اگر هنوز برای برنامه‌ی غذایی امروزتان فکری نکرده‌اید، این مطلب را بخوانید تا قانع شوید که باید سالاد خوردن را از همین امروز شروع کنید.

یک تغییر کوچک در رژیم غذایی می تواند کمک زیادی به شما کند تا عادت های غذایی ساده و سالمی را در خودتان نهادینه کنید.
سالاد درست کردن و خوردن آن یکی از راحت‌ترین کارهایی است که می توانید در طول روز انجام دهید؛ چون نه زمان زیادی از شما می‌گیرد و نه شما را مجبور به خرید مواد غذایی گران‌قیمت می‌کند.

سالاد در واقع شکل و شمایل دادن به مواد خام مفیدی است که ممکن است هیچ‌گاه به تنهایی سراغ آن‌ها نروید. مثلا شما شاید هیچوقت رغبت خوردن اسفناج خام، کرفس، کلم و .... نداشته باشید، اما زمانی که با مواد دیگر ترکیب می‌شوند و یک سس سالم و خوشمزه به آن‌ها اضافه شود، یک وعده یا میان وعده جذاب می‌شود.

مقدار زیادی فیبر وارد بدن‌تان کنید.
مشکلات گوارشی از جمله یبوست و نفخ از شایع‌ترین مواردی است که انسان جامعه امروز با سبک زندگی شهری را تهدید می‌کند. رژیم غذایی با فیبر بالا علاوه بر این‌که به دفع راحت‌تر سیستم گوارشی شما کمک می‌کند، منجر به کاهش کلسترول می‌شود. هم‌چنین فیبر احساس سیری در شما ایجاد می کند، در نتیجه غذای کم‌تری می‌خورید و نتیجه آن کاهش وزن اضافی است.

مواد مغذی را وارد بدن‌تان کنید.

بسیاری از کارشناسان بر این باورند که ترکیبی از سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات را مصرف کنید. به ویژه سبزیجاتی که برگ‌های تیره سبز و نارنجی دارند. اگر شما به خوردن مداوم سبزیجات عادت کنید؛ کم‌تر دچار کم خونی می‌شوید و ویتامین ث، اسید فولیک، لیکوپن، الف و بتاکاروتن به میزان کافی در بدن‌تان وجود خواهد داشت. آنتی اکسیدان ها مورد دیگری هستند که بدن را از آسیب‌های ناشی از مولکول‌های مضری به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

سال‌ها محققان دریافته‌اند که بین مصرف میوه و سبزیجات و کاهش خطرات سرطان‌ها ارتباط کاملا مستقیمی وجود دارد. این مطلب را شاید همه‌ی ما سال‌ها شنیده‌ایم و نسبت به این موضوع دانش داریم. اما واقعا آن را باور داریم و رعایت می‌کنیم؟ به ویژه کسانی که سیکار می کشند باید به این مسئله بیشتر حساسیت داشته باشند. غذاهایی هستند که به طور خاص می‌توانند تاثیرگزار باشند: لوبیای قرمز، نخود فرنگی، فلفل، گوجه فرنگی، هویج، سیب، هلو، آلو، گلابی و توت فرنگی.

کاهش کالری و افزایش رضایت

کاهش وزن لاغری سالاد

اگر کاهش وزن هدف شما باشد، می توانید با اصلاح رژیم غذایی به سادگی به نتیجه دلخواه برسید. وعده‌های غذایی را با خوردن سالاد سبز شروع کنید. مطالعات نشان داده که خوردن یک دوره‌ی کم کالری مانند سالاد سبز سبب می‌شود 150 کالری کم‌تر مصرف کنید و زودتر به احساس رضایت سیری برسید. هرچقدر اندازه‌ی سالاد شما بزرگ‌تر باشید شما کمتر به خوردن غذای اصلی تمایل پیدا می‌کنید.

چربی های سالم بخورید.

سالاد خوردن موقعیتی را برای شما به وجود می‌آورد که چربی های سالم استفاده کنید. بدون سالاد و به تنهایی فرصتی برای خوردن روغن زیتون و کنجد پیش نمی‌آید. اما می‌توانید در سالادتان از چربی های سالم استفاده کنید؛ آجیل‌ها، آووکادو، روغن زیتون و ... .هم‌چنین با برخی مواد غذایی بدن شما مواد شیمیایی محافظتی مانند لیکوپن از گوجه فرنگی و لوتئین از سبزیجات تیره را جذب می‌کند.

مطالعات اخیری که در دانشگاه ایالتی اوهایو انجام شده، نشان می‌دهد که چگونه مواد فیتو شیمیایی پس از خوردن یک سالاد کاهو، هویج و اسفناج یا آووکادو جذب می‌شوند. کسانی که آووکادو مصرف می‌کنند هشت برابر بیشتر آلفاکاروتن و بیش از سیزده برابر بیشتر بتاکارون جذب می‌کنند؛ که هر دوی این‌ها به محافظت در برابر سرطان‌ها و بیماری قلبی کمک زیادی می‌کند.

اگر عادت داشته باشید که سالادتان را با روغن زیتون بخورید، احتمال چندین سال به عمر شما افزوده شود. به ویژه برای افراد مسن‌تر و بالای 60 سال، رژیم غذایی که حاوی مقدار مناسبی از روغن زیتون باشد، منجر به کاهش مرگ و میر می‌شود.

پس از همین امروز دست به کار شوید و با ساده‌ترین و ارزان‌ترین مواد اولیه یک سالاد خوشمزه و سالم درست کنید. خودتان را به قاعده و قانون خاصی محدود نکنید و از مواد غذایی استفاده کنید که آنها را دوست دارید. هر عادتی در زندگی ممکن است با مقاومت همراه باشد اما به مرور به یک عادت دوست‌داشتنی برای شما تبدیل می‌شود.