آشپزخونه

Piyaz یک سالاد کلاسیک لوبیا سفید ترکی است و معمولا زمانی که از غذاهای گوشتی استفاده می شود سر میز غذاها می توانید این سالاد را ببینید. اما با توجه به مواد مغذی آن، به تنهایی می تواند یک غذای سبک به ویژه برای شام باشد.در این سالاد لوبیا سفید به صورت کاملا پخته استفاده می شود، بعد با برخی سبزیجات، روغن زیتون و لیمو ترکیب می شود تا طعم بی نظیری پیدا کند.در این سالاد از پیاز خام استفاده می شود، اگر طعم تند پیاز خام را دوست نداشتید می توانید پیازها رو مدتی در آب و نمک نگه دارید تا تلخی آن گرفته شود.

بلند شید همین الان با این‌ پنکیک عصرتونو قشنگ کنید.نه شکر داره و نه روغن! کاملا رژیمیه و بی‌ عذاب وجدان می‌تونید بخوریدش."خسرودار" یا همون "ریشه جوز" یا "خلنجان" سوغات خوزستان و بوشهره. از خانواده زنجبیلیانه. طعمش کمی به زنجبیل و کمی به جوز هندی نزدیکه.توی غذا و شیرینی بوی بد تخم‌مرغ یا گوشت و ماهی رو از بین می‌بره و با عطر خوش خودش جایگزین می‌کنه.ما به زودی در فروشگاه نگارین‌فود خسرو‌دار رو موجود می‌کنیم.

این سوسیس‌ها گیاهی هستن. چون مواد نگه‌دارنده ندارن اگر بخوام زبونم لال سوسیس بخورم اینارو می‌گیرم.
به جز سوسیس این کار رو با هر چیز دیگه هم میشه کرد. با توجه به نوع رژیمتون و اینکه گیاهخوارید یا همه‌چیز خوار چند تا گزینه رو خودتون انتخاب کنید.
قارچ، فیله مرغ، گوشت قلقلی، پنیر توفو، بادمجون، کدو و ...
فقط حواستون به مقدار پختی که نیاز داره باشه. مثلا اگر گوشت قلقلی بیست دقیقه پختن می‌خواد و ماکارونی ده دقیقه، گوشتو قبلا نیم‌پز یا سرخ کنید. من با هویج همین کارو کردم.

خوب به این موسیقی گوش کنید. این از نهاد کسی بر اومده که روز اول رژیمش باید مافین درست می‌کرده. روز دوم باید ویدئوشو می‌ساخته و روز سوم منتشرش می‌کرده.
و هرچقدر هم که اون مافین روغن و شکر نداره و رژیمیه باز تو برنامه غذاش جایی نداره و نمیتونه بخوره.

اونقدر گوجه‌سبز دوست دارم که این وقتای سال حتی تو غذاهامم می‌ریزمشون. از سوپ و آش گوجه‌سبز و اشکنه و خورشتش گرفته تا طعم‌دار کردن مرغ و باقی غذاهام باهاشون.شما باور نمی‌کنید اما من امسال یه پلو گوجه‌سبزم از خودم دراوردم و پختم. امروز بین اون غذاهای گوجه‌سبزی براتون این ویدئو اشکنه گوجه‌سبزو آماده کردم.

از تابستون دو تا چیزو خیلی دوست دارم. آفتابی که هر روز اتاقمو روشن می‌کنه و پهن می‌شه رو زمین و انبه‌ها!این پلو انبه رو توی تایلند یاد گرفتم. طعمش برام تداعی‌کننده اون سفره و خیلی دوستش دارم.به این نوع برنج می‌گن "استیکی‌رایس" یا "پلو چسبناک".این شیوه طبخ برنج روی بخار بین شرق آسیایی‌ها مرسومه.

یکی از سرگرمی های بعد از ناهار تو محیط کار، درست کردن انواع مختلف قهوه بود. البته که نگار هم تو این مسیر همراهیم میکرد. اصلا همین چیزها بود که ما رو تو مسیر مشترک خوردنی و نوشیدنی ها گذاشت.اما یه جایی فهمیدیم که داریم زیاده روی می کنیم؛ اضطراب و تپش قلب یکی از اولین علایمه.

دمنوش هسته خرما که جنوبی‌ها به اون قهوه هسته خرما هم می‌گن یکی از همین محصولاته. این محصول از هسته خرمای بو داده تهیه می‌شه و بدون هیچ افزودنی، ماده نگه‌دارنده و شیمیایی به شما عرضه می‌شه. ما برای تهیه این محصول مستقیما سراغ اهالی جنوب ایران و نخلستان‌های زیبای اون منطقه رفتیم و برای تهیه و تولید پودر هسته خرما مثل همیشه اصالت رو در اولویت قرار دادیم. برای ما مهم بود محصول نهایی دقیقا همون محصول سنتی و اصیلی باشه که از قدیم مردم بومی تولید و مصرف می‌کردن. امروز خیلی خوشحالیم که به هدفمون رسیدیم.

من عاشق پخت غذاهای ساده، آسان و خوشمزه ای هستم که در کمتر از 40 دقیقه آماده میشن، پاستا با سس آلفردو و مَک اند چیز و ... بیف استراگانف در صدر این لیست از خوشمزه هایی قرار داره که حتی در دوران رژیم های غذایی هم بد نیست که در ماه یکی دو بار بخوریم.هر بار سعی می کنم تغییری در دستورپخت های غذاها داشته باشم که خودم رو از تجربه های جدید محروم نکنم. این بار هم در پخت بیف استراگانف؛ برای سرو به جای سیب زمینی خلالی سرخ شده از فتوچینی استفاده کردم.

بعد از دوران قرنطینه و دورکاری، من و نگار هر دو تصمیم گرفتیم که برنامه ریزی درستی برای غذا خوردن و حجم کالری دریافتی مون داشته باشیم و کمتر سمت ریزه خواری، شیرینی و شکلات بریم.اما از اونجایی که نمی تونیم نگارین فود رو به حال خودش رها کنیم، باید با غذاها و شیرینی ها سر و کار داشته باشیم و این رژیم گرفتن رو خیلی سخت می کنه. در واقع با هر دستور غذا یا شیرینی ما تا مرز جهاد کردن میریم و برمی گردیم.این کوکی های کره بادام زمینی خوشمزه و شیرین هستن و در واقع میشه گفت یکی از کوکی های مورد علاقه خودمه.