گوزلمه، یک غذای ساده از ارومیه

گوزلمه، یک غذای ساده از ارومیه

امروز با یک غذای ساده و سریع ایرانی از شهر ارومیه برگشتم. «گوزلمه» در لغت به معنای «منتظر نباش» یا «صبر نکن» است. همین اسم بهترین معرف برای کارکرد این غذای محلی است. غذایی که برای درست کردنش به صبر و انتظار نیاز نداریم. گوزلمه به جز اینکه ساده و سریع است، یک غذای گیاهی هم هست. (البته گیاه‌خواران مطلق و وگان‌ها به خاطر وجود ماست و تخم مرغ نمی‌توانند گوزلمه بخورند.)


باز هم غذای ساده و سریع می‌خواهید؟ این مقاله را بخوانید: چند غذای ساده، سریع و بدون گوشت ایرانی


من فکر می‌کنم این غذاهای ساده و سریع معمولا همان چیزهایی هستند که در میان تنوع شگفت‌انگیز غذاهای ایرانی از دیدها پنهان می‌مانند. ما اغلب اوقات فکر می‌کنیم آنها در مقایسه با همتایان مجلسی و خوش رنگ و لعابشان حرفی برای گفتن ندارند. برای همین سفره‌ّیمان، به خصوص سفره‌های مجالس و مهمانی‌ها از آنها خالیست.

اما من معتقدم در جهانی که سرعت در آن حرف اول را می‌زند، در جهانی که همه ما درش درگیر یک حرکت جبری و بی وقفه‌ایم، همین غذاهای سریع هستند که باید دوباره جای خودشان را در برنامه هفتگی غذاییمان باز کنند. آنها مثل فرشتگان نجات در روزهای شلوغ به دادمان می‌رسند. وقتی مهمان‌های ناخوانده برایمان بیاید همین به اصطلاح فست فود‌های ایرانی بهترین گزینه برای یک پذیرایی سالم، بی دردسر و خوشمزه هستند.

این غذاهای ساده اگر در ظاهر هم خیلی مجلسی به نظر نرسند با کمی تزیین و رنگ و لعاب می‌توانند تبدیل به غذاهای مجلسی شوند. نهایتش این است که در مقایسه با سوسیس و کالباس‌های کارخانه‌ای غذاهای سالمی هستند.

برای درست کردن گوزلمه چیز زیادی لازم ندارید. اگر کمی ماست و تخم مرغ و سیر در یخچال دارید دست به کار شوید. کمتر از پنج دقیقه دیگر غذای شما آماده خوردن  است.

خرید دمنوش هسته خرما


تعداد نفرات: ۲ نفر

زمان پخت: ۵ تا ۱۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه گوزلمه

ماست چکیده، ۱.۵ لیوان

تخم مرغ، ۲ عدد

سیر له شده، ۲ تا ۴ حبه

روغن یا کره حیوانی، به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه، به میزان لازم

نان خشک، به میزان لازم

آب، یک لیوان


طرز تهیه گوزلمه

یک تابه و یک قابلمه روی گاز بگذارید.

در تابه روغن حیوانی را داغ کنید. سیر را با زردچوبه در روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود.

تخم مرغ را روی سیرها بشکنید و به هم بزنید تا تخم مرغ ببندد.

به سراغ قابلمه بروید. ماست و آب را ترکیب کنید و اجازه دهید روی گاز حرارت ببیند. در این مرحله مدام ماست را به هم بزنید تا گلوله گلوله نشود و یا در اصطلاح نبرد.

وقتی ماست کمی روی حرارت رقیق شد مخلوط تخم مرغ و سیر را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

گوزلمه را با نمک و فلفل طعم دار کنید و در کاسه‌ای بکشید.

داخل کاسه نان خشک‌ها را ترید کنید.

حالا غذای شما حاضر است. می‌توانید آن را سر میز ببرید و نوش جان کنید.

قبل از اینکه گوزلمه ارومیه‌ای را سرو کنید می‌توانید با کمی سبزی خشک و معطر تزیینش کنید.

اگر مشکل چربی و کلسترول ندارید کمی روغن حیوانی زرد رنگ هم می‌تواند در کنار سبزی‌ها به گوزلمه رنگ و لعاب بهتری بدهد.


شهر و روستای شما هم غذاهای ساده و سریع دارد؟ برای ما از آن غذاها بنویسید. مطلب بعدی می‌تواند معرفی غذای محلی استان شما باشد.


از غذاهای ساده استان‌های دیگر بخوانید:

سیرواویج گیلانی؛ یک غذای ساده برای شام

شکمگردی در اردکان؛ سه غذای ساده با ارده

همچنین بخوانید...

