بهم بزنید. حالا کدوها را بشویید و ورقه‌ای برش بزنید. ادویه‌ها و روغن زیتون را به کدوها بمالید و آن‌ها را گریل کنید. می‌توانید از تابه‌های مخصوص گریل کردن نیز استفاده کنید؛ تا کامل کبابی شوند.

کدو سبز

وسپس گشنیزهای خرد شده را روی آن‌ها بریزید. 

حال می‌رویم سراغ دیپ درست کردن؛ آب لیمو، روغن زیتون و آب را مخلوط می‌کنیم. بادام هندی‌ها را به صورت پوره دربیاورید، حالا که خیس خرده‌اند به سادگی پوره می‌شوند. می‌توانید آن‌ها را بکوبید یا از رنده ریز استفاده کنید. حالا پوره بادام هندی، سیر رنده شده، زنجفیل رنده شده و ادویه‌ها را ترکیب کنید. 

فراموش نکنید که آرد را به آرامی به این مواد اضافه کنید تا غلظت لازم را پیدا کند. 

بعد درست کردن این غذای ساده و خوشمزه، سراغ پخت ترش تره؛ غذای لذیذ گیلانی بروید!


ترجمه شده از lazycatkitchen