مرغ گوجه‌ای گرجستانی یا چاخوخبیلی!

من غذاهای گرجستانی را با خوردن غذاهای گرجی در باکو امتحان کردم، به ویژه غذای معروف گرجی به نام خاچاپوری که در هر گوشه‌ای از شهر پیدا می‌شد. 

مرغ با گوجه فرنگی با سبزیجات یا چاخوخبیلی، نمایش کاملی از غذاهای گرجستان است که با طعم‌های باورنکردنی شما را شگفت زده می‌کند. در اینجا مرغ با مقدار زیادی پیاز سرخ‌ شده، گوجه فرنگی و سیر و گشنیز پخته می‌شود.

این یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه است. 

اگر مرغ تند دوست دارید، طرز تهیه مرغ کاری مالزی را بخوانید.

مواد اولیه برای 4-6 نفر کافیست.

مواد اولیه برای طرز تهیه مرغ گوجه‌ای گرجی:

4 قاشق غذاخوری کره 

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 

3 پیاز متوسط، نازک برش داده شده

یک کیلوگرم مرغ (ده قسمت)

6 گوجه فرنگی رسیده

نمک و فلفل سیاه

4-5 حبه سیر، ریز خرد شده

1 فنجان گشنیز خرد شده

طرز تهیه:

کره را در یک تابه روی حرارت متوسط ذوب کنید. کمی هم روغن اضافه کنید، این کار باعث می‌شود که کره نسوزد. پیاز را اضافه کنید و کمی هم نمک بپاشید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه پیازها طلایی شوند. حالا تکه‌های مرغ را اضافه کنید و هر 3 دقیقه هم بزنید تا تمام تکه‌ها طلایی شوند. 

گوجه‌ فرنگی‌ها را درون آب جوش بیندازید و اجازه دهید 3-4 دقیقه بماند تا به راحتی بتوانید پوست آن‌ها را جدا کنید. حالا گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و به تابه (به مرغ و پیاز) اضافه کنید. فلفل سیاه و نمک هم در این مرحله اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید که 30 دقیقه بپزد. بعد این زمان، در تابه را بردارید و سیر ریز خرد شده (یا رنده شده) و گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه هم با این مواد بپزد. 

در کنار این مرغ خوشمزه می‌توانید از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید. 

با برنج یا نان می‌توانید سرو کنید. 

این غذای ساده و سریع و بسیار خوشمزه می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در مهمانی‌های شما نیز استفاده شود. 

امیدوارم از خوردن این غذای گرجی لذت ببرید.

اگر به غذاهای ساده ملل علاقه دارید به شما پیشنهاد می کنم، غذاهای زیر را از دست ندهید:

خاویار بادمجان قفقازی، سوپ عدس تاجیکی، حمص و باباغنوش لبنانی و سالاد بلغور ترکیه

ترجمه شده از AZCook