گوبولی پلو گیاهی؛ غذای سالم هرمزگانی

گوبولی پلو گیاهی؛ غذای سالم هرمزگانی


من اولین بار گوبولی را در بندر خمیر هرمزگان امتحان کردم. همان اولین بار کافی بود تا مهرش به دلم بیافتد. روزهای بعد از بازار ادویه گوبولی خریدم و حالا هر از گاهی در خانه درستش می‌کنم. مخصوصا روزهای پاییز و زمستان که گوبولی پر ادویه و گرمایش بیشتر از قبل می‌چسبد.

این غذای ساده اصالت هندی دارد. اما آنقدر در طول سالها در هرمزگان با ذائقه ایرانی تغییر کرده که کسی یادش نمی‌آید نمونه هندی چه تفاوتی با ایرانی‌اش داشته.. 

هرمزگانی‌ها گوبولی را به شکل‌های مختلف سرو می‌کنند. گوبولی گوشت، گوبولی مرغ، گوبولی میگو و گوبولی گیاهی.

من مثل همیشه نوع گیاهی‌اش را بیشتر می‌پسندم. گوبولی گیاهی هم غذای ساده و سریعی است و هم برای دوستان گیاهخوارمان مناسب است. در این دستور پخت هم گوبولی گیاهی و وگان را یاد می‌گیریم اما اگر خواستید می‌توانید به سلیقه خودتان میگو، مرغ یا گوشت کنار گوبولی سرو کنید.


تعداد نفرات: ۲ نفر

زمان پخت: ۱ ساعت

مواد لازم برای پخت گوبولی وگان

برنج، ۲ پیمانه

نخود پخته، ۱ لیوان

سیب‌زمینی سرخ شده، ۱ لیوان

پیاز داغ، هر چه بیشتر بهتر

کشمش پلویی، ۱ فنجان

ادویه گوبولی (میخک، هل، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین)، یک قاشق غذاخوری و یا بیشتر


مراحل پخت گوبولی هرمزگان

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

روغن را داغ کنید و کمی پیاز داغ را به همراه برنج و ادویه گوبولی ۵ دقیقه تفت دهید.

روی برنج به اندازه یک بند انگشت آب بریزید و اجازه دهید تا دم بکشد.

مراحل پخت گوبولی

کسانی که گوبولی مرغ یا گوشت درست می‌کنند معمولا برنج را در آب گوشت و مرغ دم می‌کنند.

پیاز داغ، نخود پخته، کشمش پلویی سرخ شده و سیب‌زمینی سرخ شده را با هم و با ادویه گوبولی تفت دهید.دستور پخت گوبولی

اگر نوع گیاهی را دست می‌کنید کمی آب نخود که از پختن اضافه آمده را به مواد بزنید تا بافتش تر شود. اگر با مرغ یا گوشت گوبولی درست می‌کنید می‌توانید کمی عصاره مرغ و گوشت به مواد اضافه کنید.

بعد از دم کشیدن برنج آن را در دیس بکشید و مواد را روی آن بریزید. گوبولی گیاهی آماده است. می‌توانید آن را با کمی آب نارنج یا لیموی تازه و یا به تنهایی میل کنید.

گوبولی پلو وگان

اگر گوبولی مرغ یا گوشت و یا میگو درست می‌کنید گوشت و مرغ را پس از پختن با ادویه گوبولی تفت دهید و همراه برنج سرو کنید. برای گوبولی میگو، میگو را پاک کنید و همراه ادویه گوبولی تفت دهید.


اگر دوست دارید بعد از این غذای خوشمزه یک نوشیدنی چربی‌سوز بخورید این یادداشت مناسب شماست: دمنوش هسته خرما یا قهوه خرما

ادویه گوبولی

اگر ادویه گوبولی ندارید می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. چند دانه میخک را با کمی هل آسیاب کنید. بعد پودر به دست آمده را با زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه ترکیب کنید. در این ادویه طعم هل و میخک غالب است. پس هرچه نسبت این دو بیشتر باشد بهتر است. اگر به ندرت گوبولی درست می‌کنید و نگران اضافه آمدن میخک و هل آسیاب شده هستید، می‌توانید بعدا آنها را همراه چای یا قهوه دم و نوش جان کنید.

همچنین بخوانید...

02 ارديبهشت 1399 غذای ساده وگان و گیاهخواری آشپزخونه غذای بندری گوبولی غذای هرمزگانی غذای گیاهی گیاهی وگان

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

مرسی نگار جان چقدر غذای مقوی هم هست بخاطر نخود.میاونم تصور کنم چقدر عطر و بو داره. ی وگن شکمو دنیا

766 روز پیش ارسال پاسخ

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

766 روز پیش ارسال پاسخ

میشه کشمش پلویی از و حذف کرد؟

766 روز پیش ارسال پاسخ

چرا که نه. اما اون دیگه گوبولی نیست. یه غذای خوشمزه دیگه‌ست

766 روز پیش ارسال پاسخ

من هم این غذا رو توی بندر خمیر خوردم.یکی از بهترین غذاهایی که توی عمرم خوردم. قطعا گوبولی انگیزه ی قوی هست که دوباره به بندر خمیر سفر کنم😍

766 روز پیش ارسال پاسخ

نوش جان

766 روز پیش ارسال پاسخ

به غیر از اینکه یه غذای گیاهی خوشمزه یاد گرفتم طی خوندن مطلب کلی خندیدم تکرار کلمه گوبولی 😊😊

حتما درست میکنم منم به تازگی غذای گیاهی درست میکنم .ممنون عالی بود

765 روز پیش ارسال پاسخ

نوش جان

765 روز پیش ارسال پاسخ

ما هم بریم درست کنیم ،بنظر که خیای خوشمزه میاد

764 روز پیش ارسال پاسخ

نوش جان

764 روز پیش ارسال پاسخ

من درستس کردم و همین طور بدون گوشت. واقعا خوشمزه و خوش عطر بود. :)
ممنون بابت اموزشهاي خوبتون لطفا از اين غذاهاي ساده و گیاهی بیشتر یادمون بدید.

764 روز پیش ارسال پاسخ

ممنون که همراه ما هستید. حتما غداهای ساده و گیاهی جدید رو هم به سایت اضافه می‌کنیم

763 روز پیش ارسال پاسخ

خیلی خوش بو و خوشمزه و اشتها برانگیز. فکر کنم این ادویه رو تو بقیه غذاهامم بریزم. 😁

756 روز پیش ارسال پاسخ

دقیقا اونقدر خوشبوئه که آدم دوست داره تو همه غذاها استفاده کنه

756 روز پیش ارسال پاسخ

ترغیب شدم برای افطار درست کنم😍

747 روز پیش ارسال پاسخ

من الان فهمیدم اون چیزی به عنوان گوبولی تو لاوان بهمون دادن اصلا گوبولی نبود -_-

577 روز پیش ارسال پاسخ

سلام من چند رز پیش در بندر لنگه این غذای خوشمزه رو خوردم و حتما توی خونه درست میکنم

51 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...