اگر چند موز نسبتا رسیده در یخچال دارید و می‌ترسید سیاه شوند، آب توی دستتان را زمین بگذارید و این دستور پخت موز سوخاری را بخوانید. این غذای ساده به زودی مهمان دائمی خانه‌های شما خواهد شد.

مدت‌هاست در سفرهایم برای کسی سوغاتی نمی‌خرم. اما تا می‌توانم غذاهایی که یاد گرفته‌ام را برای دوستان و خانواده‌ام می‌پزم. به نظر معامله خوبی می‌آیند. چون همه راضی‌اند. تا ماه‌ها تم خانه و آشپزخانه عوض می‌شود و رنگ و بوی جدیدی می‌گیرد.

تم غذاهای این روزهای خانه‌مان تایلندی است. از انواع استیکی‌رایس‌ها تا غذاهای متنوع با نودل و اسنک‌ها و دسرهای آسیایی که خیلی دوستشان دارم و موقتا دلتنگی‌ام برای آن گوشه از دنیا را رفع می‌کنند.

امروز از بین آن همه غذای خوشمزه تایلندی، یک اسنک خوشمزه را انتخاب کردم. موز سوخاری تایلندی!

اسمش به نظر خیلی‌ها عجیب است. ممکن است فکر کنید این یکی هیچ جوره خوردن ندارد. کاملا بهتان حق می‌دهم. چون من هم وقتی بار اول موزهای سوخاری را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده اشتباه گرفتم و یک پاکت ازشان خریدم همین فکر را با خودم کردم.

داشتم حساب می‌کردم که خانم دستفروش نگاهی به پاکتم کرد تا مطمين شود چه برداشته ام و به شاگردش گفت: یک پاکت موز سوخاری!

غذاهای خیابانی تایلند

اول فکر کردم هنوز دیر نشده. پس می‌دهم و چیز دیگری بر می‌دارم. بعد با خودم گفتم چرا نباید امتحانش کنی؟

امتحان کردنش همانا و هر روز یک پاکت موز سوخاری خوردن همان.

 البته معمولا دست‌فروش‌ها موز، آناناس و سیب‌زمینی سرخ کرده را در کنار هم می‌فروشند. سیب‌زمینی‌ها که نوعی سیب‌زمینی شیرین هستند و در ایران کمتر پیدا می‌شوند و آناناس‌ها هم بسیار خوشمزه بودند. با دستور پختی که در ادامه می‌نویسم می‌توانید آناناس و سیب‌زمینی شیرین را هم سوخاری و نوش جان کنید.

موز سوخاری یک غذای گیاهی است. اما برای وگان‌ها مناسب نیست چون در مواد سوخاری‌اش مقدار کمی تخم مرغ دارد. اگر وگان هستید می‌توانید تخم مرغ را حذف کنید.


دوست دارید از غذاهای خیابانی تایلند بیشتر بدانید؟ ۱۴ غذای خیابانی که در سفر تایلند با آنها مواجه می‌شوید


مواد لازم برای تهیه موز سوخاری

موز، ۳ عدد متوسط

آرد سوخاری بدون ادویه، ۱ فنجان

آرد برنج، نیم فنجان

تخم مرغ، ۱ عدد

بیکینک پودر، کمی

نمک، کمی

دارچین، یک نوک قاشق (در صورت تمایل)

پودر نارگیل، یک قاشق غذاخوری


دستور پخت موز سوخاری تایلندی

موزها را حلقه‌ای و یا از عرض برش بزنید.

آرد برنج را با تخم مرغ، دارچین، نمک، بیکینگ پودر و پودر نارگیل ترکیب کنید و به هم بزنید تا یک دست شود. اگر سفت شد می‌توانید کمی آب هم اضافه کنید.

آرد سوخاری را در ظرف جداگانه‌ای بریزید.

موز‌ها را در ترکیب آرد و تخم مرغ بغلتانید. بعد از تر شدن در آرد سوخاری بغلتانید تا همه قسمت‌های آن از آرد پوشیده شود. می‌توانید این کار راچند بار تکرار کنید.

روغن را در تابه داغ کنید. موزها باید در روغن شناور باشند. بنابراین روغن باید سه تا ۴ سانتیمتر بالاتر از کف تابه باشد.

بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد موزها را را در آن به صورت عمیق سرخ کنید.

موز سوخاری شما آماده است. در این روزهای سرد زمستان می‌توانید بدنتان را با این غذای تایلندی گرم کنید.