چاشنی؛ غذای ساده و گیاهی زرتشتی

چاشنی؛ غذای ساده و گیاهی زرتشتی


اولین بار این غذای ساده را دوستم، دنا، برایمان درست کرد. دنا می‌گفت این غذا را از زرتشتی‌ها یاد گرفته. چون مطمئن بودم چاشنی نمی‌تواند اسم یک غذا باشد و هیچ زرتشتی‌ای هم اطرافمان نبود تا سوال کنیم، اسمش را بین خودمان گذاشتیم دیپ دنا!

چند وقت بعد در توییتر و اینستاگرام مشخصات دیپ دنا را نوشتم و از زرتشتی‌ها خواستم اسمش را بگویند. بعد فهمیدم دنای بیچاره اشتباه نمی‌کرده و دیپ دنا همان چاشنی است.

زرتشتی‌ها چهار روز در ماه را گوشت نمی‌خورند. این چهار روز به روز نبُر معروف است. (اشاره به نبریدن سر حیوانات)

همین ممنوعیت باعث شده زرتشتی‌ها غذاهای گیاهی زیادی داشته باشند. غذاهایی که اغلب ساده و سریع هم هستند و همین‌ها کافی‌اند تا من عاشقشان باشم.


تعداد نفرات: ۴ نفر

زمان پخت: ۱۰ دقیقه (بدون پخت لوبیا)

مواد لازم برای تهیه چاشنی

لوبیا قرمز پخته، ۱ لیوان

سیب‌زمینی آب‌پز، ۳ عدد کوچک

پیاز خام نگینی، ۱ فنجان

گشنیز خرد‌شده، ۱ فنجان

زیره، ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل به میزان لازم

آب‌نارنج یا آب لیمو یا سرکه، به میزان لازم(در صورت تمایل)

مواد لازم برای پخت چاشنی


باز هم غذای بدون گوشت می‌خواهید؟ چند غذای بدون گوشت گیلانی

مراحل پخت چاشنی، غذای گیاهی زرتشتی

لوبیا قرمز را بپزید و آب قرمز رنگ آن را خالی کنید.

سیب‌زمینی را آب‌پز کنید.

لوبیا و سیب‌زمینی را بکوبید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

پیاز، گشنیز، ادویه‌ها و ترشی را اضافه و با قاشق به هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

مراحل پخت چاشنی

چاشنی آماده‌ست. می‌توانید آن را به تنهایی با با نان میل کنید.


نکته:

هر چند می‌توانید چاشنی را به عنوان یک غذای سرد نوش جان کنید اما من گرمش را بیشتر دوست دارم. بنابراین سرعت عمل در زمان کوبیدن و اضافه کردن باقی مواد خیلی اهمیت دارد. اگر دیر بجنبید باید دوباره در در ماکروویو گرمش کنید که آن وقت ممکن است پیاز‌ و گشنیز هم بپزند و طعم اصلی غذا تغییر کنید.

چاشنی، غذای زرتشتی


بعد از خوردن این غذای وگان، یک بستنی انبه زعفرانی وگان هم می‌چسبد: طرز تهیه بستنی انبه وگان

همچنین بخوانید...

07 ارديبهشت 1399 غذای ساده وگان و گیاهخواری آشپزخونه غذای زرتشتی غذای نونی غذای ساده غذای بدون گوشت غذای گیاهی غذای ایرانی وگان

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

با عرض معذرت موادی را که در غذا بهم میزنید با هم مخلوط میشوند نه ترکیب، ترکیب فکر میکنم یک عمل شیمیائی و مخلوط عمل فیزیکیه

836 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...