طرز تهیه عدسی و چند فوت آخر کوزه‌گری برای خوشمزه شدنش

طرز تهیه عدسی و چند فوت آخر کوزه‌گری برای خوشمزه شدنش

عدسی غذای عجیب و منحصر به فردیست. همزمان می‌تواند سر سفره صبحانه و نهار و شام حاضر شود و در هیچ کدامشان هم وصله ناجوری نباشد. در عین حال که یک غذای مقوی و خوشمزه برای وگان‌ها و گیاه‌خواران است، گوشتخواران یا همه چیز خواران را هم عاشق خودش می‌کند. هم ساده و سریع پخته می‌شود، هم می‌تواند کامل سیرتان کند و انرژی یک روزتان را بسازد. در عین سبک بودن می‌تواند خیلی هم سنگین و نفاخ باشد در عین اینکه می‌شود ساده و راحت خوشمزه‌اش کرد با کمی بی دقتی و بی سلیقگی می‌تواند غذای خوشمزه‌ای نباشد.

خلاصه اینکه عدسی مجموعه‌ای از خوبی‌ها و بدی‌ها و تضاد‌ها را یکجا کنار هم دارد. حتما همه می‌دانید چطور درست می‌شود اما اینکه چطور خوشمزه‌ و خاصش کنیم یا چطور یک وقتها به آن مدل همیشگی‌اش کمی تنوع دهیم سوالی است که خیلی‌هایمان جوابی برایش نداریم.

حالا که اینطور گفتیم شاید یک عده زانوهایشان را جمع کنند و یک گوشه کز کنند و بگویند ای داد بیداد. من حتی نمی‌دانم عدسی معمولی چطور درست می‌شود. چه برسد بدانم چطور خاص و خوشمزه‌اش کنم. نگران نباشید یک طرز تهیه ساده هم برای شما نوشته‌ایم. با نگارین فود همراه باشید.


دوست دارید برای رفع سردی عدسی کمی دمنوش هسته خرما بخورید؟ خرید دمنوش هسته خرما (قهوه خرما)

طرز تهیه عدسی برای دو نفر


مواد لازم:

عدس ایرانی، دو لیوان

پیاز، یک عدد متوسط

نمک، به میزان لازم

فلفل، به میزان لازم

زردچوبه، به میزان لازم

آب جوش، به میزان لازم


طرز پخت

عدس‌ها را از شب قبل خیس و چند بار آبش را عوض می‌کنیم. پیازها را با کمی زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم. بعد از طلایی شدن پیازها، آب جوش را اضافه می‌کنیم. آبی که عدس‌ها را در آن خیس کرده بودیم خالی می‌کنیم و عدس‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم. تا زمانی که عدس‌ها کاملا بپزند پخت را ادامه می‌دهیم.

مدت تقریبی پخت

چهل دقیقه تا دو ساعت


عدسی خوشمزه‌ با سیب‌زمینی

عدس به خودی خود کمی لعاب دارد. اما می‌توانید این لعاب را با اضافه کردن کمی سیب‌زمینی نگینی بیشتر کنید. سیب‌زمینی‌ها را در اواسط پخت اضافه کنید. چون ممکن است لعابشان پروسه پخت عدس‌ها را کند و یا سیب‌زمینی‌ها تا انتهای زمان پخت له شوند.


عدسی کمی خوشمزه‌تر با کدو حلوایی

اگر در پاییز و زمستان عدسی درست می‌کنید می‌توانید از کدو حلوایی برای دادن طعم بهتر استفاده کنید. کدو حلوایی‌های را رنده و یا نگینی کنید و در اواسط پخت به عدسی اضافه کنید. این کار هم کمی لعاب به عدسی می‌دهد، هم آن را تبدیل به غذایی مفید برای پیشگیری از سرما خوردگی می‌کند و هم کمی طعم آن را رو به شیرینی می‌برد. البته شیرینی آن به حدی نیست که دل را بزند و یا بر طعم اصلی خوراک عدسی غالب شود.


عدسی خیلی خوشمزه با رب گوجه فرنگی

اضافه کردن کمی رب گوجه‌فرنگی به پیازداغ‌ها و تفت دادنشان با هم می‌تواند طعم ویژه‌ای به خوراکتان بدهد. فقط توجه کنید که رب گوجه پروسه پخت را کمی طولانی می‌کند. در این صورت بهتر است یک ساعت بیشتر به عدسی زمان دهید تا کاملا جا بیافتد.


عدسی مجلسی با آرد

اگر دوست ندارید به جز عدس‌ها چیزی در خوراک عدسی دیده شود و در عین حال نمی‌خواهید خوراکتان به اصطلاح قدیمی‌ها آب یک طرف و دان یک طرف باشد، می‌توانید کمی آرد گندم را تفت دهید، در آب سرد خوب حل کنید و پنج دقیقه آخر پخت به عدسی‌ها اضافه کنید.


عدسی مشتی با نودل یا رشته فرنگی

عدسی با نودل می‌تواند یک غذای سیر کننده و عالی باشد. اگر از طعم رشته فرنگی و نودل خوشتان می‌آید و در عین حال نمی‌خواهید با سیب‌زمینی و کدو حلوایی به عدسی لعاب بدهید می‌توانید در اواخر پخت کمی نودل به عدس‌ها اضافه کنید. توجه کنید در این صورت بهتر است عدسی کمی بیشتر آبکی باشد.


