حمص، پیش غذای لبنانی

حمص، پیش غذای لبنانی

حمص، لذت خاورمیانه است!

دوست داشتم مقاله خودم را با این جمله شروع کنم. چون واقعا این لذت چشیدم. مدت‌ها قبل فکر نمی‌کردم حمص درست کردن کار ساده‌ای باشد پس به فروشگاه می‌رفتم و به بسته‌بندی‌های آماده قانع بودم. یک بار خواستم خودم این تجربه را داشته باشم. اولین باری که در خانه حمص درست کردم بد نشد اما خیلی هم عالی نبود. این تجربه را با شما به اشتراک می‌گذارم که اگر در دفعات اولیه به یک شاهکار نرسیدید، ناامید نشوید. هر بار تکرار و تمرین کردم و مواد اولیه را کم و زیاد کردم، تا حمصی که درست کردم به گونه‌ای شد، که هم خودم و هم خانواده‌ام از خوردنش لذت بردند. 

پس از همین امروز خرید حمص از فروشگاه را فراموش کنید. به خودتان اعتماد کنید تا بتوانید به یک حمص صاف، یکدست و خامه‌ای با مواد اولیه‌ای اندکی برسیم.

این مواد اولیه برای تقریبا 6 نفر کافیست.

نکته 1: به جای پاپریکای موجود در دستور می‌توانید از جعفری تازه خرد شده استفاده کنید. 

نکته 2: من همیشه چند قاشق غذاخوری ماست به مواد اضافه می‌کنم تا هم بافت سبک و کرمی‌تری پیدا کند و هم رنگ روشن خوبی پیدا می‌کند.

نکته 3: اضافه کردن زیره اختیاری است. 

مواد اولیه:

یک و نیم لیوان نخود ( یک شبانه روز در آب سرد خیس خورده شود.

دو حبه سیر بزرگ

3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

3 قاشق ارده

نمک

روغن زیتون

فلفل قرمز (پاپریکا)

دستور پخت:

از اینجا شروع می‌کنیم که نخودهایی که خیسانده‌ایم را آبکش می‌کنیم و با حدود یک الی دولیوان آب اجازه می‌دهیم بپزد. بعد اینکه نخودها پخته شدند، دوباره نخودها را آبکش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود یک سوم از آب نخود باقی بماند.

نخودها را به همراه حبه‌‌های سیر داخل غذاساز یا مخلوط‌کن میریزیم. داخل یک ظرف دیگر ارده، روغن زیتون، آب لیمو ترش و فلفل و نمک را مخلوط می‌کنیم.

حمص hummus

حالا که نخود و حبه‌های سیر کاملا له شدند را به موادی که آماده کردیم اضافه می‌کنیم. مواد را باید کاملا مخلوط کنیم تا یکدست شود. اگر همچنان خشک بود، آن آب نخودی را که نگه داشته بودیم، کم کم اضافه می‌کنیم تا نرم شود. دوباره تمام مواد را داخل مخلوط کن می‌ریزیم. تا زمانی که مواد خامه‌ای و یکدست شود.

حمص خوشمزه و خامه‌ای شما آماده است. کافیه کمی روی آن روغن زیتون بریزید و برای تزیین از جعفری تازه خرد شده و پودر پاپریکا می‌توانید، استفاده کنید.

حمص hummus


همچنین بخوانید...

12 ارديبهشت 1398 آشپزخونه لبنانی حمص پیش غذا غذای ملل

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

سلام عزیزم
ممنونم بخاطر معرفی این پیش غذای فوق العاده من خودم ضعف میکنم براش بینظیرترین پیش غذایی هست که به عمرم خوردم البته در دبی عالی ترین مزه رو داشت امیدوارم بزودی بعد از ماه رمضان درست کنم و لذتشو ببرم .
یه نکته بگم:
حمص دلپذیر بدترین امتحان زندگیم بود و به هیچکس هیچوقت پیشنهادش نمیکنم
متاسفام بخاطر انتخاب نسنجیده این شرکت اخه حمص فقط باید تازه و بارسپی خاص خودش درست بشه .
هیچوقت امتحانش نکنید .🙏🏻😔

745 روز پیش ارسال پاسخ

سلام مهشید عزیز
مرسی که نظرت رو با ما در میون گذاشتی قطعا باید تازه باشه تا بتونیم طعم اصیل حمص رو داشته باشیم.

745 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...