اگر طرفدار غذاهای خاورمیانه‌ای باشید، حتما استفاده بلغور در غذاها برای شما آشنا باشد. بلغور که گاهی به عنوان گندم شکسته هم شناخته می‌شود، یک جز اصلی در شیرینی‌ و غذاهای ترکی است. پلوی بلغور، اضافه کردن به سوپ و سالاد درست کردن از رایج‌ترین کاربردهای بلغور در غذاهای ترکیه است. 

یک سالاد دیگر با بلغور: سالاد بلغور با چغندر و سیب

سالاد کیسیر یکی از محبوب‌ترین سالادهای سفره‌های ترکهاست. چه چیزی باعث شده که کیسیر محبوب باشد؟ یکی از دلایل اصلی آن مواد اولیه ارزان قیمت و مغذی که دارد. کیسیر را با دستور پخت‌های متفاوتی درست می‌کنند، برای مثال ممکن است شما در چند رستوران ترکیه بتوانید سالادهای متفاوتی تجربه کنید.

این سالاد را به راحتی می‌توانید چند روز در یخچال نگهداری کنید. اگر به دنبال یک غذای رژیمی برای شام هستید یا معمولا به خوردن غذای ساده عادت دارید، می‌توانید روی کیسیر برای چند وعده در ماه حساب کنید.

هر خانواده ترکیه‌ای، سالاد کیسیر را با ترکیبی از سبزیجات و گیاهان متفاوت می‌سازد. برخی از آن‌ها تند دوست دارند و پیاز و سیر بیشتری استفاده می‌کنند. شما هم خلاقیت خودتان را در ساخت یه سالاد خوشمزه به کار ببرید. 

مواد اولیه سالاد کیسیر

2 فنجان بلغور

2 فنجان آب‌جوش

1 پیاز متوسط

1 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری ترشی فلفل 

2 گوجه فرنگی متوسط

2 خیار متوسط

6-8 پیازچه

مقدار جعفری تازه

3-4 شاخه نعنا تازه

یک چهارم فنجان آب لیمو یا انار ترش

یک سوم فنجان روغن زیتون

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد کیسیر

بلغور را به آب‌جوش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد تا نرم شود. سپس آن را کنار بگذارید.

در حالی بلغور در حال نرم شدن است، سبزیجات خود را آماده کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و آن را با ترشی فلفل مخلوط کنید. 

گوجه‌ فرنگی، خیار، پیازچه، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در یک کاسه مخلوط کنید.

تمامی مواد خرد شده را با بلغور پخته شده مخلوط کنید. روغن زیتون را با آب لیموی ترش یا آب انار مخلوط کنید. سپس این سس سالادرا که آماده کردید به مواد خود اضافه کنید.

اضافه کردن نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید. 

سالاد کیسیر ترکیه‌ای شما آماده شد. 

سالادهایی از نقاط دیگر جهان: پنج سالاد از پنج گوشه جهان