سالاد

سالاد چوپان یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین سالادهای ترکیه است. اگرچه اسم سالاد روی آن گذاشته‌ایم، اما از آن به عنوان یک وعده غذای سبک یا به همراه غذاهای گوشتی به ویژه کباب می‌توانید میل کنید.ترکیبی از لیمو، سرکه، ادویه‌جات و فلفل می‌تواند حسابی اشتهابرانگیز باشد.به عنوان یک هشدار: همراه بودن این سالاد در کنار غذاها ممکن است باعث شود هیچگاه احساس سیری نکنید!

Piyaz یک سالاد کلاسیک لوبیا سفید ترکی است و معمولا زمانی که از غذاهای گوشتی استفاده می شود سر میز غذاها می توانید این سالاد را ببینید. اما با توجه به مواد مغذی آن، به تنهایی می تواند یک غذای سبک به ویژه برای شام باشد.در این سالاد لوبیا سفید به صورت کاملا پخته استفاده می شود، بعد با برخی سبزیجات، روغن زیتون و لیمو ترکیب می شود تا طعم بی نظیری پیدا کند.در این سالاد از پیاز خام استفاده می شود، اگر طعم تند پیاز خام را دوست نداشتید می توانید پیازها رو مدتی در آب و نمک نگه دارید تا تلخی آن گرفته شود.

این سالاد خیلی وقت‌ها به داد ما رسیده، زمانی که حوصله شام و ناهار درست کردن نداشتیم و اولین گزینه‌ای که به ذهنمان رسید سزار بود.سالاد سزار یک غذای ساده و سبک است که شما می‌توانید بر اساس تمایل و علاقه خودتان برخی مواد آن را جابجا کنید. مثلا اگر دوست داشتید که یک سالاد سزار رژیمی داشته باشید، می‌توانید از پنیر استفاده نکنید. هم چنین پختن مرغ آن نیز می‌تواند به شیوه‌ی گریل یا سوخاری باشد.

این سالاد به گونه‌ای همان مدل پیشرفته شده سالاد شیرازی خودمان است! بله این سالاد ساده در روستاهای یونان با گوجه و خیار تازه و اورگانیک درست می‌شود و واقعا یک ترکیب خوشمزه و سالم است. به ویژه برای تابستان که می‌تواند یک غذای ساده و به عنوان یک شام سبک نیز استفاده شود. شما می‌توانید این سالاد را به عنوان کنار غذای، بسیاری از وعده‌های اصلی‌تان سرو کنید؛ مرغ، کباب، ماهی و ... .

بنظرم غذاهای مراکشی خیلی جذاب هستند. شاید برایتان خنده دار باشد اما من نه تاکنون به مراکش سفر کرده‌ام و نه به یک رستوران مراکشی رفته‌ام. اما ساعت‌های زیادی را صرف مطالعه غذاهای مراکشی کردم و بنابراین می‌توانم در درست کردن یک سالاد خوشمزه مراکشی ادعا داشته باشم. مراکش سرزمین رنگ‌ها، ادویه‌جات، ترکیبات متفاوت عطر و طعم‌های غیرمعمول و همه‌ی چیزهای خوشمزه است. چند دستورالعمل مراکشی را خودم امتحان کردم پس به ترتیب طرز تهیه آن‌ها را برای شما قرار می‌دهم. این سالاد نخود مراکشی یکی از قدیمی‌ترین کشفیات من از غذاهای مراکشی است که فکر می‌کنم اگر برای مهمانان خودتان درست کنید، لذت می‌برند.

من دوباره با یک دستور غذای ساده و خوشمزه برگشتم. این سالاد خوشمزه، رنگارنگ و بسیار ترد را می‌توانید به عنوان یک سالاد جدید در مهمانی‌ها استفاده کنید و یا به عنوان یک وعده غذای سبک آن را نوش جان کنید.به ویژه برای زمان‌هایی که فرصت زیادی برای آماده‌سازی غذا یا سالاد را ندارید، این سالاد می‌تواند شما را نجات دهد. به ویژه اگر از قبل سینه مرغ پخته شده داشته باشید که درست کردن آن 10 دقیقه زمان می‌برد.در این سالاد از سس مایونز استفاده می‌شود، بنابراین اگر نگران کالری آن هستید از سس‌های خانگی که خودتون درست می‌کنید استفاده کنید و یا اینکه میزان سس را به دلخواه خودتان کاهش دهید.

چند وقت پیش یکی از دوستانم از من درخواست یه دستور غذای خوشمزه و متفاوت با بادمجان را داشت؛ بخاطر همین تصمیم گرفتم که درباره این سالاد خوشمزه بنویسم. این سالاد خیلی شبیه باباغنوش است، اما درواقع می‌تواند یک سالاد یا دیپ باشد. در این دستور من از بادمجان کبابی استفاده می کنم، چون دیوانه‌ی آن عطر و طعم هستم. بعد چشیدن غذا به دلخواه خودتان می‌توانید میزان لیمو یا نمک آن را کم و زیاد کنید.

اگر طرفدار غذاهای خاورمیانه‌ای باشید، حتما استفاده بلغور در غذاها برای شما آشنا باشد.بلغور که گاهی به عنوان گندم شکسته هم شناخته می‌شود، یک جز اصلی در شیرینی‌ و غذاهای ترکی است. پلوی بلغور، اضافه کردن به سوپ و سالاد درست کردن از رایج‌ترین کاربردهای بلغور در غذاهای ترکیه است. سالاد کیسیر یکی از محبوب‌ترین سالادهای سفره‌های ترکهاست. چه چیزی باعث شده که کیسیر محبوب باشد؟ یکی از دلایل اصلی آن مواد اولیه ارزان قیمت و مغذی که دارد. کیسیر را با دستور پخت‌های متفاوتی درست می‌کنند، برای مثال ممکن است شما در چند رستوران ترکیه بتوانید سالادهای متفاوتی تجربه کنید.

این سالاد را با دانه‌های نرم بلغور، چغندر رنده شده، طعم سیب سبز و مقدار زیادی گیاهان تجربه کردم. گاهی هم تکه‌های گردو زیر دندان خودنمایی می‌کردند. سالاد بلغور با چغندر و سیب درواقع یک جشن خوشرنگ و لعاب برای معده شماست!