عدسی بدون نفخ

هرچقدر هم عدس‌ها را از قبل خیس کرده باشید ممکن است باز هم نفاخ باشند. برای کم کردن نفخ عدسی چند راه وجود دارد که یکی یکی با هم مرورشان می‌کنیم.


اضافه کردن زیره سبز و سیاه

زیره‌ها می‌توانند نفخ حبوبات را کمتر کنند. در عین حال طعم بهتری هم به عدسی می‌دهند. می‌توانید آنها را بسایید و یا دانه‌های درسته‌شان را داخل خوراک بریزید. این کار برای طبع سرد عدس هم یک مصلح خیلی خوب است.

اضافه کردن گلپر

طعم گلپر می‌تواند عدسی را حسابی خوشمزه و خاص کند. گلپر به جز عطر و بوی خوبی که دارد یک ضد نفخ قوی است. کافی است گلپر را پودر کنید و به میزانی که طعمش را می‌پسندید به عدسی اضافه کنید.

اضافه کردن تخم گشنیز

تخم گشنیز ضد نفخ است. از طرفی عطر خوبی دارد که همه ما را به یاد غذاها جنوب کشورمان و یا غذاهای هندی و پاکستانی می‌اندازد. تخم گشنیز را آسیاب کنید و در دقایق آخر به خوراک اضافه کنید.

جوانه زدن عدس‌ها

اگر عدس‌ها را کمی زودتر خیس و اجازه دهید به مرحله جوانه زدن برسد تا حد زیادی نفخش از بین می‌رود. برای جوانه زدن بعد از یک روز آب عدس را خالی کنید و روی پارچه‌ای مرطوب قرار دهید. بعد از یک روز عدسها شروع می‌کنند به جوانه زدن. پیش از اینکه جوانه‌ها سبز شوند عدس‌ها را بپزید.

خرید قهوه هسته خرما نگارین‌فود (بدون کافئین، بدون قند)


چاشنی‌های دیگر عدسی

آبلیمو

می‌توانید کمی آبلیمو یا لیموی تازه در عدسی بچکانید. این کار طعمش را ترش می‌کند و بوی مطبوعی به آن می‌دهد.

چوب دارچین

طعم دارچین در عدسی برای خیلی‌ها جالب است. موقعی که عدسی را بار می‌گذارید یک چوب کوچک دارچین در آن بیاندازید و موقع سرو آن چوب را از خوراک خارج کنید. توجه کنید به جای چوب دارچین نباید از پودر آن استفاده کرد. چون عدسی را تیره می‌کند.

زعفران

کمی زعفران می‌تواند هر غذایی را خوشمزه کند. در مورد عدسی هم این اتفاق می‌افتد.

در هر شهر و روستایی عدسی را به شکلی می‌پزند. اگر در شهر شما شیوه‌ای دیگر برای پخت و سرو عدسی وجود دارد برای ما از آن شیوه‌ها بنویسید.


همچنین بخوانید...

22 فروردین 1398 آشپزخونه آموزش آشپزی خوراک طرز تهیه عدسی آشپزی عدس عدسی خوراک عدسی

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

عالی

951 روز پیش ارسال پاسخ

👌👌

899 روز پیش ارسال پاسخ

عالییییییییییی😘😘😘😘

924 روز پیش ارسال پاسخ

عالی بود

923 روز پیش ارسال پاسخ

من برای شام با رب درست میکنم بچهاوهمسرم خیلی خوششون میاد

898 روز پیش ارسال پاسخ

واسه صبحانه گذاشتم ببینیم چی در میاد

855 روز پیش ارسال پاسخ

من با نعناع داغ نفخش و گرفتم الان موندم قبلش چطوری بدون طعم فوق العده نعناع عدسی می خوردم

836 روز پیش ارسال پاسخ

عالی بود
من نوجوان هستم و میخواستم افطاری بپزم خیلی کمکم کرد و خیلی هم خوشمزه بود

831 روز پیش ارسال پاسخ

به‌به چه خبر خوشحال کننده‌ای

830 روز پیش ارسال پاسخ

من نمیدونم ادامه اون بالایی چیه چرا انقدر کم کسی جواب میده

814 روز پیش ارسال پاسخ

عالی

828 روز پیش ارسال پاسخ

منم به عدسی گندم پخته شده و نعنا اضافه میکنم .واقعا خوشمزه میشه

808 روز پیش ارسال پاسخ

عالی

792 روز پیش ارسال پاسخ

عالی

763 روز پیش ارسال پاسخ

عالی

734 روز پیش ارسال پاسخ

فقط عدسی با رب و سیب زمینی و یه چند قطره لیمو خیلی میچسبه

572 روز پیش ارسال پاسخ

اگ عدس تو فریزر باشه میشه ازش استفاده کرد یا خاصیتشو از دست میده؟

559 روز پیش ارسال پاسخ

در این مورد از کارشناسان تغذیه سوال کنید

558 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...