املت اسفناج و تخم مرغ یک غذای ساده برای صبحانه، ناهار و شام و یک گزینه بی‌نظیر است. اگر تا حالا این دستور را امتحان نکردید، به شما قول میدم با یک بار امتحان کردن، حتما هر هفته آن را درست می‌کنید. به راحتی می توانید از آن به عنوان یک غذای نونی و یک شام ساده استفاده کنید.

برای درست کردن این املت خوشمزه باید به سراغ اسفناج های تازه برویم که بسیار هم مقوی است. اسفناج قطعا یکی از سبزیجاتی است درباره فواید آن زیاد شنیده‌ایم. پس می‌توانیم با اضافه کردن آن به رژیم غذایی روزانه‌ خود از فواید بی‌نظیرش بهره‌مند شویم. همینطور اگر طرفدار رژیم غذایی گیاهخواری و غذای بدون گوشت هستید، می‌توانید بخشی از نیازتان به گوشت را با همین اسفناج‌ها و البته تخم‌مرغی که در این غذا است برطرف کنید.

این املت ریشه ترکی دارد که به آن Ispanaklı Yumurta می‌گویند.

نکته‌ای که وجود دارد در شستشوی اسفناج‌هاست. اسفناج گل و لای زیادی دارد، پس باید در شستشوی آن دقت کنید. برای بهتر شسته شدن سعی کنید مدتی آن‌ها را در آب بخیسانید. سپس تک تک برگ‌ها را بشویید. 

این میزان مواد اولیه برای دو نفر کافیست.

همچنین بخوانید: پنیر برشته یا املت گیلانی

مواد اولیه املت اسفناج و تخم مرغ

300 گرم اسفناج شسته و خرد شده

4 عدد تخم مرغ 

یک پیاز ریز خرد شده 

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 

1 قاشق چای خوری پاپریکا

1 قاشق چای خوری چیلی

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 

نمک و فلفل برای چاشنی

طرز تهیه املت اسفناج و تخم مرغ

در یک تابه روغن زیتون را بریزید. زمانی که گرم شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تفت بدهید تا نرم و سبک شوند. حالا اسفناج‌ها را اضافه می‌کنیم و هم بزنید. 

حالا رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش مخلوط کنید تا شکل سس شود سپس به اسفناج و پیاز اضافه کنید. پاپریکا، چیلی، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. همه چیز را کاملا به هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

در یک کاسه تخم‌ مرغ‌ها را بشکنید و خوب به هم بزنید. حالا تخم مرغ را روی تابه‌ای که موادتان قرار دارد به آرامی بریزید تا روی مواد را بپوشاند. در تابه را بگذارید و زیر اجاق گاز را کم کنید. اجازه دهید تا 4-5 دقیقه در این حالت بماند. 

املت خوشمزه‌ی شما آماده شد. می‌توانید آن را با ماست سرو کنید. 

دوست دارید غذاهای ساده دیگری یاد بگیرید؟ خواندن این مقاله‌ها را پیشنهاد می‌کنیم:

باباغنوش وگان؛ یک غذای ساده لبنانی

چند غذای ساده، سریع و بدون گوشت ایرانی