طرز تهیه پیتزا یونانی؛ یک پیتزای گیاهی با حس تازگی

در ایران انواع و اقسام پیتزاها در رستورانهای مختلف سرو می‌شوند. اما چیزی که در نگاه اول سوال برانگیز است این است که تا چه حد این منوهای متنوع پیتزا با اسامی خاص و غریب با واقعیت همخوانی دارند؟ در بین تمام این پیتزاها شاید پیتزا یونانی بیش از همه مورد سوتفاهم است. پیتزایی که گاهی تفاوتی با پیتزا مخلوط ندارد، گاهی فقط نانش بیضی می‌شود، گاهی گیاهی است و گاهی پر از گوشت و هیچ کس هم دقیق نمی‌داند این پیتزای یونانی در خود یونان با چه مواد و شیوه‌ای طبخ می‌شود.

البته جای ناراحتی نیست. چون این مشکل مختص ایران نیست و در ایتالیا و امریکا هم پیتزا یونانی را با شیوه طبخ متفاوتی درست می‌کنند. اما آنچه پیتزای یونانی نسبتا اصیل را می‌سازد چند فاکتور اساسی است.

اول تازگی مواد، دوم تنوع گیاهی در آن، سوم عدم حضور گوشت و چهارم کمی خامی یا بهتر است بگوییم نیم پزی. البته این ویژگی‌ها را در تمام دستورهای غذایی یونان می‌بینیم و مختص پیتزا نیست.

پیش از اینکه سراغ دستور پخت برویم به گیاهخواران یادآوری کنیم که پیتزا یونانی یک پیتزای گیاهی و مورد علاقه گیاهخواران است.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیتزا وگان؛ پیتزا آووکادو با سس پِستو ، چند غذای بدون گوشت گیلانی ، چند غذای ساده، سریع و بدون گوشت ایرانی

مواد لازم برای پخت پیتزا یونانی یک نفره

خمیر پیتزا ساده یا خمیر پیتزا با ماست یا نان پیتا

گوجه گیلاسی از وسط نصف شده، یک فنجان

پیاز قرمز نگینی، نصف فنجان

پیاز سفید نگینی، نصف فنجان

زیتون سیاه بدون هسته، پنج عدد

زیتون سبز بدون هسته، پنج عدد

پنیر موزارلا ساده، به میزان لازم

پنیر فتا، ۲۰ گرم

روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری

سیر له شده، یک قاشق مربا خوری

فلفل دلمه‌ای نگینی، یک قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده، یک قاشق مربا خوری

شوید خرد شده، یک قاشق مربا خوری

پودر آویشن، یک قاشق مربا خوری

فلفل سیاه، به میزان لازم

نمک، به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا یونانی

اولین مرحله برای درست کردن پیتزا یونانی پهن کردن خمیر پیتزا ساده یا خمیر پیتزا با ماست در سینی فر است. قالب را چرب و خمیر را در آن پهن کنید.

مواد پیتزا یونانی باید کمی خام باشند. بنابراین لازم است یک بار خمیر را نیم پز کنید. پس فر را به مدت یک ربع در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر پیتزا را داخل فر بگذارید و ده دقیقه به آن زمان دهید تا نیم پز شود. (اگر به جای خمیر پیتزا از نان پیتا استفاده می‌کنید این مرحله را انجام ندهید.)

در طول زمانی که خمیر در فر است همه مواد به جز پنیرها را داخل ظرفی ریخته، خوب به هم زنید تا مخلوط شوند.

خمیر را از فر خارج کنید. یک لایه از هر دو پنیر روی خمیر پیتزا بریزید.

یک لایه از مواد مخلوط پیتزا یونانی را روی زیرسازی پنیر بریزید.

مجددا باقی‌مانده پنیرها را اضافه کنید.

پیتزا یونانی را داخل فر بگذارید و بین ده تا پانزده دقیقه به آن زمان پخت دهید.

پیتزای شما آماده است. می‌توانید این پیتزا یونانی را با ترکیب روغن زیتون بو دار و سیر نوش جان کنید.

بعد از یک پیتزای گیاهی، یک شیرینی وگان؛ کوکی دارچین گردو می‌چسبه نه؟