نودل کدو سبز؛ غذای ساده، رژیمی و وگان

وقتی به یک غذای ساده و سریع فکر می‌کنیم، شاید اولین ایده‌هایمان غذاهایی همراه با نودل باشند. خیلی هم فکر بدی نیست. نودل ما را از طبخ طولانی مدت برنج یا پاستا خلاص می‌کند و همین سرعتی به پروسه پخت و تهیه غذا می‌دهد.

امروز می‌خواهم یک غذای رژیمی و در عین حال وگان با نودل را معرفی کنم. البته این یکی را هم مثل خیلی غذاهای گیاهی دیگر از جایی یاد نگرفته‌ام و صرفا محصول مشغله زیاد و میل به گیاه‌خواری و بعد هم ماجراجویی در طعم‌هاست.

خیلی از روزهای هفته ناچارم خلاق باشم. از سر کار خسته و کوفته برمی‌گردم، فرصتی برای خرید ندارم و باید با موادی که در خانه دارم و در یک زمان کوتاه غذا بپزم. از طرف دیگر همیشه اولویتم با گیاهخواری است و اینطوری گزینه‌های غذاهای ساده دیگر که می‌شود با انداختن یک گوشت در زودپز سر و تهشان را هم آورد هم حذف می‌شوند.

این غذا را روزی پختم که فقط سه کدو سبز و کمی گوجه گیلاسی در خانه داشتم. آنقدر دوستش داشتم که تبدیل به پایه ثابت سفره‌مان شد و برای مدت‌ها حداقل هر هفته می‌خوردمش.

البته خوردن نودل آن هم به شیوه‌ای که در ایران معمول است را توصیه نمی‌کنم. نودل‌ها مواد نگهدارنده دارند و بهتر است زیاد وارد سبد خریدمان نشوند. مگر خودتان مثل چینی‌ها بتوانید نودل تازه درست کنید.

پاستای کدو سبز را هم یاد بگیرید: غذای ساده تابستانی؛ پاستای مرغ و کدو سبز

تعداد نفرات: ۲ نفر

مدت پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای پخت نودل کدو سبز

نودل، ۱ بسته

کدو سبز، ۳ عدد

پیاز قرمز خلالی، ۱ عدد بزرگ

سیر له شده، ۱ عدد

گوجه گیلاسی، ۲۰۰ گرم

رزماری خشک، به میزان لازم

ریحان خشک، به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان لازم

طرز پخت نودل کدوسبز

ابتدا پیاز را به روغن زیتون آغشته کنید. تابه را داغ کنید و پیازها را داخلش بریزید. در تابه را بگذارید تا پیازها روی شعله متوسط و به مدت ۵ دقیقه کاراملی شوند.

کدو سبز را خلالی کنید و به مواد اضافه و تفت دهید.

بعد از نرم شدن کدوها سیر و ادویه‌ها را اضافه کنید.

گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف کنید و با باقی مواد مخلوط کنید. قبل از له شدن گوجه‌ها مواد را از روی شعله بردارید.

نودل را طبق دستور پشت آن بپزید.

نودل را به باقی مواد داخل تابه اضافه و با هم خوب مخلوط کنید.

برای تزیین کمی رزماری و ریحان خشک اضافه کنید.

اگر به دنبال یک غذای رژیمی یا وگان نیستید می‌توانید کمی پنیر پارمسان یا پنیر پیتزا هم به مواد اضافه کنید.

نودل کدو سبز شما حاضر است.

نوش جان کنید و اگر دوست دارید چند غذای ساده دیگر با کدو سبز یاد بگیرید این مقاله‌ها را بخوانید:

کوکو کدو سبز وگان یونان

کدو سبز کبابی با دیپ تند