بنظر من پاییز بدون کدوحلوایی طعمی ندارد. این کدوی نارنجی خوش رنگ با فواید بی نظیر می تواند، هم شما را از سرماخوردگی‌های پاییز و زمستان حفظ کند و هم تنوع غذایی خوبی به لیست روزانه غذایی‌تان ببخشد.

در این دستور تهیه قصد دارم طرز پخت فلافل با کدو حلوایی را به شما نشان دهم. گاهی خارج شدن از روتین‌ها و امتحان کردن شیوه‌های جدید می‌تواند نتایج خوشمزه‌ای به بار آورد. 

پس اگر شما هم مثل من عاشق آفتاب گرم پاییزی، برگ‌های زرد و نارنجی و بوی کدو تنبل هستید، خواندن این مطلب را ادامه دهید. هم‌چنین کدو تنبل بسیار سیر کننده است و با چیزهای تند، ترش و شیرین طعم خوبی پیدا می‌کند.

اگر در کنار این غذا از یک ظرف سالاد بزرگ هم استفاده کنید که فوق العاده می‌شود. 

درست کردن این غذا سخت نیست اما در مخلوط آن دقت کنید، آن را لمس کنید که مواد مرطوب باشند و خیلی خشک نشوند؛ چون ممکن است که فلافل‌ها واروند.

اگر فلافل از غذاهای محبوب شماست، پس مطلب زیر را نیز مطالعه کنید:

فلافل لبنانی اصل با سس ارده

مواد لازم برای پخت فلافل کدو حلوایی:

یک پیمانه، تقریبا 650 گرم پوره کدوحلوایی

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

2/1 پیمانه نخود، از شب قبل خیسانده شده

یک حبه سیر

یک قاشق چای خوری نمک

یک قاشق چای خوری زیره

یک قاشق چای خوری پودرپاپریکا

2-4 قاشق آرد نخود ( یا آرد گندم همه منظوره)

دانه کنجد به میزان لازم

سس:

2 قاشق ارده

نمک و فلفل

نصف یک لیموی تازه

طرز تهیه فلافل کدو حلوایی:

اول از کدوها شروع می کنیم، اگر از کدو تنبل تازه استفاده می کنید آن‌ها را مکعبی برش دهید و روی آن را روغن زیتون بمالید و درون فر قرار دهید تا کبابی شوند. 15 دقیقه کافیست که به میزان مناسبی از پخت برسند. هم‌چنین می‌توانید کدو را با آب بپزید تا کمی نرم شوند؛ سپس آن را پوره کنید. 

نخودها را از شب قبل خیس می‌کنیم و سپس خوب چرخ می‌کنیم. می‌توانید از غذاساز یا آسیاب برقی استفاده کنید. 

حالا نخودهای چرخ شده، پوره کدو را به یک کاسه‌ی بزرگ انتقال دهید. حبه سیر را رنده کنید و کامل با مواد هم بزنید. نمک، ادویه و آرد را اضافه کنید. 

مواد را چند ساعت در یخچال قرار دهید آن‌گاه آن را بیرون بیاورید.

در یک بشقاب کنجد بریزید. با دست دایره های کوچک مواد را درست کنید و درون کنجد بغلتانید.

فلافل‌ها را می‌توانید هم سرخ کنید و هم درون سینی فر بچینید تا بدون روغن پخته شوند. 

برای سس آن نیز، ارده، نمک و فلفل و آب لیموی تازه را ترکیب کنید و در کنار این فلافل‌های نارنجی خوشمزه قرار دهید.

امیدوارم این غذای سالم، گیاهی و بسیار خوشمزه را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید!

همچنین می توانید با کدو حلوایی یک پاستای عالی درست کنید:

پاستای پنیر و کدو تنبل