آشپزخونه

صبحانه روزهای تعطیل و جمعه ها باید متفاوت از سایر روزها باشد. باید طوری باشد که صبح انگیزه ای برای دل کندن از تختخواب پیدا کنیم. به همین دلیل باید کمی زمان بیشتری برای پخت یک صبحانه ی عالی صرف کنیم. البته که این تخم مرغ پنیری به قدری خوشمزه و سیر کننده است که شما می توانید برای ناهار یا شام هم نوش جان کنید.در این صبحانه، تخم مرغ ها با دو نوع پنیر ترکیب می شوند و به شدت نرم و خامه ای هستند و مطمئنم که از خوردنش سیر نمی شوید.

وقتی تصمیم بگیری که برای یک روز خاص شام درست کنی اما اصلا فرصت کافی نداشته باشی، تنها گزینه پناه بردن به استفاده از دستورغذاهای با مرغ است.من این دستور پخت مرغ را چند سالی هست که درست می کنم اما الان تصمیم گرفتم که با شما در نگارین فود به اشتراک بذارم.این غذا فوق العاده ساده و خوش طعم است که تکه های مرغ در سس پنیر خامه ای به همراه پیاز و قارچ قرار دارند و یک غذای معرکه می سازند.

بعضی اوقات که روزهای شلوغی را می گذرانیم و شب ها خسته و کوفته به خانه میرسیم، فقط یک غذای گرم و خوب می تواند حال آدم را جا بیاورد. مخصوصا در این روزها که امکان سفارش غذا از رستوران ها به خاطر بیماری کرونا باید کمتر انجام شود؛ دستورهای غذایی ساده و سریع خیلی کمک کننده هستند.این دستورپخت مرغ عسلی با طعم سیر فقط در 15 دقیقه آماده می شود و یک سس خیلی خوشمزه دارد که همیشه موقع پخت به آن ناخنک می زنم.

بسیاری از کشورهای دنیا، کوفته را به شیوه های مختلفی درست می کنند، برخلاف این باور که فکر می کنیم کوفته یک غذای اصیل ایرانی است. حتی در خود ایران هم در هر یک از شهرها از جمله کاشان، شیراز، تبریز و ... کوفته را به شیوه های گوناگون درست می کنند. اما کوفته ی تبریزی شهرت خاصی در بین آن ها دارد. امروز دستور پخت این کوفته تبریزی خوشمزه (البته با کمی تغییر نسبت به ذائقه خود) را با هم مرور می کنیم.

اولین بار این غذای ساده را دوستم، دنا، برایمان درست کرد. دنا می‌گفت این غذا را از زرتشتی‌ها یاد گرفته. چون مطمئن بودم چاشنی نمی‌تواند اسم یک غذا باشد و هیچ زرتشتی‌ای هم اطرافمان نبود تا سوال کنیم، اسمش را بین خودمان گذاشتیم دیپ دنا!

هرمزگانی‌ها گوبولی را به شکل‌های مختلف سرو می‌کنند. گوبولی گوشت، گوبولی مرغ، گوبولی میگو و گوبولی گیاهی.من مثل همیشه نوع گیاهی‌اش را بیشتر می‌پسندم. گوبولی گیاهی هم غذای ساده و سریعی است و هم برای دوستان گیاهخوارمان مناسب است. در این دستور پخت هم گوبولی گیاهی و وگان را یاد می‌گیریم اما اگر خواستید می‌توانید به سلیقه خودتان میگو، مرغ یا گوشت کنار گوبولی سرو کنید.

یکی از مزیت های قرنطینه و خانه نشینی شکوفا شدن ذوق و استعداد بسیاری از افراد در آشپزی و شیرین پزی بود. به همین دلیل در این روزها سعی می کنیم بیشتر درباره خوراکی هایی بنویسیم که در عین سادگی، خوشمزه هم باشند. طرز تهیه این نان بسیار ساده است و شما بدون نیاز به فر روی یک تابه نچسب می توانید آن را درست کنید.

امروز یک قیمه بادمجان گیاهی خوشمزه درست کردم. قبول دارم. اسم قیمه در کنار گیاهی و وگان کمی عجیب است. اغلب مردم فکر می‌کنند وگان شدن مساوی است با خداحافظی دائمی با تمام غذاهایی که ذائقه ما را از کودکی ساخته‌اند و دوستشان داریم

برای درست کردن این شام ساده کمی لپه، تخم‌مرغ و سینه مرغ لازم داریم. اگر در خانه داریدشان شما هم دست به کار شوید و با نگارین فود همراه باشید.

نان فطیر، من را به یاد دوران کودکی میندازد، زمانی که کنار مادربزرگم پیش تنور مینشستم و از بوی نان تازه مست می شدم. این روزها که فرصت کافی برای درست کردن نان و شیرینی داریم، یکی از چیزهایی که درست کردنش برایم لذت بخش بود، پختن نان فطیر بود.این نان را به راحتی می توانید در منزل درست کنید و از خوردن آن در صبحانه یا عصرانه لذت ببرید.