طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

یکی از دغدغه‌های ما موقع پختن پیتزا، تهیه خمیر مناسب و با کیفیت است. از آنجایی که درست کردن خمیر پیتزا با مخمر دردسرهای خودش را دارد و همیشه نمی‌توان در تمام خانه‌ها مخمر پیدا کرد، درست کردن یک خمیر پیتزا بدون مخمر که بتواند جایگزین خوب و با کیفیتی باشد تبدیل به یک چالش مهم می‌شود.

در بین تمام دستورهای خمیر پیتزا بدون مخمر، یک گزینه خیلی راحت وجود دارد که آن خمیر پیتزای ماستی است. ماست بر خلاف مخمر در تمام یخچال‌ها پیدا می‌شود و کار را برای عاشقان پیتزای خانگی راحت می‌کند. برای یاد گرفتن این خمیر پیتزا با نگارین فود همراه باشید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا ساده

مواد لازم برای خمیر پیتزا با ماست

ماست، دو لیوان

آرد سفید گندم، یک و نیم لیوان

بیکینگ پودر یا جوش شیرین، دو قاشق مربا خوری

نمک، به میزان لازم

شکر، یک قاشق چای خوری


طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

ابتدا آرد را الک کنید و همراه نمک، شکر و جوش شیرین در یک کاسه بزرگ بریزید. ماست را با سرعتی کم به آرد اضافه کنید و همزمان با سرعتی بیشتر مواد را با هم ورز دهید.

ورز دادن را تا اضاقه شدن همه ماست به مواد ادامه دهید.

اگر در پایان مواد همچنان به دست می‌چسبید کمی آرد اضافه کنید تا چسبندگی کاملا از بین برود.

اگر احساس کردید هنوز بخش زیادی از آردها با ماست ترکیب نشدند و به نوعی ماست اشباع شده است، کمی ماست به مواد اضافه کنید.

خمیر پیتزا ماستی شما آماده است و نیاز به استراحت ندارد. در این مرحله مهمترین کار این است که خمیر را سریعا استفاده کنید تا بیات و خشک نشود.

فر را از قبل به مدت یک ربع با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید.

کف سینی فر را چرب کنید و خمیر پیتزا را روی آن پهن کنید.

مواد پیتزا را روی خمیر بریزید. و به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید.


همچنین بخوانید:

طرز تهیه پیتزا وگان؛ پیتزا آووکادو با سس پِستو

طرز تهیه پیتزا یونانی؛ یک پیتزای گیاهی با حس تازگی

چند ایده برای پخت پیتزا بدون فر


چند نکته مهم در طبخ خمیر پیتزا با ماست

*سعی کنید از ماست خانگی و یا ماستهای معمولی استفاده کنید. بعضی از ماستهای کارخانه‌ای که درونشان نشاسته زیادی دارند برای این خمیر مناسب نیستند.

*بعد از آماده شدن خمیر به سرعت آن را بپزید.

*بهتر است در مورد خمیر پیتزا ماستی از قبل مواد پیتزا را پخته باشید. چون این خمیر پیتزا سریع خشک می‌شود و نباید مدت زیادی در فر بماند.


همچنین بخوانید...

16 ارديبهشت 1398 آشپزخونه خمیر پیتزا با ماست خمیر پیتزا پیتزا

دیدگاه‌های بازدیدکنندگان

همه مواد رو به اندازه زدم انقد چسبنده بود هرکاری کردم درست نشد

1113 روز پیش ارسال پاسخ

همونطور که اشاره کردیم اگر چسبنده بود باید میزان آرد رو زیاد کنید. چون غلظتهای متفاوت در ماستها باعث میشه گاهی نیاز به آرد بیشتر یا کمتر داشته باشیم.

1112 روز پیش ارسال پاسخ

من درست کردم دفعه اول مجبور شدم خیلی ارد بزنم تا درست بشه دفعه بعدی مقدار ماست رو کمتر کردم

796 روز پیش ارسال پاسخ

دقيقا همونطوري كه دوستمون گفتن با اين نسبت بسيار چسبنده ست حدودا يك پيمانه آرد بيشتر لازمه

813 روز پیش ارسال پاسخ

تفاوت در غلظت ماست‌ها این مساله رو به وجود میاره.

808 روز پیش ارسال پاسخ

با ماست سوِن میشه انجام داد؟

809 روز پیش ارسال پاسخ

میتونید امتحان کنید. اما به نظر من ماست سون به دلیل اینکه خالص نیست و مواد دیگه‌ای باهاش مخلوط شده کمی دستور طبخ رو متفاوت می‌کنه

808 روز پیش ارسال پاسخ

بله

495 روز پیش ارسال پاسخ

عالی بود ⁦👌🏼⁩⁦👌🏼⁩⁦👌🏼⁩⁦👌🏼⁩

788 روز پیش ارسال پاسخ

خیلی خوب است راهت ترین راه است

785 روز پیش ارسال پاسخ

نوش جان

785 روز پیش ارسال پاسخ

ببخشید بعد از طبخ خمیر خشک و ترد است یا نرم ؟

782 روز پیش ارسال پاسخ

مثل خمیر زیر پیتزا نه خیلی نرم و نه خیلی ترد

780 روز پیش ارسال پاسخ

من تا بحال امتحان نکردم

780 روز پیش ارسال پاسخ

سلام. من درست کردم با اینکه دفعه ی اولم بود خوب بود . ممنون

777 روز پیش ارسال پاسخ

نوش جان

770 روز پیش ارسال پاسخ

بعد از پخت، خمیر خشک نشد؟؟؟

727 روز پیش ارسال پاسخ

من میخوام با ماهیتابه درس کنم خوب میشه بنظرتون¿

768 روز پیش ارسال پاسخ

به امتحانش می‌ارزه

767 روز پیش ارسال پاسخ

میخوام که درست کنم ولی خب میترسم بد شه نشه نخورد و اینا
کسی درستش کرده که راضی باشه ؟

747 روز پیش ارسال پاسخ

خوبه من درست کردم راضی بودم❤☻

468 روز پیش ارسال پاسخ

سلام با ماست ترش هم میشه درست کرد

746 روز پیش ارسال پاسخ

تو دستور برای اون میزان ارد، ماست باید کم تر گفته بشه. مثلا دو لیوان ارد و سه چهارم لیوان ماست. چون با این دستور من امتحان کردم خمیر شل و چسبناک شد

738 روز پیش ارسال پاسخ

آره مال منم اینجوری شد مجبور شدم کلی آرد اضافه کنم 😬

290 روز پیش ارسال پاسخ

سلام.با این مقادیر بسیار چسبنده شد و کلی آرد بهش اضافه کردم

719 روز پیش ارسال پاسخ

خوبه

618 روز پیش ارسال پاسخ

سلام کاملا همه یموشته درسته ایامیشه با اضافه کمی شکر بیشتر خشک بودنشو برطرف کرد

533 روز پیش ارسال پاسخ

خوب نشد و وسطش خام موند. حتما آرد شیرینی پذی استفاده کنید

309 روز پیش ارسال پاسخ

چقدر باید توی فر بمونه؟ و چندتا خمیر با این مقدار درست میشه؟

214 روز پیش ارسال پاسخ

سلام ممنون از دستور پختتون
خمیر من چسبنده شد که ارد اضافه کردم خیلی خوب شد پتزا هم پختم خوب شده بود
فقط یه سوال خمیر قبلش بذار تو فر بپزه یا نیازی نیست اگه مواد برزیم روش بعد بذارم داخل فر خمیر میپزه ؟؟؟؟

154 روز پیش ارسال پاسخ

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...
درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...