06 تير 1398 آشپزخونه غذای ارومیه غذای محلی گوزلمه غذای نونی غذای ساده غذای بدون گوشت غذای سریع غذای ایرانی

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

حتما درست میکنم .ساده و خوشمزه

1194 روز پیش ارسال پاسخ

🌷🌻🙏

1194 روز پیش ارسال پاسخ

من تا حالا تخم مرغ با ماست نخوردم میترسم فردا برا صبحانه درست کنم حالم بد بشه

1194 روز پیش ارسال پاسخ

به امتحانش می‌ارزه ؛)

1194 روز پیش ارسال پاسخ

عزیز این یه غذای کامل برای ناهار یا شام هستش. برای صبحانه مطمئنا خیلی سنگین خواهد بود

1046 روز پیش ارسال پاسخ

خوشمزه است، خیلی. اصلا عالیه. من همدانیم ولی ارومیه زندگی میکنم. خیلی از ماست چکیده تو ترکیبات غذا استفاده میکنن.

1194 روز پیش ارسال پاسخ

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

1194 روز پیش ارسال پاسخ

من اسنشو شنیدم ولی چون هرگز نخوردم دیدی نسبت بهش ندارم. ممنون میشم بگین چقدر آب باید بریزیم و میزان غلظتی که ماست و آب باید برسه تا تخم مرغ و سیر را قاطیش کنیم چقدره؟

1194 روز پیش ارسال پاسخ

یاشاسین آذربایجان

یاشاسین اورمیه

عشقیم اورمیه

915 روز پیش ارسال پاسخ

ممنون که ما رو دنبال می‌کنید.

914 روز پیش ارسال پاسخ

عاليه اين غذا خيلي خوشمزه اس

910 روز پیش ارسال پاسخ

❤ ارومیه قلب آذربایجان ❤
به دیار آذربایجان ، اورمیه شهر والیبالی و والیبال خیز خطه آذربایجان خوش اومدید.
آذربایجان دیارنا ، گوزل اورمیه شهرینه چوخ خوش گلیبسیز.
ما آذربایجانی ها بخصوص اورمیه ای ها به ترکی ( اورمولوها ) خونگرمو مهمان نوازیم.
حتما موقع سفر به اورمیه از غذاهای سنتی و ترکی اورمیه مانند: آیران‌ آشی اورمیه ( آش دوغ اورمیه )- یارما شورباسی اورمیه ( سوپ بلغور اورمیه )- تویوخ کوفتسی اورمیه ( کوفته مرغ اورمیه )- گیزاتمای اورمیه ( نوعی سرخ کردنی)- یارپاغ دلماسی و کلم دلماسی اورمیه ( دلمه برگ و دلمه کلم اورمیه )- آجی کباب اورمیه ( کباب تلخ اورمیه )- اوزون کباب اورمیه ( کباب دراز اورمیه )- چشنیش کباب اورمیه ( گشنیز کباب اورمیه ) - یئرالما کبابی اورمیه ( سیب زمینی تنوری اورمیه ) حتما نوش جان‌ نمایید.
یاشاسین‌ ایران 💕
یاشاسین آذربایجان 💕
یاشاسین اورمیه 💕

💕💕💕 عشقیم اورمیه 💕💕💕

907 روز پیش ارسال پاسخ

❤ ارومیه قلب آذربایجان ❤
به دیار آذربایجان ، اورمیه شهر والیبالی و والیبال خیز آذربایجان خوش اومدید.
آذربایجان دیارنا ، گوزل اورمیه شهرینه چوخ خوش گلیبسیز.
ما آذربایجانی ها بخصوص اورمیه ای ها به ترکی ( اورمولوها ) خونگرمو مهمان نوازیم.
حتما موقع سفر به اورمیه از غذاهای سنتی و ترکی اورمیه مانند: گوزلمه اورمیه ( به ترکی یعنی منتظر نشو ) - آیران آشی اورمیه ( آش دوغ اورمیه ) - قاتخ آشی اورمیه ( آش ماست اورمیه ) - یارما‌ شورباسی اورمیه‌ ( سوپ بلغور اورمیه ) - یارپاق دلماسی و کلم دلماسی اورمیه ( دلمه برگ و دلمه کلم اورمیه ) - تویوخ کوفتسی و ات کوفتسی اورمیه ( کوفته مرغ و کوفته گوشت اورمیه ) - دونر تویوخ و دونر ات اورمیه ( دنر‌مرغ و دنر گوشت اورمیه ) - اورمیه خوروشته ( خورشت اورمیه ) - آجی کباب اورمیه ( کباب تلخ اورمیه ) - اوزون‌ کباب اورمیه ( کباب دراز اورمیه ) - چشنیش کباب اورمیه ( گشنیز کباب اورمیه ) - تاوا کباب اورمیه ( کباب تابه ای اورمیه ) - یئرالما‌ کبابی اورمیه با آیران مخصوص اورمیه ( سیب زمینی تنوری اورمیه با دوغ مخصوص محلی اورمیه ) حتما نوش جان‌ نمایید.
یاشاسین ایران 💕
یاشاسین آذربایجان 💕
یاشاسین اورمیه 💕

💕💕 عشقیم اورمیه 💕💕
یاشاسین

901 روز پیش ارسال پاسخ

خیلی خوشمزه هست وطعم فوق العاده ای داره

519 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...