امروز دوباره برای شما یک دستور پخت مرغ خوشمزه و خوش عطر را آماده کردیم. در دستورغذاهای هندی از ادویه‌های زیادی استفاده می‌شود.
ادویه امضای غذاهای هندی و چیزیست که فرهنگ غذایی آن‌ها را متمایز و بی‌نظیر کرده است.
با این تنوعی که در دستور پخت مرغ وجود دارد؛ امیدواریم دست از پخت ساده تکه‌های مرغ بردارید و از این همه خوشمزگی خودتان را محروم نکنید.
برای شروع از مزه دار کردن مرغ شروع می‌کنیم.
مواد اولیه مزه دار کردن مرغ:
یک فنجان ماست یونانی
چهار حبه سیر
یک قاشق غذاخوری زنجفیل تازه
یک لیمو تازه
دو قاشق چایخوری نمک
یک قاشق غذاخوری ادویه مصالحه ( گرم ماسالا) (خرید ادویه مصالحه بلوچی از فروشگاه نگارین فود)
سه تکه ران مرغ بدون استخوان، بدون پوست خرد شده
مواد اولیه مرغ کره ای هندی:
سه چهارم فنجان کره
دو پیاز خرد شده
4 حبه سیر
دو قاشق چایخوری دارچین
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
یک قاشق چایخوری نمک
دو قاشق چایخوری زیره
یک قاشق غذاخوری ادویه مصالحه
یک قاشق چایخوری زردچوبه
دو فنجان پوره گوجه فرنگی
دستور پخت مرغ کره‌ای هندی:
در یک کاسه بزرگ، ماست، سیر، زنجفیل، آب لیمو و گرام ماسالا را کاملا مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و خوب این سس را به مرغ‌ها آغشته کنید. به مدت یک تا سه ساعت باید در یخچال بماند.
خرید انواع ادویه‌های دستساز از فروشگاه نگارین فود
در یک قابلمه بزرگ که روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دارد، کره و پیاز خرد شده را اضافه کنید، حدود 5-7 دقیقه ادامه بدید تا پیاز سبک شود. حالا سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
دارچین، نمک، زیره، گرام ماسالا و زردچوبه را اضافه کنید. هم بزنید تا عطر این ادویه جذاب بلند شود. بعد از یکی دو دقیقه پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. روی شعله بماند تا به جوش بیاید. به محض به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
این سس پایه را برای بیشتر رقیق شدن می‌توانید در مخلوط کن بریزید تا از گوشتکوب برقی استفاده کنید.
حالا تکه‌های مرغ مزه دار شده را به سس اضافه کنید و روی حرارت کم اجازه دهید تا کامل مرغ پخته شود.
مرغ خوشمزه شما آماده است! می‌توانید آن را با نان یا برنج سرو کنید.
دیدگاه خود را بنویسید