من غذاهای گرجستانی را با خوردن غذاهای گرجی در باکو امتحان کردم، به ویژه غذای معروف گرجی به نام خاچاپوری که در هر گوشه‌ای از شهر پیدا می‌شد. مرغ با گوجه فرنگی با سبزیجات یا چاخوخبیلی، نمایش کاملی از غذاهای گرجستان است که با طعم‌های باورنکردنی شما را شگفت زده می‌کند. در اینجا مرغ با مقدار زیادی پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی و سیر و گشنیز پخته می‌شود.این یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه است.
امروز از داستان شکم‌گردی‌هایم در اردکان می‌نویسم. از سه غذای کاملا گیاهی و وگان اردکانی که با ارده درست می‌شوند و آنقدر طعم عجیب و خوشمزه‌ای دارند که می‌توانند برای همیشه آدم را گرفتار خودشان کنند.این سه غذا علاوه بر داشتن ارده، گیاهی بودن و ایرانی بودن یک ویژگی خوب دیگر هم دارند؛ اینکه هر سه خیلی ساده و سریع هستند. با نگارین فود همراه باشید.
درست است که می‌گوییم آش و رمضان هویتشان یه جایی و یک جوری به هم گره خورده. اما وقتی از آش حرف می‌زنیم دقیقا داریم از چه حرف می‌زنیم؟ از چه نوعی با چه شیوه طبخی و کدام منطقه؟ آش هم مانند همه غذاهای ایرانی هر گوشه‌ای از کشورمان یک هویتی دارد و هر جایی به نوع خاصی سر سفره افطار حاضر می‌شود.شناختن این آش‌ها و طرز تهیه‌شان می‌تواند کمک کند به جز آش رشته و شله قلمکار که معمولا همه می‌شناسیمشان، گزینه‌های متنوع‌تری برای روزهای دیگر رمضان داشته باشیم. در این یادداشت چند آش برای افطار از چند گوشه ایران را با هم مرور می‌کنیم.
این سوپ مرغ را معمولا برای ماه رمضان درست می‌کنند. پس جز غذاهای ویژه ماه رمضان هم محسوب می‌شود. چون یک سوپ کاملا مقوی است و با دارچین و لیمو طعم فوق العاده‌ای دارد. البته که یک غذای شمال آفریقا بدون نخود کامل نمی‌شود. بعضی در این دستور پخت ورمیشل، پاستا یا برنج اضافه می‌کنند که سوپ غلظت بیشتری داشته باشید؛ شما هم می‌توانید به عنوان یک گزینه اختیاری این کار را انجام دهید.
من عاشق بادمجانم به ویژه اگر کبابی شده باشد. به همین دلیل هم عاشق غذاهایی هستم که بادمجان درست می‌شود. غذاهای لبنانی از آن غذاهایی هستند که به راحتی نمی‌شود از آنها گذشت. باباغنوش یا باباگانوش یک کلاسیک خاورمیانه‌ای لذت بخش است. وقتی بادمجان کبابی با سیر و ارده ترکیب می‌شود، نمی‌توانید وصف کنید تا چه حد خوشمزه است.قصد دارم در این مقاله درباره یک باباغنوش وگان صحبت کنم، که با مواد اولیه‌ی ساده و ارزان بتوانید یک غذای ساده و مقوی داشته باشید. باباغنوش می‌تواند یک شام ساده، یک پیش غذای خوشمزه با بادمجان و یا هر وعده‌ی غذایی که دوست دارید باشد.
در حقیقت من عاشق فرهنگ غنی و تاریخ آسیای مرکزی هستم. یک بخش بزرگی از آن را غذاهای کشورها تشکیل می‌دهند. ماست، حبوبات، سبزیجات تازه و گیاهان مختلف، میوه ها و ... در غذاهای آسیای مرکزی به فراوانی استفاده می‌شوند. مکالماتی که با دوستم در تاجیکستان داشتم، متوجه شدم که غذاهای خیلی خوشمزه‌ای دارند و با ذائقه ما به شدت همخوانی دارند. یکی از این غذاهای خوشمزه و لذیذ سوپ عدس و برنج تاجیکی است. در این سوپ عدس و برنج با مقدار زیادی از سبزیجات از جمله پیاز، کرفس، هویج و سیر پخته می‌شوند. ادویه در سوپ حقیقت شناخته شده‌ای است که یک پیچ و تاب منحصر به فرد به لذت غذا می‌دهد.
در این یادداشت چند دسر برای افطار از شهرهای مختلف ایران انتخاب کرده‌ایم تا به شما معرفی کنیم. هر کدام این غذاهای افطار یا بهتر است بگوییم شیرینی‌های افطار برای مردم یک نقطه از این خاک نوستالژی و خاطره ساخته‌اند. خوب است ما هم آنها را بشناسیم و فارغ از اینکه به کدام یک از این فرهنگ‌های غذایی تعلق داریم، آنها را در حد توانمان امتحان کنیم. حداقلش این است که وقتی به میانه ماه رمضان رسیدیم و هیچ ایده جدیدی برای افطاری نداشتیم می‌توانیم با همین‌ها تنوع را به سفره افطاری برگردانیم.
بله نام دیگر این غذا کله جوش است. اسم آن من را به خاطرات کودکیم می‌برد. البته این نکته را بگویم که کله جوش دستور پخت‌های متفاوتی دارد. این سوپ یا کله جوش با سبزیجات تازه، نخود فرنگی و گردو واقعا یک غذای لذیذ است. پس تصمیم گرفتم این تجربه‌ی فوق العاده خودم را در خوردن سوپ ماست با شما به اشتراک بگذارم. برای اینکه بتوانم طرز تهیه آن را به درستی درک کنم، خودم شروع به پختن آن کردم. قطعا کار سختی نیست و شما هم به راحتی می‌توانید یک غذای لذیذ درست کنید، به ویژه الان که به ماه رمضان نزدیک می‌شویم؛ شاید بخواهید یک غذای جدید به سفره افطار خود اضافه کنید.
رشت به عنوان شهر خلاق غذا در فهرست یونسکو ثبت شده است. به همین سادگی می‌توان فهمید که این شهر و استان گیلان تا چه حد تنوع غذایی دارند و دستور تهیه این غذاها تا چه حد خلاقانه هستند. از کوهپایه‌ها تا جلگه‌های گیلان می‌توانید انواع و اقسام غذاهای گوشتی و گیاهی را پیدا کنید. اما چیزی که واضح است این است که هر چه به سمت جلگه نزدیک می‌شویم میزان گوشت در غذاها کاهش می‌یابد و بر تعداد غذاهای گیاهی افزوده می‌شود.
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
